Аджика (мамин рецепт)

Сообщение Автор
Аджика (мамин рецепт)
21 Авг 2015 19:15

Распечатать сообщение
Всем привет.Я продолжаю готовить по блокнотику моей мамы girl_haha Wink Ведь не зря говорят что у мамы все самое вкусное Wink Вот так нам полюбилась мамина аджика..И если раньше я просто брала у нее баночки Embarassed то в этом году решила сама приготовить dance2 dance2 dance2 dance2

Фото


У нас на сайте нашла похожий рецепт тут ..Даже думала свой не выставлять-но -почитав коментарии увидела что многие готовят именно как и я -поэтому делюсь и таким варинатом dance2 dance2 dance2

Продукты:
№1

5 кг помидор
1 кг сладкого перца
1 кг яблок
1 кг морковки
1кг лука
0,5 л растительного масла
2 ст.л.соли
100г уксуса (у меня 9Confused
1 ст. сахара (стакан на 250 мл)

№2

1-2 ч.л.черного молотого перца
0,5-1 стручек красного острого перца
1 ст. измельченного чеснока (через чеснокодавку -я через мясорубку пропускаю)

Выход из порции- 5л (если протирать помидоры через сито) а если не протирать- то будет больше (думаю примерно 6л)
Приготовление:

Готовим овощи из набора №1 -моем, чистим.

Помидоры я пропустила через мясорубку - вместе с кожурой
Фото

и потом протерла через сито
Фото

-получился такой томатный сок (это чтоб избавиться от семечек но можно и с ними- будет на выходе больше girl_haha Wink ).
Фото

Болгарский перец режем мелкими кусочками или тоже пропускаем через мясорубку. Яблоки и морковь трем на терке крупной -я сделала проще- все овощи пропустила через мясорубку Wink
Фото

Соединяем в кастрюле овощи и остальное из набора № 1
Фото

и варим помешивая периодически 3 часа. Особенно ближе ку концу следите- гуща опускается на дно и может подгореть
в начале варки
Фото

примерно в середине
Фото

и в концу-все вместилось в одну кастрюлю (и еще в конце варки масса очень булькает и разбрызгивается- будьте осторожны)
Фото

Потом добавляем продукты из набора №2 и варим еще 30 минут.
Чеснока я взяла стакан начищенного
Фото

Ну и тут можно попробовать на вкус и отрегулировать кислоту и остроту аджики Wink

Дальше складываем в стерилизованные банки и закатываем.
Фото
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
21 Авг 2015 23:05

Распечатать сообщение
Светлана!
Готовлю приблизительно такими пропорциями, очень вкусный рецепт.
Для меня интересный вариант с помидорами- я их тоже перекручивала на мясорубке. Теперь буду пробовать Ваш вариант, перетертые помидоры однозначно лучше без семечек и шкурки.
Хороший рецепт, спасибо!
Yahoo!
пчелка тая

тая




пчелка таяМои рецепты
 
22 Авг 2015 11:46

Распечатать сообщение
Светик, спасибо girl_claping ! Очень красивая аджика у тебя nyam2 girl_in_love good2 !!!
Скажи, масла можно меньше использовать?
Алычка

Алла

38 лет
Украина

АлычкаМои рецепты
 
22 Авг 2015 15:56

Распечатать сообщение
Света, хороший рецепт!
Надо мне уменьшать только раза в три.И сита нет Embarassed ну и на мясорубке ,наверно,вкусно с семечками nyam2
Забрала в закладки, спасибо!
Водолей7

Ольга

44 года
Германия

Водолей7Мои рецепты
 
22 Авг 2015 17:14

Распечатать сообщение
пчелка тая писал(а):
Светлана!
Готовлю приблизительно такими пропорциями, очень вкусный рецепт.

friends friends friends согласна

пчелка тая писал(а):
Для меня интересный вариант с помидорами- я их тоже перекручивала на мясорубке. Теперь буду пробовать Ваш вариант, перетертые помидоры однозначно лучше без семечек и шкурки.

friends я помню раньше мама не протирала- тоже было нормально girl_haha это я решила позаморачиваться Embarassed Embarassed Embarassed

пчелка тая писал(а):
Хороший рецепт, спасибо!

friends Буду рада если пригодится! Romashki

Алычка писал(а):
Светик, спасибо ! Очень красивая аджика у тебя

friends friends friends спасибо,Аллусик!

Алычка писал(а):
Скажи, масла можно меньше использовать?

friends думаю что да (ну не сильно кардинально Wink ) можно уменьшить

Водолей7 писал(а):
Света, хороший рецепт!

friends спасибо,Оль!

