Овощной суп «Дачный» (заготовка на зиму)

Вместе с рецептом рассольника на зиму я нашла рецепт заготовки еще на один супчик- овощной- и тоже ее приготовила- вкусно- и в виде салата и в виде овощного супа- так что милости прошу

Этот вариант прекрасно подойдет для тех кто следит за своей фигурой- в таком случае масла можно взять меньше (думаю пол стакана хватит с головой ) и кто на диете Дюкан- можно сахар заменить на сахазам

Нашла рецепт на поваренке- автор - моя тезка Ляночка

если тут есть такой салат -дайте ссылку

Слова автора,фото мои


Ингредиенты

на фото только овощи
Капуста белокочанная — 1,5 кг
Помидор (зеленые) — 1 кг
Перец болгарский (желательно красного цвета) — 1 кг
Лук репчатый — 600 г
Морковь — 700 г
Яблоко (зеленые, кисло-сладкие или кислые) — 300 г
Соль (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
Сахар (с небольшой горкой) — 3 ст. л.
Масло растительное — 1,5 стак.
Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л. Можно использовать уксус 9%, в таком случае положите 7 ч.л.
Перец черный (горошком) — 20-30 шт -я брала молотый

Приготовление:
1.На дно емкости положить соль, сахар, перец горошком, влить растительное масло.Выложить нарезанные овощи и довести до кипения.

я делала полную порцию -вышло 2 полные кастрюли
2.Как закипит - убавить огонь и варить 20 минут, после чего добавить уксусную кислоту и варить еще 10 минут.
в процессе варки

3.Кипящую заготовку разложить в чистые сухие банки (я банки стерилизовала в микроволновке а крышки прокипятила), закатать, перевернуть и убрать под одеяло.
4.Примерный выход: 7 банок по 0,7 литра -у меня получилось 9 баночек на 0,5 л


5.Зимой надо всего лишь положить нарезанную картошку в бульон или воду, в конце варки добавить в кастрюлю баночку супа, дать прокипеть 4-5 минут, кинуть зелень и - все готово!
Я одну баночку открыла- часть мы скушали как салат- ооочень вкусно а из части приготовила суп- без картошки просто отварила мясо, в конце выложила заготовку и прокипятила 5 минут

Стафенка
Лена,спасибо что зашла и оценила рецептик

Какой хороший супец Очень удобно и вкусно, просто, в куриный или мясной бульончик закинуть холодным зимним вечером
Светик, а тут принципиально именно зелёные помидорки?

maruta

казачка писал(а):

Какой хороший супец

спасибо,Карин!!

казачка писал(а):

Очень удобно и вкусно, просто, в куриный или мясной бульончик закинуть холодным зимним вечером

это точно

казачка писал(а):

Светик, а тут принципиально именно зелёные помидорки?

я именно с ними готовила..если взять красные- они разварятся -будет вкус другой...
ну или взять твердые помидорки и добавить их в конце варки а не в начале...

Очень вкусный супчик получился!

маруся писал(а):

Очень вкусный супчик получился!

спасибо,Маруся!!!

Светочка, в очередной раз СПАСИБО за рецепт!!! Рассольник я уже закатала Теперь овощной супчик "катать" пойду! Вещь и правда очень удобная!

Светлана Филатова писал(а):

Светочка, в очередной раз СПАСИБО за рецепт!!! Ра

на здоровье,Светик!!! буду ждать с отчетиком

Светлана Филатова писал(а):

Рассольник я уже закатала

тоже буду ждать в темке с отчетиком

Светлана Филатова писал(а):

Теперь овощной супчик "катать" пойду! Вещь и правда очень удобная!

да -очень.
И кушать можно как супчик или как салатик

Светочка, спасибо за доверие к рецептам!!!

Светланка, спасибо за рецептик было вкусненько

Светунь писал(а):

Светланка, спасибо за рецептик было вкусненько

на здоровье , Светлан!

Светочка! Я думаю, что даже на расстоянии ты чувствуешь мою благодарность за рецепт. Каждый раз, открывая очередную банку, вспоминаю добрым словом .Рецепт простой и удобный. А уж какие супы замечательные получаются. Пару дней постоял у плиты и год свободен Прости, что мало отчитываюсь, но рецептов я у тебя много беру и с удовольствием готовлю, в том числе и дюкановских .Спасибо огромное.

