Рождественское печенье-Hasselnuss Busserl

У нас рождество уже просто стоит на пороге(Католическое рождество 24 декабря) и если вы не успели ещё испечь печенье к этому чудесному празднику,этот рецепт просто палочка выручалочкаю.Быстро и не хлопотно.Конечно это не совсем печенье в нашем понимании,но в Баварии и Австрии его именно таковым считают.А для нас наверное по вкусу больше всего напоминает мягкий грильяж,очень вкусный должна сказать.
Вот что я нашла на просторах интеренета про это печенье:
-Выпечка из Баварии и Австрии – Busserl - небольшое печенье (часто к Рождеству) из земляного ореха.
-круглое сладкое печенье, которое выпекается к Рождеству [название связано с др. значением слова Busserl - "поцелуй"]
-круглая маленькая булочка к кофе.
Нам понадобится:
120 гр сахара
2 ст.л.ванильного сахара(40 гр)
2 ст.л слив.масла(30 гр)
5 ст.л меда(75 гр)
125 мл молока
100 гр измельченого фундука
100 гр измельченного миндаля
У нас орехи продают уже рубленые,колотые и обжареные.Поэтому,если вы берете сырые орехи,обязательно их сначала обжарьте на сухой сковороде.
6 ст.л семян кунжута(80 гр)
2 ст.л муки(я перестраховалась и положила 4,НО в след.раз положу только 2 все таки.)
35 штук цельного фундука(или то колличество формочек в которых вы будете выпекать)

Смешать сахар,ванильный сахар,мед,молоко,масло в небольшой антипригарной кастрюльке

и довести до кипения постоянно помешивая.
Все ингрииенты должны хорошо раствориться и слегка карамелизироваться.

Добавить все орехи,кунжут и муку,перемешать немного проварить чтоб чуть загустела масса и снять с плиты.


вот такое тесто у меня вышло.как я уже писала выше в след.раз я оставлю только 2 ложки муки.мне кажетсят так будет ещё нежнее.

Взять форму для выпечки и распределить в них тесто.В идеале нужена такая форма

но у меня ее не было.Поэтому я взяла просто свои силиконовые формочки для маффинов и положила по одной столовой ложке теста в каждую формочку. и в середину по одному орешку.А вы смотрите какие у вас формы.У меня получилось 12 штук.

Выпекаем в заранее разогретой духовке на 200°C. 10-12 минут до золотисто=коричневого цвета.

даем хорошо остыть,завариваем свой любимый чай и наслаждаемся.
Приятного вам аппетита и угощайтесь.






Доб. 05.03.16





Девочки добавляю сюда советы и опыт наших хозяюшек:
Оленька вот добавляла различные специи.

olga77pet писал(а):

Добавила в тесто по щепотке корицы, имбиря, мускатного ореха немножко лимонной цедры и лимонного сока эксперимент удался

И от Наташи совет,она делала с шоколадом:

yfnfif77 писал(а):

Янкаааааааааааааааа, это так вкусно. Вечером я из отходов накатала шарики (нужно было в холодильник поставить ). А утром растопила на водяной бане горький шоколад Линдт и обамакнула каждый шарик. Если бы холодные были, то шоколад схватился бы сразу, а то подстек немного. ТАкой вкус горького шоколада и печеников твоих

Девоньки спасибо вам за ваши эксперименты!!!

Супер,Яна!!!!! Как же я люблю грильяж!! Но таким способом никогда его не готовила,это для меня что-то новое,а всё новое мне интересно
Единственное,что сейчас это не самый бюджетный вариант орехи,а особенно миндаль,очень подскочили в цене
Шикарный рецепт,беру на заметку!!
Спасибо,что поделилась!!Фото такие аппетитные!!

Kassandra77
Яночка, какое необычное печенье!
Фотки просто супер!
Заинтриговала, забираю, спасибо!

Санни Кеш писал(а):

Супер,Яна!!!!! Как же я люблю грильяж!! Но таким способом никогда его не готовила,это для меня что-то новое,а всё новое мне интересно

Юля привет, и я люблю. И очень интересно было увидеть конечный результат.

Санни Кеш писал(а):

Единственное,что сейчас это не самый бюджетный вариант орехи,а особенно миндаль,очень подскочили в цене

Юличка мне кажется миндаль можно смело заменить на грецкий орех.

Санни Кеш писал(а):

Шикарный рецепт,беру на заметку!! Спасибо,что поделилась!!Фото такие аппетитные!

Спасибо за добрые слова. Буду рада если воспользуешься рецептом. Спасибо за визит.

Януль, грильяж, особенно мягкий, это моя слабость - какая у тебя тут нямка!!! Скажу честно, вчера в магазине хотела фундук для других печенек купить, но когда увидела цену, была просто в шоке А теперь тут такое!!! В общем потеряла я конечно покой, но как это все осуществить пока не понятно
Спасибо тебе за рецепт, забираю в закладки, буду мечтать о нем!!!

ТЕН писал(а):

Яночка, какое необычное печенье!

