Как сделать каши вкуснее??

меня иногда пробивает на каши. самые обыяные каши. молочные то они вкусные, если с сахаром хотя и в обычную кашу можно сахар добавлять, но хотелось бы не сладку..
но они сами по себе не вкусные или я просто не умею готовить
расскажите пожалуйста, как можно сделать кашу вкуснее...
может там соусы, добавки какие-то... ну что-то простенькое и практичное..

Сегодня готовила гречку рассыпную. Подлив: много лука обжарить, добавить чуть-чуть сахара при обжарке, чтоб лук подрумянить, положить грибы (у меня шампики были) порезанные, потушить минут 8, соль, перец и сметана и еще чуть потушить. Сочетание гречки с грибами в сметане очень классное!! Приятного!!!

Ярик, Ирочка права, грибной соус очень украшает кашу. И гречневую, и пшеничную.
Ты погуляй по этому форуму, здесь много чего по поводу каш и соусов написано

Я тушу разные овощи и добавляю рис

я вот знаю, что рис можно готовить с разными фруктами. такими как изюм, курага, яблоки и пр.. а вот интересно, другие крупы тоже можно так сочитать с фруктами?

Ярик немцы готовят очень густую сладкую манную кашу- чтобы в прямом смысле "ложка стояла" с ней ягодный компот - компот это у них не наш напиток а типа густого киселя с различными фруктами, чаще с вишней....и подают как десерт

Я готовлю рис и сладкий-
В кастрюлю первый слой -немного риса
Второй слой – изюм
3 слой - рис
4слой - яблоки, тонко порезанные без шкурки
и повторит
Потом сверху сахар и аккуратно залить водой
И на не большой огонь
Лучше в кастрюле цептер или бергофф
Можно и так, я называю это муссом
Варите компот, потом его процеживаете
На этом компоте варите манную кашу и потом взбиваете миксером
А можно еще обычную манную кашу на молоке, и потом сверху залить киселем,
Мне мама так в детстве делала

А еще есть Гурьевская каша, но я не знаю как ее делать, может кто знает

ну да,я говорю.. с рисом можно фантазировать долго.. а вот что например кукурузной крупы? ну ладно. если по-проще. то в гречневой? как её можно разнообразить, кроме как разного рода соусов и подлив?? сделать сладкой кашу можно с помощью сахара, а как с фруктами? кажись это будет извращение
к примеру, можно кабаковую кашу сварить с пшеном или тем же рисом, тоже неплохая сладенькая кашка.. но что можно добавить в пшеничную кашу, только чтобы не получилась каша как в каком-то рассказе, где говорилось о том. что "всё тайное становиться явным" и в котором мальчик, вначале манную кашу насолил, потом посолодил, после поперчил, а потом вылил в окно и какому-то дяде на голову...

а кутью на Украине как раз с пшином и делают

еще можно овсянка с молоком а сверху тертый шоколад

ага, точно.. про кутю то я и забыл.. кутю я люблю... потому что она сладкая и там мак, и ещё люблю коржи с маком... т.е. два самых любимых блюда на Рождество и Пасху: кутя и коржи с маком

На Кипре варят сладкую рисовую кашу с цедрой лимона и ванилином, а сверху посыпают молотой корицей!

Пшенную, кукурузную и пшеничную крупу (другие не пробовала) можно варить на обычном фруктовом соке. Получается вкусно, попробуйте.
А вот рецепт Гурьевской каши, но рецепт, конечно не мой, а В.В.Похлебкина
Состав гурьевской каши: Манная крупа, молоко и сливки, варенье (несколько сортов), мед, сухофрукты, цукаты, пряности (корица, ваниль, бадьян). Количества произвольные, важно сохранить лишь верные соотношения, пропорции между указанными продуктами.
Приготовление. Манная крупа не варится, а заваривается кипящим молоком и сливками и выдерживается под крышкой в сотейнике 15 минут. Из молока натапливается несколько десятков пенок. Слои манной каши перекладываются пенками и промазываются вареньем, медом, пересыпаются орехами, цукатами, сухофруктами, пряностями. Чем больше слоев у гурьевской каши, чем разнообразнее и сложнее ее состав, тем блюдо вкуснее. Таким образом, блюдо позволяет иметь бесчисленное количество вариантов во вкусе, но в целом остается стабильным. Сладкая часть не подавляет, а лишь акцентирует нейтрально-молочную.
Цитировала по книге В.В.Похлебкина "Большая энциклопедия кулинарного искусства". Сама не пробовала, но может найдутся отчаянные?

а можно в любую кашу + фрукты, зимой мороженные

Гречневую кашу можно и так сварить - при варке каши добавить изюм, курагу, чернослив (чернослив лучше взять мясистый и сладкий), посолить слегка. Сахар не добавлять. На тарелке полить йогуртом сладким - получается очень вкусно!!! Я пока сама не рискнула приготовить - не поверила!

Можно вместо легкого ужина или на завтрак!!!

Да, крупу и сухофрукты брать в равных количествах. Например, стакан крупы + стакан сухофруктов.

Ирочка, представляю, какая вкуснота такая каша!

Ирочка писал(а):

Гречневую кашу можно и так сварить - при варке каши добавить изюм, курагу, чернослив (чернослив лучше взять мясистый и сладкий), посолить слегка. Сахар не добавлять. На тарелке полить йогуртом сладким - получается очень вкусно!!! Я пока сама не рискнула приготовить - не поверила! Можно вместо легкого ужина или на завтрак!!! Да, крупу и сухофрукты брать в равных количествах. Например, стакан крупы + стакан сухофруктов.

