Рассольник с перловкой (на зиму)

Всем привет. Хочу сегодня показать вам интересную идею- (ну может и не совсем новую -хотя для меня она оказалась открытием..делать заправку для борща- да..знаю..а вот для рассольника и для других супов- вчера это оказалось новостью))) Поэтому сегодня я поспешила приготовить эту заготовку и даже сварила рассольник- он оказался очень вкусный поэтому и несу вам вариант.У нас на сайте есть 2 вариант-но они отличаются - у Оксаны и у Раисы


первое фото- добавила 07.08.2015


а вот она в баночках


автор marfutak слова автора, фото мои

Продукты:
Огурец — 3 кг (свежий но можно брать и соленый )
Помидор — 1,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Крупа перловая — 500 г
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (9 — 0,5 стак.
Вода — 0,5 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.


Приготовление:
Огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.
Я в 2014 году огурцы терла на терку а в 2015- нарезала кубиками- часть покрупней

а часть -помельче

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке.

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть. Я перловку в 2015 году- замочила на ночь


а потом чуток приварила- до полуготовности..

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло. Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.

И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут.
По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Банки перевернуть, тепло укутать и оставить до полного остывания.

Баночки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!

Также эту заготовку можно кушать как гарнир))) или полноценный обед)))

Я делала половину порции- у меня получилось 6 баночек на 0,5 л и салатница что на фото- из него я приготовила рассольник-



2015г - из полной порции получилось 13 баночек по 0,5 л

Мурчалка писал(а):

Делала из соленых огурцов (нарезала кубиками - ничего не разварилось) уксуса добавила 50 мл

Вы делали со свежими огурцами, а как получается с солёными? Сколько уксуса надо?

ух ты классный рецептик
обажаем рассольники с перловкой
достал баночку вывалил в суп и готово
и не надо варить кашу и делать зажарку

Тамильча писал(а):

Вы делали со свежими огурцами, а как получается с солёными? Сколько уксуса надо?

Я в этом году впервые делала..И да- делала со свежими огурцами- по рецепту все..Думаю если с кислыми огурцами- то надо пробовать- и уксус если и добавлять- то не сильно много- масса и так будет кислой...

aleksandra67 писал(а):

ух ты классный рецептик обажаем рассольники с перловкой достал баночку вывалил в суп и готово и не надо варить кашу и делать зажарку

да это палочка-выручалочка

Светлана, какой интересный рецептик Надо попробовать сделать пару баночек))

Валенция писал(а):

Светлана, какой интересный рецептик Надо попробовать сделать пару баночек))

спасибо,Валентина,пробуйте- моим очень понравилось вот думаю еще закатать

Светочка, спасибо за рецептик!!! Очень нужная и полезная вещь в постном рационе!!! Обязательно нужно будет сделать!

Светлана Филатова писал(а):

Светочка, спасибо за рецептик!!! Очень нужная и полезная вещь в постном рационе!!! Обязательно нужно будет сделать!

Света,надеюсь пригодится!!!

Ляночка08
Света, ты на Бернере натирала? на какой терке- самой тонкой соломкой?

Julia & Ko писал(а):

Света, ты на Бернере натирала? на какой терке- самой тонкой соломкой?

нет,Юль, на самой обычной терке натирала..на которой морковку и свеклу на борщ трут.. и помидоры терла- только шкурки откидывала..и лук, и огурцы...

Ляночка08 писал(а):

а самой обычной терке натирала..на которой морковку и свеклу

я давно засматриваюсь на подобные рецепты, но всегда останавливало, что огурцы тертые разварятся, теперь , когда соберусь, буду нарезать...спасибо, Света!

Julia & Ko писал(а):

я давно засматриваюсь на подобные рецепты, но всегда останавливало, что огурцы тертые разварятся, теперь , когда соберусь, буду нарезать...спасибо, Света!

ну да...их почти не видно..вот я думаю -может кубиком нарезать -как автор рецепта... ну или добавлять в смесь не сразу а в конце- чтоб не сильно разваривались

Прекрасный рецептик! Спасибо!

maruta писал(а):

Прекрасный рецептик! Спасибо!

Наталья, буду рада если пригодится!!!

Замечательный рецепт! Только что закатала 5 баночек по 0,5, а из остатков сварила рассольник. Всем домашним очень понравилось! Делала из соленых огурцов (нарезала кубиками - ничего не разварилось) уксуса добавила 50 мл

Мурчалка писал(а):

Замечательный рецепт! Только что закатала 5 баночек по 0,5, а из остатков сварила рассольник. Всем домашним очень понравилось! Делала из соленых огурцов (нарезала кубиками - ничего не разварилось) уксуса добавила 50 мл

Мария,приветик, здорово- очень приятно что рецепт пригодился!!!

Мурчалка писал(а):

Делала из соленых огурцов (нарезала кубиками - ничего не разварилось) уксуса добавила 50 мл

варила вчера рассолньик из заготовки -вкуусно

быстро и вкусно

Я сегодня тоже варила рассольник из заготовки на зиму.
Нам понравился.Варила второй раз.

И мне очень понравилось у меня получилось немного,делала еще осенью, стоит отлично, суп варится очень быстро
Знать бы что будет так вкусно - сделала бы больше.
Спасибо! !!!!

Елена-рам писал(а):

Я сегодня тоже варила рассольник из заготовки на зиму. Нам понравился.Варила второй раз.

супер! На здоровье вам!!!

MarinnaZz писал(а):

И мне очень понравилось у меня получилось немного,делала еще осенью, стоит отлично, суп варится очень быстро

и вам на здоровье!!!

MarinnaZz писал(а):

Знать бы что будет так вкусно - сделала бы больше. Спасибо! !!!!

я тоже так подумала когда баночку открывала

Ляночка08
Зато мысль какая чудесная на будущий год надо заготовить нормально,а не пять банок. Мне вот тоже казалось что заготовку только для борща делают два года делаю - чаще всего съедаем просто так а тут вообще суп любимый и так как готовлю в мульте,все так быстро и я вроде и не участвовала натерла,закинула,готовое в банки,когда надо - суп за 15 минут. Даже неловко

MarinnaZz писал(а):

Зато мысль какая чудесная

это точно!

MarinnaZz писал(а):

на будущий год надо заготовить нормально,а не пять банок. М

аналогично

MarinnaZz писал(а):

. Мне вот тоже казалось что заготовку только для борща делают два года делаю - чаще всего съедаем просто так

и я не знала про такие заготовки..на борщ делаем ага..и все.

MarinnaZz писал(а):

а тут вообще суп любимый

а я вот рассольник после этого рецепта и полюбила не варила его потому как долго...а тут раз-два и супчик вкуснейший готов

MarinnaZz писал(а):

банки,когда надо - суп за 15 минут. Даже неловко

прогресс

Интересный рецепт. А перловку предварительно нужно отваривать? Что-то сомневаюсь, что она сварится за 20 минут.