Водолей7 писал(а):
Надо мне уменьшать только раза в три

girl_haha почему?
Водолей7 писал(а):
.И сита нет ну и на мясорубке ,наверно,вкусно с семечками

friends конечно вкусно- раньше все время так готовили friends

Водолей7 писал(а):
Забрала в закладки, спасибо!

friends friends friends на здоровье,Олечка!
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
22 Авг 2015 18:32

Распечатать сообщение
Ляночка08
Очень правильно заморачиваешься, жмых не нужен. Просто когда днями стоишь у мартена с этой консервацией, то упрощаешь все процессы, "шоб побыстрее отстреляться".
Молодчинка, что не пасуешь перед трудностями, одобряю!! И уважаю!!
пчелка тая

тая




пчелка таяМои рецепты
 
22 Авг 2015 18:49

Распечатать сообщение
пчелка тая писал(а):
Очень правильно заморачиваешься, жмых не нужен. Просто когда днями стоишь у мартена с этой консервацией, то упрощаешь все процессы, "шоб побыстрее отстреляться".
Молодчинка, что не пасуешь перед трудностями, одобряю!! И уважаю!!

friends friends friends friends спасибо,Таечка! friends air_kiss
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
23 Авг 2015 12:27

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
думаю что да (ну не сильно кардинально ) можно уменьшить

Спасибо, буду уменьшать, если решусь friends .
пчелка тая писал(а):
Очень правильно заморачиваешься, жмых не нужен

Ну может и так Embarassed , но вот мамину аджику помню - с семечками всегда и очень вкусная была nyam2 ! Это ж аджика, не кетчуп и не пюре Wink .
Алычка

Алла

38 лет
Украина

АлычкаМои рецепты
 
23 Авг 2015 17:57

Распечатать сообщение
Алычка писал(а):
Спасибо, буду уменьшать, если решусь

friends можно до 250г смело уменьшать масло Wink я завтра буду варить снова порцию)

Алычка писал(а):
но вот мамину аджику помню - с семечками всегда и очень вкусная была ! Это ж аджика, не кетчуп и не пюре

girl_haha girl_haha ну она не будет как кетчуп- там же всего много на мясорубку измельчено- оно кусочками будет..Если хочешь- можешь как в оригинале- морковку и яблоки на терку, перец мелкими кусочками нарезать..

А вообще да- мама моя тоже не протирала помидоры и аджика была с семечками . Но -ИМХО -протертая вкуснее) семечки не хрустят girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
26 Авг 2015 21:17

Распечатать сообщение
Света, я сварила Yahoo! ! Вкусноооооо nyam2 good2 !

Фото


Остатки в тарелочке сфоткать не удалось, муж слопал girl_haha . Спрашиваю, хватит ли нам, говорит - МНЕ хватит, хитрый какой, мне тоже очень понравилась nyam2 girl_haha friends !
Алычка

Алла

38 лет
Украина

АлычкаМои рецепты
 
31 Авг 2015 20:13

Распечатать сообщение
Алычка писал(а):
Света, я сварила ! Вкусноооооо

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Аллусик, на здоровье!!!

Алычка писал(а):
Остатки в тарелочке сфоткать не удалось, муж слопал . Спрашиваю, хватит ли нам, говорит - МНЕ хватит, хитрый какой, мне тоже очень понравилась

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha Wink на здоровье вам friends friends friends friends
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
20 Сен 2015 20:10

Распечатать сообщение
Фото

открыли уже баночку nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
08 Окт 2015 18:57

Распечатать сообщение
варила новую порцию-пришлось срочно утилизировать помидоры) -косточки не протирала good2 получилось классно- больше заморачиваться не буду girl_haha Wink
Фото

Фото
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
09 Окт 2015 15:00

Распечатать сообщение
Привет, Свет Romashki У меня такой же рецепт. Тоже мамин. Пару недель назад закатала целую порцию. Теперь года на два хватит Yahoo!
Ляночка08 писал(а):
косточки не протирала

Я просто через мясорубку перекручиваю. Косточки не мешают.
Ляночка08 писал(а):
я сделала проще- все овощи пропустила через мясорубку

Мы так уже 100лет делаем friends Удобно good2 И структура мне так больше нравиться.
Ляночка08 писал(а):
открыли уже баночку

И мы friends nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Oxana Pshenychna



Germany/Ukraine

Oxana PshenychnaМои рецепты
 
09 Окт 2015 15:49

Распечатать сообщение
Oxana Pshenychna писал(а):
Привет, Свет У меня такой же рецепт. Тоже мамин. Пару недель назад закатала целую порцию. Теперь года на два хватит

friends girl_bye girl_bye приветик, Оксан!!! Вот эти рецепты- из СССР самые лучшие Wink friends

Oxana Pshenychna писал(а):
Я просто через мясорубку перекручиваю. Косточки не мешают.