стакан гречки и стакан сухофруктов?
это нечто...

у меня тоже есть секретик..от чего каша рисовая всегда ну очень вкусная ,я ее солю и сахарю за 2-3 минуты до того как снимаю с плиты...кстате при приготовлении пудингов это очень важно...и еще чтобы каша не росла я всегда смазываю стенки кастрюли сливочным маслом,тогда она не убегает

ха... интересно.. маслом смазывать стенки..
а с сахаром любая каша вкусная
но это все на любителя.. вот к примеру моя бабка, любит делать (а может не любит, но дело привычки) вареники с сыром с солью... мы то привыкли с сахаром.. а она с солью... знаете как не вкусно
это пример, типа любую кашу можно либо с сахаром либо с солью..
но мне больше нравиться с сладкая каша..
к примеру мне нравятся молочные каши и молочные супы сладкие конечно... все удивляются, когда я готовлю на кухне молочные каши - говорят, что мужчины обычно не любят такие вещи.. а я наверное не обычный точнее не нормальный...

Ярик

Ярик писал(а):

с сахаром любая каша вкусная

а вкусная...но почемубы ее не зделать вкуснее...и еще у меня мама всегда до готовности рисовую кашу доводит в духовочке...
насчет сладких молочных пристрастиев мужжжчин...могу вас удивить но на востоке мужчины очень положительно относятся к молочным сладким продуктам например я часто готовлю нашу рисовую кашу..только молока побольше и немного крахмала кукурузного,остужаю вот вам пудинг рисовый...

Ярик писал(а):

вареники с сыром с солью

..вареники с сыром и сольё...а у меня дома тоже популярны вареники с кислым творогом и солью...во класс...
попробуйте зделать себе вот такую штуку на востоке называется "Сахляб"..."Мхалабия".."Гаталия" для мужжжчин поедаделей молочных продуктов... это молоко и кукурузный крахмал...в первое блюдо кладут немного крахмала едят горячим ,во второе кладут побольше едят холодным,а в третие блюдо доводят до контистенции желе и подают с мороженым...это типо молочного киселя...

Ярик писал(а):

а я наверное не обычный

...а может вас просто гдето ...когдато...затекла восточная кровь...все очень просто кто то поедает тараканов...кто то поедает зверушек которые едят мясо..а вы молочные продукты...вы наверное добрый человечек..раз поедаете каши да еще и с сахаром...

А можно кашу сварить на молоке, но из кукурузной или овсяной или гречневой муки, предварительно муку развести в отдельной посуде с молоком а потом влить в горячие молоко кастрюльке на плите. Можно и орехи потом добавить, и шоколад.

В моей семье любят Заварную кашу. Не знаю, может, она еще как-то по-другому называется. Манку прожарить на сухой сковородке до золотистого цвета и горячей при постоянном помешивании струйкой всыпать в кипящую подсоленную воду. Каша загустевает прямо на глазах. Варить 5-10 мин.Готовится быстро, получается вкусно, особенно с котлетками или подливой. На 1 стакан манки беру 4-4,5 стакана воды. Можно взять и больше воды, каша, если постоит, становится гуще. Неплохо. конечно. и маса сливочного добавить.

Самые вкусные каши получаются, когда она после закипания варится не больше 5мин., а затем её укутать, и дать упариться. Ещё можно в термос положить крупы, залить её кипятком, и на утро, вкуснейшая каша. Хоть с маслом, хоть с соусом. Кол-во продуктов и воды столько же, как при варке.
У меня вот какой рецепт "Гурьевской каши":
Грецкие или другие орехи ошпарить и очистить от тонкой кожицы. Часть орехов измельчить, а часть, желательно половинки, обсыпать сахаром и обжарить в духовке до образования светло-коричневой карамельной корочки. Сливки вылить в широкую кастрюлю, поставить в духовку на средний жар. Как только на поверхности появится румяная пенка, её тут же нужно снять и переложить на тарелку, а сливки снова поставить в духовку. Так следует поступить раз 5. Но нельзя пенки доводить до тёмно-коричневого цвета, они будут горчить. 2-3 пенки можно нарезать полосками. В оставшиеся сливки всыпать сахар, манную крупу и варить пока не не загустеет. Не забывать помешивать. Затем добавить измельченные орехи, промытый изюм, нарезанные пенки, всё перемешать. Не глубокую форму или сковородку смазать маслом, положить слой каши, на неё - пенку. Так сделать 3 слоя, но сверху пенкой не накрывать, а посыпать сахаром. Поставить в духовку и запечь, пока каша не покроется румяной карамельной корочкой. На горячую кашу уложить обжаренные с сахором орехи, цукаты или мармелад, консервированные фрукты или вареннье. Каша получается ещё вкуснее, если каждый слой пересыпать орехами, цукатами, пряностями.
Я готовила такую кашу 2 раза, на 1 год внуку и своё 45-тие. Блюдо, просто, обалдеть. Правда, очень много возни, но оно того стоит.
Любую молочную кашу можно полить сладким соусом, киселём. В несладкие каши можно во время варки добавить немонго фарша любого, обжаренные морковь и лук.

Ярик я делаю так гречку:перебираю,обжариваю на сковородке ,мою водой хорошо и варю.1:1потом масло.слив.

каша-мой любимейший завтрак..насыщает на весь день)
http://forum.say7.info/topic17749.html вот эта каша ОБАЛДЕННАЯ!!! я слопала весь горшочек за раз..
а вообще по утрам варю геркулес на воде(тот, который дольше всех варится), потом добавляю ложку сгущенки или варенья вместо сахара, фрукты, чуток масла и немного творога. очень вкусно