Салат из баклажан и морковки с горячей заправкой

В преддверии Новогодних праздников для любителей салатов с маринованной морковкой предлагаю этот вкусный салат из разряда - быстро,легко и недорого,а приготовить его можно заранее ,что важно перед праздником, когда нужно много чего успеть приготовить
необходимо:

700 гр.баклажан или 2 крупных,
3 крупных морковки,
2-3 зуб.чеснока,
соль,перец чили хлопьями,кориандр,паприка сладкая,перец черный молотый - по вкусу.

заправка-маринад для салата:

100 мл.растительного масла,
2 ст.л.сахара без горки,
1 ч.л.соли с горкой,
50 мл. 6% уксуса.

* Баклажаны надрезать вдоль не до конца и отварить в подсоленной воде (на 3 литра воды 1 ст.л.соли) в течении 5-7 минут,положить под гнёт на 1 час,чтобы стекла вода.Затем порезать крупными кубиками.
* Морковку натереть на тёрке для корейской морковки.
* Смешать нарезанные баклажаны и морковку,добавить чеснок через пресс,перемешать овощи и добавить специи:
1 ч.л.свежесмолотого кориандра,
1 ч.л.сладкой паприки,
1/2 ч.л.сушёных хлопьев острого перца чили,
1/2 ч.л.чёрного свежесмолотого перца и снова хорошо перемешать салат.
* Закипятить в сотейнике маринад-заправку для салата и горячей полить салат,перемешать и если нужно досолить по вкусу и добавить перец чили если любите поострей.Накрыть салат перевёрнутой тарелкой и поставить небольшой груз сверху.
* Салат можно кушать через 2 часа,но из холодильника на следующий день салат ещё вкуснее.



Рецепт из и-нета,если на форуме такой рецепт уже есть я свой удалю.
Приятного аппетита
Ещё салатики с маринованной морковкой и мясом:
http://forum.say7.info/topic50766.html
http://forum.say7.info/topic49020.html

Вереск писал(а):

Рецепт из и-нета,если на форуме такой рецепт уже есть я свой удалю.

Ника! Замечательный салат! Я такого у нас на форуме не встречала! Но даже, если кто-то отыщет подобный, рецепт ни в коем случае не удаляй!!!
Единственный вопрос о соли - тонкая или крупная?

Вереск писал(а):

а приготовить его можно заранее ,что важно перед праздником, когда нужно много чего успеть приготовить

Вероника, подтверждаю-это очень вкусный салатик и приготовить его можно заранее.
В сезон баклажан я частенько делаю такую закуску по похожему рецепту
http://forum.say7.info/topic58816.html
Приятных предновогодних хлопот!

Жанчик писал(а):

Единственный вопрос о соли - тонкая или крупная?

Жанна,соль крупная не йодированная.Я только такую использую в готовке как для солений,т.к.йодированная соль мелкого помола чисто маркетинговый ход чтобы была подороже.

Жанчик писал(а):

рецепт ни в коем случае не удаляй!!!

Жанночка,я ещё в 2011 году выставила рецепт из баклажан,морковки и сладкого перца http://forum.say7.info/topic49020.html который часто готовлю уже лет 30 по похожей технологии,но там заправка другая,а в этом варианте лёгкая остринка и чеснока чуть-чуть,такой нежный вкус
Спасибо дорогая,что не прошла мимо рецепта Жанна,а морковку по - корейски ещё не готовила?

marta18 писал(а):

подтверждаю-это очень вкусный салатик и приготовить его можно заранее. В сезон баклажан я частенько делаю такую закуску по похожему рецепту http://forum.say7.info/topic58816.html

Валюша,спасибо за отзыв и за твою ссылочку на рецепт,если честно я твой рецептик как-то пропустила

marta18 писал(а):

Приятных предновогодних хлопот!

Валя,взаимно

Вереск писал(а):

,соль крупная не йодированная.Я только такую использую в готовке как для солений,т.к.йодированная соль мелкого помола чисто маркетинговый ход чтобы была подороже.

Ника! Честно говоря, я йодированную соль в продаже не видела. Постоянно пользуюсь только тонкой солью (даже красную рыбу солила тонкой солью), но с твоей легкой руки начала использовать и поваренную соль. Уже усвоила, что для солений применяется крупная соль.

Вереск писал(а):

а морковку по - корейски ещё не готовила?

Нет, пока еще не готовила, но как раз сегодня об этом подумала. Обязательно приготовлю - даже не сомневайся!!!

Вероника, очень интересный салатик найду нормальные баклажаны, приготовлю, спасибо за рецепт

Вереск писал(а):

я ещё в 2011 году выставила рецепт из баклажан,морковки и сладкого перца

тоже понравился, утащила и этот вариант

Вероника, спасибо большое за рецепт .
Очень люблю баклажаны, в сезон обязательно приготовлю .

Жанчик писал(а):

Обязательно приготовлю - даже не сомневайся!!!

Жанночка,очень надеюсь что результат вас порадует

MN2012 писал(а):

очень интересный салатик

Наташа,рада что ты не прошла мимо рецепта фото салата у меня не очень хорошее получилось но салатик очень вкусный,а баклажаны у нас в суперах круглый год и стараюсь готовить их в разных вариантах блюд раз в неделю из-за низкой калорийности и огромной пользы для здоровья,даже "откопала" рецепт борща с баклажанами очень вкусно
Спасибо за отзыв

Time2Cook писал(а):

Очень люблю баклажаны, в сезон обязательно приготовлю

Татьяна,спасибо за интерес к рецепту

Отличный салат Я такое люблю Беру в копилку, надо будет приготовить

казачка писал(а):

Беру в копилку, надо будет приготовить

Кариночка,спасибо что заглянула на салатик буду рада если рецептик понравится

Как вкусненько! Спасибо!

Галактика писал(а):

Как вкусненько! Спасибо!

Галина,готовь на доброе здоровье салатик очень вкусный Спасибо за интерес к рецепту

Вереск
Вероника, спасибо!!!!
С утра приготовила, уже пробовали, это оооочень вкусно!
Забираю себе рецепт!

Очень вкусный салат получился!!!! Сделала по рецепту, ели через 4 часа. В следующий раз уменьшу количество уксусаи добавлю чили. А так очень интересный и оригинальный рецепт!!! Однозначно буду ещё готовить. Спасибо за рецепт!!!