Oxana Pshenychna писал(а):
Мы так уже 100лет делаем Удобно И структура мне так больше нравиться.

friends вот и я так делаю- мне тоже структура так больше нравится Drinks or Beer

Oxana Pshenychna писал(а):
И мы

Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer мы уже 3 баночки сьели girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha я закрыла в этом году 3 или 4 порции wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
13 Окт 2015 2:34

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
Вот эти рецепты- из СССР самые лучшие

Ага, много чего пользуем уже десятилетиями. Но и много чего новенького вкусненького уже насобиралось.
Ляночка08 писал(а):
мы уже 3 баночки сьели

Шустрые какие. Я одна её ем. Мне надолго хватит. Кстати... Как используете? Я картошку с аджикой люблю. Просто запечь в духовке или мульте, или пожарить в сковороде и с аджичкой nyam2 nyam2 nyam2 а если ещё сальцо вкусненькое есть nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 И гречку с аджикой люблю. В студенческие времена часто макароны с ней ели. Дёшево и сердито.
Ляночка08 писал(а):
закрыла в этом году 3 или 4 порции

Ого.
Oxana Pshenychna



Germany/Ukraine

Oxana PshenychnaМои рецепты
 
13 Окт 2015 22:54

Распечатать сообщение
Oxana Pshenychna писал(а):
Ага, много чего пользуем уже десятилетиями. Но и много чего новенького вкусненького уже насобиралось.

Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer точно

Oxana Pshenychna писал(а):
Шустрые какие. Я одна её ем. Мне надолго хватит

girl_haha у меня муж может за один присест почти 0,5 баночку уговорить girl_haha girl_haha girl_haha Wink ну и я помогаю girl_haha Embarassed Embarassed

Oxana Pshenychna писал(а):
Кстати... Как используете? Я картошку с аджикой люблю. Просто запечь в духовке или мульте, или пожарить в сковороде и с аджичкой а если ещё сальцо вкусненькое есть И гречку с аджикой люблю. В студенческие времена часто макароны с ней ели. Дёшево и сердито.

nyam2 nyam2 nyam2 мы так же- ко всему- к каше,к картошке,макаронам..да и так просто- на хлебушек намазать,Мммм nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Oxana Pshenychna писал(а):
Ого.

girl_haha dance2 dance2 dance2 dance2
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
27 Окт 2015 1:57

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
у меня муж может за один присест почти 0,5 баночку уговорить ну и я помогаю

Дети не едят? Мы в детстве увлекались...
Ляночка08 писал(а):
мы так же- ко всему- к каше,к картошке,макаронам..да и так просто- на хлебушек намазать,Мммм

nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 friends Rose
Oxana Pshenychna



Germany/Ukraine

Oxana PshenychnaМои рецепты
 
27 Окт 2015 23:47

Распечатать сообщение
Oxana Pshenychna писал(а):
Дети не едят? Мы в детстве увлекались...

unknownнеа..не едят..
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
14 Дек 2015 15:14

Распечатать сообщение
Фото
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
16 Дек 2015 0:08

Распечатать сообщение
Фото
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
16 Дек 2015 0:14

Распечатать сообщение
Бутербродики nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Нам тут на днях сала собственного посола с чесночком знакомые привезли... С аджикой и картошечкой или хлебушком nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Даже муж аджику в таком сочетании ел Romashki Romashki Romashki
Oxana Pshenychna



Germany/Ukraine

Oxana PshenychnaМои рецепты
 
16 Дек 2015 0:15

Распечатать сообщение
Oxana Pshenychna писал(а):
Нам тут на днях сала собственного посола с чесночком знакомые привезли... С аджикой и картошечкой или хлебушком Даже муж аджику в таком сочетании ел

nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 ммм, Оксан, я б тоже не отказалась girl_haha girl_haha girl_haha Wink
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
16 Дек 2015 0:20

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
я б тоже не отказалась

У нас ещё есть Wink Забегай в гости Romashki Romashki Romashki
Oxana Pshenychna



Germany/Ukraine

Oxana PshenychnaМои рецепты
 
16 Дек 2015 0:22

Распечатать сообщение
Oxana Pshenychna писал(а):
У нас ещё есть Забегай в гости

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! выбегаю New Year Go New Year Go New Year Go New Year Go New Year Go ждите Wink
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |