Сладкий перец запечённый под маринадом

Люблю этот рецепт за фантастический вкус запеченного перца и простоту приготовления.Многие хозяюшки готовят такой перец,главное перец для запекания должен быть толстенький,"мясистый",как для лечо.
необходимо:
сладкий красный болгарский перец - 5-6 шт.
соль по вкусу,
оливковое масло - 2-3 ст.л.,
чеснок - 2-3 зуб.,
для маринада:все по вкусу,как любите
я смешала
оливкое масло - 2 ст.л.,
уксус из белого винограда - 1 десертная ложка,
бальзамк - 1/2 ч.л.,если любите,я не добавляю
Далее все очень просто:
перец моем,чистим от семян и нарезаем вдоль на 8 частей,укладываем в форму для запекания

солим,перемешиваем и даём минут 5 постоять для растворения соли,поливаем оливковым маслом и снова перемешиваем,ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-40 минут,запекать перец до состояния лёгкой хрустинки,когда кожица начинает сморщиваться,Но НЕ чернеть!Только тогда перец будет сочный.
Чеснок мелко нарезать,запечённый перец переложить в глубокий контейнер или тарелку и щедро посыпаем чесноком

в форму,где запекался перец,добавляем все для маринада - оливковое масло,уксус,бальзамик и хорошенечко вилочкой все смешиваем,пробуем на вкус чтобы именно для Вас маринад был хорош и поливаем этим маринадом перец с чесноком,даём часика 3-4 промариноваться и прошу к столу - аромат и вкус просто фантастический перец даст ещё и свой сок,который облагородит маринад своим ароматом и вкусом,я его потом просто черным хлебушком вымакиваю вкуснота...не пропадает не капельки

вууснятина,наверно!рецепт в закладках уже,спасибо) ))

Вероника,беру в закладки .При случае обязательно приготовлю!!!!

Rianria писал(а):

вууснятина,наверно!

Марианна,спасибо за интерес к рецепту надеюсь что перец понравится

Водолей7 писал(а):

При случае обязательно приготовлю!

Оля,буду только рада даже в феврале такой перец получается замечательная альтернатива пластмассовым зимним помидорам Спасибо за отзыв

Верника, мне все ооочень понравилось, как только на перец будет подходящая цена - а то пару штучек делать не хочется, а сразу 5-6 - так и приготовлю
Спасибо, очень нравятся твои рецепты, ну ты знаешь!
Кстати, клюкву купила, на днях свеклу сделаю

Обязательно надо будет сделать Шикарный рецепт

MN2012 писал(а):

как только на перец будет подходящая цена - а то пару штучек делать не хочется, а сразу 5-6 - так и приготовлю

Наташа,очень приятно, что ты не прошла мимо рецепта я этот перец тоже готовлю когда попадается в магазине по скидке.

MN2012 писал(а):

Кстати, клюкву купила, на днях свеклу сделаю

Очень жду твоих впечатлений оказывается вместо клюквы можно и замороженную сливу использовать для маринада свеклы-получается

казачка писал(а):

Обязательно надо будет сделать

Кариночка,очень рада видеть тебя Очень надеюсь что рецептик тебе понравится Я тут составляю меню на День варенья мужа и в планах твоя буженина в рассоле,очень хочу порадовать вкусненьким любимого и друзей.Спасибо за интерес к рецепту

Вереск писал(а):

ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-40 минут,запекать перец до состояния лёгкой хрустинки,когда кожица начинает сморщиваться,Но НЕ чернеть!Только тогда перец будет сочный.

А не сгорит он за это время?
Я так люблю все из перца,обязательно приготовлю ))))

Ubera писал(а):

А не сгорит он за это время?

Галина,нет не сгорит,но если сомневаешься то конечно нужно присматривать за перцем ведь духовки у всех разные

Очень люблю перец во всех видах. Сейчас постоянно грызу свежий, видимо авитаминоз начинается. Вероника, обязательно попробую этот рецепт. У меня ещё в планах твоя свекла запеченная, надо только до рынка дойти.

Вероника! Замечательный рецепт!
Обязательно опробую в ближайшее время!
Судя по фотографии, ты полоски перца кладешь мякотью вверх. Или все же помешиваешь их в духовке?

Сантима писал(а):

У меня ещё в планах твоя свекла запеченная, надо только до рынка дойти.

Тонечка! Быстрее иди на рынок! Эта свекла такая вкуснющая, что невозможно устоять перед ней!!!

Сантима писал(а):

обязательно попробую этот рецепт.

Тоня,надеюсь понравится

Жанчик писал(а):

Судя по фотографии, ты полоски перца кладешь мякотью вверх. Или все же помешиваешь их в духовке?