Татьянка63 писал(а):

Светочка! Я думаю, что даже на расстоянии ты чувствуешь мою благодарность за рецепт. Каждый раз, открывая очередную банку, вспоминаю добрым словом .Рецепт простой и удобный. А уж какие супы замечательные получаются. Пару дней постоял у плиты и год свободен Прости, что мало отчитываюсь, но рецептов я у тебя много беру и с удовольствием готовлю, в том числе и дюкановских .Спасибо огромное.

Таня,спасибо за такой теплый отзыв- на здоровье!"!!!

обязательно сделаю, Света, а что дают яблоки? И можно ли без перца болгарского? Я его не люблю в закатках, чем заменить( в смысле какой овощ)

chippo писал(а):

обязательно сделаю

chippo писал(а):

, Света, а что дают яблоки?

яблоки дают кислинку

chippo писал(а):

И можно ли без перца болгарского? Я его не люблю в закатках, чем заменить( в смысле какой овощ)

если не любишь перчик- не добавляй. Возьми другой овощ- который нравится

Спасибо, поняла, то если кислинка не нужна увеличиваю пропорции других овощей?

chippo писал(а):

Спасибо, поняла, то если кислинка не нужна увеличиваю пропорции других овощей?

думаю можно просто вместо перца на его вес взять другой овощ и все... или увеличить количество капусты и морковки
а если без яблок- то уксуса добавить -чтоб стояла закрутка а не взорвалась потом

chippo писал(а):

Спасибо, поняла, то если кислинка не нужна увеличиваю пропорции других овощей?

можно я влезу Елена, попробуйте довериться рецепту и приготовить половину или треть порции для сравнения. Яблоки вы в заготовке не найдёте . Для последней порции перец пришлось взять китайский, вкус уже для меня немного проиграл. Зеленые помидоры лучше не заменять. Без всех составляющих будет пресновато. Но о вкусах не спорят .

Татьянка63 писал(а):

можно я влезу Елена, попробуйте довериться рецепту и приготовить половину или треть порции для сравнения. Яблоки вы в заготовке не найдёте . Для последней порции перец пришлось взять китайский, вкус уже для меня немного проиграл. Зеленые помидоры лучше не заменять. Без всех составляющих будет пресновато. Но о вкусах не спорят

согласна ,но вот если Лене перец не нравится- или может и не льзя- то думаю что и без него можно пробовать.

Хотя мне тоже аткое сочетание овощей нравится_ и если честно- я эту консервацию чаще ем в виде салата до супа открытая баночка не доживает

Светочка, сделала я супчик и продегустировала, мой вердикт: - АбАлдеть!
Хочу еще одну порцию сделать. Дело в том, что вечером с дачи привезла зеленые помидоры, а они к утру порозовели. Поэтому пришлось делать с розовыми помидорами. Следующую партию буду делать строго с зелеными.

И я в суп добавила лук-порей. Я очень его люблю, посадила много, а весь июль у нас был дождливый, лук вырос огромным и много-много, надо его утилизировать, вот я и решила добавлять в заготовки.
Буду делать еще порцию рассольника и супа "Дачного".
Спасибо, Светланочка, за рецепты. Все супы очень вкусные.

Любава_я писал(а):

Светочка, сделала я супчик и продегустировала, мой вердикт: - АбАлдеть! Хочу еще одну порцию сделать. Дело в том, что вечером с дачи привезла зеленые помидоры, а они к утру порозовели. Поэтому пришлось делать с розовыми помидорами. Следующую партию буду делать строго с зелеными. И я в суп добавила лук-порей. Я очень его люблю, посадила много, а весь июль у нас был дождливый, лук вырос огромным и много-много, надо его утилизировать, вот я и решила добавлять в заготовки. Буду делать еще порцию рассольника и супа "Дачного". Спасибо, Светланочка, за рецепты. Все супы очень вкусные.

Люба, рада что рецепт заинтересовал и понравился результат на здоровье!

Очень интересный рецепт..но проблема найти зеленые помидоры..т.е. они продаются, но нет времени ехать на рынок..а рядом нет..
может кто пробовал с красными помидорами..хотелось бы услышать мнение..

ella_lydoedka писал(а):

может кто пробовал с красными помидорами..хотелось бы услышать мнение..

я не пробовала с красными..они разлезутся и их не будет видно..а зеленые кусочками попадались в супе... и для кислоты они видимо..

Света, Светочкаааа, мне моих двух партий супа хватило только до Нового года... Жду весну и лета, жду, когда сделаю заготовок этого супа много-много.
Еще раз спасибо тебе огромное за рецепт.