Куриные котлеты «Альтернатива киевским»

Всем здравствуйте!
Я очень люблю котлеты По-Киевски, но вот науку по правильному надрезанию, заворачиванию и превращению куриного филе в эти чудо-котлетки до сих пор не освоила. Да и времени с моими маленькими Наследниками бывает не так много.
Поэтому для себя я нашла достойный, быстрый и несложный вариант, заменяющий оригинал моего любимого блюда! Котлетки по этому рецепту получаются достаточно плотненькими, так что незнающий гость может и не понять, что они приготовлены не из цельного куриного филе, а из фарша.



Итак, нам понадобится:
1-1,5 кг куриного филе
4-5 ст.л. майонеза
соль
черный молотый перец
примерно 2/3 пачки сливочного масла
1 пучок укропа
2 яйца
мука и панировочные сухари для панировки
растительное масло для жарки

Готовим фарш: куриное филе перекрутить на мясорубке, добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу, и хорошенько вымешать. Фарш получается довольно плотный и сбитый.



Готовим начинку: сливочное масло (не размораживая заранее) нарезаем брусочками. Укроп моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Можно, конечно, сначала размягчить масло, смешать его с зеленью, завернуть в целлофан и опять положить в морозилку, но, в целях экономии времени, я делаю именно так.



В отдельные тарелочки насыпаем муку и сухари для панировки, слегка взбиваем яйца (я добавляю к ним еще немного холодной воды).



Приступаем к формованию котлет. Смоченными в воде руками набираем фарш, лепим котлетку и немного сплющиваем в лепешечку. На середину выкладываем брусочек сливочного масла, посыпаем укропом и сворачиваем обратно в котлетку.





Затем котлету сначала обваливаем в муке, потом в яйце и напоследок в сухарях.



Обжариваем котлетки на растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.



Готово!
Всем приятного аппетита!!!

Елена, как аппетитно! Надо попробовать.
Я правильно поняла, яйцо в фарш вы не кладете, только для обмакивания готовой котлеты используется?

Леночка очень хороший рецепт
В закладочки обязательно

Светлана, да. В фарш яйцо не добавляю-только майонез.
Буду рада, если котлетки придутся по вкусу!

Леночка, очень полезные рецепт, аппетитные котлетки...
обязательно попробую спасибо

tasmi, спасибо за теплые слова!

Леночка. у меня похожие котлетки. но без майонеза... теперь попробую как у тебя!
http://forum.say7.info/topic77194.html

Обожаю такие котлетки, спасибо за рецептик!

Nataliya
Попробуй, надеюсь, что понравиться. А я обязательно "зайду" на твои котлетки!

вкусные котлетки!
спасибо за рецепт,забираю

Наташенька, пожалуйста!

Надо и такой вариант котлеток попробовать)) Лена, спасибо за рецепт

Валентина,пожалуйста! Попробуйте обязательно!

Очень аппетитные у тебя котлеточки,бум пробовать готовить) спасибо за рецепт)

Очень аппетитные у тебя котлеточки,бум пробовать готовить) спасибо за рецепт)

Тори.я

Milena 14

Спасибо, девченки!!!

Лена очень здорово,спасибо.беру на заметку! И фотки супер

Lady Black писал(а):

Лена очень здорово,спасибо.беру на заметку! И фотки супер

Оля, спасибо, что оценила!

Ведь и правда- достойная замена котлетам по-киевски. Обязательно возьму на заметку. Я, когда готовлю котлеты, как- то и не задумываюсь о начинке. Елена! Молодчинка! Подала хорошую идею!!

пчелка тая писал(а):

Ведь и правда- достойная замена котлетам по-киевски. Обязательно возьму на заметку

Тая, спасибо

пчелка тая писал(а):

Я, когда готовлю котлеты, как- то и не задумываюсь о начинке

А вот тут, я думаю, Вы лукавите Судя по уровню Ваших рецептов, как-то с трудом верится
В любом случае, большое спасибо за Ваше внимание

Очень люблю куриные котлетки , а эти просто чудо какие нежные , сочные со сливочным вкусом. Большое спасибо за чудо рецепт

кумихо писал(а):

Очень люблю куриные котлетки , а эти просто чудо какие нежные , сочные со сливочным вкусом.

Инночка, просто замечательные котлетки у тебя вышли!!! По фото видно, что сочные и вкусные! Мне очень приятно, что тебе все понравилось!

кумихо писал(а):

Большое спасибо за чудо рецепт

Тебе спасибо, что попробовала и оценила! Готовь на здоровье!

Лена, котлетки очень аппетитно выглядят, только когда я делаю, я всегда припариваю ( в детстве проблемы были с желудком, все пареное ела, привыкла). Так как жарить без припарки не привыкла, у меня такой вопрос: как узнать, что котлеты прожарились, если их крышкой не закрывать и вода не добавлять? Спасибо!

Кать, куриные котлеты прожариваются очень быстро! Я жарю на среднем огне, и как-только образуется золотистая корочка-переворачиваю. Еще часто бывает, что изнутри начинает просачиваться растопленное масло-тоже показатель, поэтому и панировку можно сделать двойную. Можно просто вилочкой аккуратненько с края надломить котлету и посмотреть на цвет мяса. Но, если переживаешь, пропарь под крышкой на меньшем огне, хотя у меня проблем с недожариванием никогда не было.
Спасибо за интерес!

Лена, котлетки получились вкуснейшие!! Я готовила из покупного куриного фарша, а остальное по рецепту, масло тоже заранее не размооаживала, ещё положила внутрь немного чесночка. Ещё хочу попробовать сделать чесночное масло с зеленью и острым перцем, а потом внутрь котлетки это маслице и класть. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!