Жанночка,я перемешиваю перец до духовки 2 раза-посолила и перемешала,полила маслом и снова перемешала,но перец все равно норовит лечь кожицей вниз толи физика толи мистика пойди разберись но если перца много, то желательно его разочек и в духовке перевернуть, чтобы запекся равномерно.
Жанночка,спасибо за отзыв и с Днем рождения тебя,дорогая

Вереск

Шикарный рецепт!
Хотя я все твои рецепты люблю!
Я тоже подожду когда перец немного подешевеет и обязательно попробую!
Спасибо. Вероника!
А можно не виноградный уксус использовать, а яблочный или винный или будет не то?
И что за мяско аппетитное на фотке? Это твоя буженина?

ТЕН
Елена,спасибо

maruta писал(а):

А можно не виноградный уксус использовать, а яблочный или винный или будет не то?

Наташа,конечно можно уксус использовать какой любишь,маринад должен быть по твоему вкусу и нравиться едокам.Я вот бальзамик не использую в маринаде,дочь не любит но на вкусе перца это не отражается

maruta писал(а):

И что за мяско аппетитное на фотке? Это твоя буженина?

нет,это запеченная подчеревина с чесноком и хмели-сунели в последнее время стала запекать её в кулинарном пакете и результат магазинная колбаса и рядом не стояла
Наташа,спасибо что не прошла мимо рецепта

А как ты подчеревку делаешь? Шпигуешь или натираешь чесноком? Заранее маринуешь мясо? А в пакет нужно водички добавлять? Я в пакете никогда не делала, только в фольге или тесте или варила...

maruta писал(а):

А как ты подчеревку делаешь? Шпигуешь или натираешь чесноком? Заранее маринуешь мясо?

Наташа,на форуме есть шикарный рецепт: Сало в фольге http://forum.say7.info/topic8613.html я готовила по нему несколько раз но я делаю немножко по другому т.к.у нас в продаже только тоненькие куски подчерёвины и в кулинарном пакете оно получается (от пара наверное) сочным и более толстеньким т.к.не вытапливается.Рецепта как такового нет- все очень просто:
подчерёвину сырую (варить предварительно НЕ нужно) помыть,обсушить и нашпиговать кусочками чеснока (чеснок порезать и обвалять в смеси соли и черного перца),затем весь кусок со всех сторон натереть солью,черным молотым перцем и хмели-сунели,можно использовать готовую магазинную но я хмели-сунели делаю сама http://forum.say7.info/topic56393.html :
сухие травы для хмели-сунели смолотые на кофемолке:
2 ст.л.пажитника
2 ст.л.базилика
2 ст.л.майорана
2 ст.л.чабера садового
2 ст.л.сухого укропа
2 ст.л.сухой зелени петрушки
1 ст.л.семян сельдерея
1 ст.л.лаврового листа
1 ст.л.сухой мяты перечной
5 ст.л.молотых семян кориандра
3 ст.л.молотого острого красного перца (можно меньше) .
Затем запихиваю подчеревину в пакет(кулинарный рукав для запекания) кожей вниз и завязываю край пакета,укладываю эту красоту в форму для запекания(подстилаю под пакет с подчеревиной кусок фольги,удобно т.к.форму потом мыть не надо-фольгу выбросила и форма чистенькая ) Делаю в пакете сверху 2-3 дырочки зубочисткой для выхода пара иначе пакет раздует и он может лопнуть в духовке

maruta писал(а):

А в пакет нужно водички добавлять? Я в пакете никогда не делала

воду добавлять НЕ нужно т.к.подчерёвок будет запекаться в собственном соку.
Духовка разогрета на 180*С
Ставим форму с подчеревиной в духовку на 1 час,затем пакет аккуратненько (очень горячо) разрезаем сверху и поливаем вытопившимся жирком и подрумяниваем верх ещё минут 10 в духовке.Затем запеченный подчеревок достать из духовки снова полить верх вытопившимся жирком,остудить и переложить в стеклянный контейнер,пробовать можно даже горячий-вкусно,но я больше люблю из холодильника с черным хлебушком и горчицей

Спасибо! Попробую как у тебя! Я подчеревку варила в завязанном пакетике и в кастрюле с водой, но последнее время что-то разочаровалась.... может новенького просто захотелось

maruta писал(а):

Попробую как у тебя!

Наташа,надеюсь что понравится,удачи!

Никуля! Я к тебе с обещанным перчиком!

Представляю, какой вкусный он будет завтра, но даже сегодня, не удержавшись и съев полосочку перца с кусочком хлебушка, я получила огромное наслаждение!!!
Спасибо тебе за твои замечательные рецепты! Тремя из них уже пополнилась моя копилочка!

Жанчик писал(а):

Представляю, какой вкусный он будет завтра, но даже сегодня, не удержавшись и съев полосочку перца с кусочком хлебушка, я получила огромное наслаждение!!!

Жанночка,я очень рада что тебе понравился перец и фото такое аппетитное Спасибо,дорогая