Как солить арбузы?

Обожаю арбузы!!! В сезон больше ничего и не ем почти. А вот зимой ,чтоб полакомиться ,кругленькую сумму приходится на рынке отстёгивать Вот и хочу в этом году сама закатать банки. Посмотрела,а у нас на форуме нет рецепта или я просмотрела Девочки,миленькие !!! Может,кто подскажет? Буду очень признательна

Светик, пишу под диктовку мамы(солёные арбузы её самый любимый деликатес )
Арбузы помыть щёткой, порезать прямо с коркой на такие куски, чтобы проходили в горлышко 3-х литровой банки, уложить плотно в стерильные банки, залить кипятком на 10минут, слить в кастрюлю, добавить 2стол.ложки соли без горки, 7стол.ложек сахара без горки, прокипятить, залить банки с арбузами, прямо в банку добавить 1стол.ложку 70% укс.кислоты, накрыть крышкой и стерелизовать 10 минут, закатать. Если делать без заливки-слива, то просто добавляешь соль-сахар, заливаешь кипяток, уксус.кисл. и стерелизуешь тогда 20 минут. Закатываешь.
Никаких специй не надо, ооооооочень вкусно!!!
Рецепт проверенный десятилетиями!
Удачи!!!

Инна!!! Вот спасибо!!! Маму от меня поцелуй покрепче
Скажи,что я её должница

Светочка!!!

Инна, это соль-сахар на воду с одного бутля?
А вот и мой рецептик:
Уложить арбузы( крупные кусочки с коркой) в стерилизованные 3х литровые бутли, залить кипятком на 1-2 минуты, слить и залить рассолом.Закатать, перевернуть и укутать. Рассол на один бутыль: 1л воды закипятить+ 1ст.л с верхом соли+ 1ст.л сахара+ 60г 9% уксуса.Все!

Мишка Спасибо

Вика, я писала закладку на 3-х литровую банку .
Арбузик получается вкусно-консервированный, вкусные даже корки , а рассол выпивается в момент, как сок!

Твой рецепт другой и тоже хорош!

Vintage писал(а):

, а рассол выпивается в момент, как сок!

Да что там рассол.... Банка за секунды уходит!!!

Я ж почему уточняю, тоже загорелась по твоему рецепту приготовить , для ассортимента,так сказать, правда кислоты у меня нет , придется покупать. Ну вот, зимой спишемся у кого что получилось

Мишка писал(а):

Ну вот, зимой спишемся у кого что получилось

Ой,Викуль,не знаю... Я наверно только до осени,до ранней дотерплю

тут есть рецепт http://forum.say7.info/topic5352.html

oksana спасибо!!!

Мишка писал(а):

загорелась по твоему рецепту приготовить

Вика, это понятно, у всех свои рецепты!
Все по-своему хороши!
Твой рецепт - классики засолки! Я честно сказать, укс.кислоту нигде не использую, кроме маринования и соления, только винный уксус. И в этом году закрыла несколько банок огурцов с ним. Сегодня попробывала - вкусно, конечно, хрустящие огурцы, НО с укс.кислотой вкуснее.

Сама арбузы никогда не солила, этим традиционно занимается мама.
Её арбузики всегда вкусненькие, даже очень
Солит она часто не "по расписанию", а когда случайно купив, обнаруживается, что арбуз "не очень", особенно когда несладкий или травянистый. При засолке все они становятся одинаково вкусные!

Светик, если раньше не солила арбузики, может имеет смысл разные банки залить разным маринадом? Ведь на вкус и правда не угадаешь!

Почти такой же маринад, только со специями по маминым рецептам я использую в шпигованных помидорках и маринованной зимней капусте.
Как раз сегодня этим и занимаюсь весь день , хочу потом рецепты прилепить. Из великого множества рецептов заготовок оставила только самые скоросъедаемые хитовые , с остальными неохото возиться.

Всем вкусной засолки!!!

Svetlyachok писал(а):

Ой,Викуль,не знаю... Я наверно только до осени,до ранней дотерплю

ну,ты арбузник!

Vintage писал(а):

если раньше не солила арбузики, может имеет смысл разные банки залить разным маринадом? Ведь на вкус и правда не угадаешь!

Ин, так и поступим

Vintage писал(а):

Как раз сегодня этим и занимаюсь весь день , хочу потом рецепты прилепить. Из великого множества рецептов заготовок оставила только самые скоросъедаемые хитовые , с остальными неохото возиться.

Ждём рецептов!!!

Vintage писал(а):

Всем вкусной засолки!!!

Спасибо!!!

Мишка писал(а):

ну,ты арбузник!

Ага! Весь год жду когда же моё время придёт

кто подскажет, чем по рецепту Светика можно заменить 1стол.ложку 70% укс.кислоты?

Я делаю арбуз в банках по 0,800 мл , так на такую банку кладу 1 кофейную чашку виноградного ускуса 6% , 1 ровную ст. ложку соли , 1 чайную ложку сахара, 1/4 головку лука ,2 скилидки чеснока, укропа венчик, семена горчицы , чер.перец горошком доливаю водой , закатываю и варю 5 минут с момента закипания .
Вот ,душу разбередили , пойду из подвала достану баночку!

В прошлом году я закрывала арбузы по этому рецепту http://forum.say7.info/topic13737.html. Рецепт отличный, раздала всем друзьям, кто пробовал, всем понравился. Про вкус я сказать ничего не могу - не ем я консервированные арбузы.

А мы в восторге от арбузов по рецепту мамы Инны, см. вверху