Лена привет. Вот и я подумала,что просто обязана поделиться таким рецептом.

ТЕН писал(а):

Заинтриговала, забираю, спасибо!

И тебе спасибо,что не прошла мимо. Всегда тебе рада!

MN2012 писал(а):

Януль, грильяж, особенно мягкий, это моя слабость - какая у тебя тут нямка!!!

Да ты что Натуль? Этож надо,буду теперь знать. И я такие вкусняшки с удовольствием топчу.

MN2012 писал(а):

Скажу честно, вчера в магазине хотела фундук для других печенек купить, но когда увидела цену, была просто в шоке

Да орехи везде с того года подорожали,но у нас ещё более менее доступно это.

MN2012 писал(а):

В общем потеряла я конечно покой, но как это все осуществить пока не понятно

Ах как жаль,я раньше об этом не узнала,что это дело ж поправимое.

MN2012 писал(а):

Спасибо тебе за рецепт, забираю в закладки, буду мечтать о нем!!!

Натуличка спасибо огромное за визит. Пусть когда нибудь ты его сможешь приготовить.

Яна супер рецепт

Яна, спасибо .
Отличный рецепт, забираю с удовольствием .

ANGEL29 писал(а):

Яна супер рецепт

Светик спасибо! Мне кажется его можно сделать в формочках для конфеток,которые ТВ часто делаешь. Только выпекать тогда меньше.
Спасибо за интерес.

Time2Cook писал(а):

Отличный рецепт, забираю с удовольствием

Таня с удовольствием отдаю в хорошие руки. Спасибо за визит.

Яночка, какое печенье чудесное. Я так поняла, что орехи надо молоть не до муки, а кусочками.

Яночка, печеньки бесподобные как всегда удивительно вдохновляюще
Спасибо за вкусняшку, которую обязательно испеку У меня есть миндальный орех а 200 грамм фундука - купим

Irina Divers писал(а):

Яночка, какое печенье чудесное

Ириша спасибо.

Irina Divers писал(а):

Я так поняла, что орехи надо молоть не до муки, а кусочками.

Да аот такими кусочками мелкими,у нас уже готовые в магазинах продают.

Ирочка спасибо за внимание к рецепту.

olga77pet писал(а):

Яночка, печеньки бесподобные как всегда удивительно вдохновляюще

Оленька привет. Спасибо за такую высокую оценку.

olga77pet писал(а):

Спасибо за вкусняшку, которую обязательно испеку

Буду безумно рада этому.

olga77pet писал(а):

У меня есть миндальный орех а 200 грамм фундука - купим

Оль на одну порцию по 100 гр орехов идёт.
Спасибо тебе за визит. Всегда тебе рада.

Яна - шикарный рецепт Уже прикидываю, в какой форме его сделать Очень понравился

Яночка, просто супер!!! И рецепт, и результат, и фото-просто бесподобные!!! Принимайте в свою компанию любителей грильяжа! С ценами на эти орехи у нас тоже напряженка . А если хоты бы миндаль на арахис заменить? Понимаю, что вкус будет уже не тот, но ведь консистенция грильяжная сохранится.
Янусь, спасибо большое за такой классный рецептик! С наступающими праздниками!

казачка писал(а):

Яна - шикарный рецепт

Кариночка спасибо за высокую оценку.

казачка писал(а):

Уже прикидываю, в какой форме его сделать Очень понравился

Я думаю здесь можно дать волю фантазии.Очень хорошо сюда подойдут силиконовые формочки для конфеток.Это я поздно поняла.В сдел.раз так и сделаю.Только тогда время выпечки нужно уменьшить будет.
Карин огромное спасибо за визит и пусть печенье порадует вкусом.

Eleika писал(а):

Яночка, просто супер!!! И рецепт, и результат, и фото-просто бесподобные!!!

Ленуся привет! Ну просто засмущала меня по полной программе.

Eleika писал(а):

Принимайте в свою компанию любителей грильяжа!

С удовольствием принимаем в клуб сладкоежек.

Eleika писал(а):

С ценами на эти орехи у нас тоже напряженка . А если хоты бы миндаль на арахис заменить?

Вот капиталисты проклятые не дают людям вкусно покушать. Лен думаю и арахис и грецкий сюда отлично подойдут.Тут такая заливка вкусная,что орехи можно брать свои любимые. Кстати сейчас добавлю в первый пост,если орехи сырые будешь брать,тогда предварительно их обжарь обязательно.

Eleika писал(а):

Янусь, спасибо большое за такой классный рецептик! С наступающими праздниками!

Леночка и тебе спасибки,что не прошла мимо.и тебя и твою семью с наступающими.

olga77pet писал(а):

У меня есть миндальный орех а 200 грамм фундука - купим

и у меня есть,
и формы есть и для конфет и для маффинов, и такая как ты показала есть, а из нее хорошо выдут печеньки?

yfnfif77 писал(а):

и у меня есть, и формы есть и для конфет и для маффинов, и такая как ты показала есть, а из нее хорошо выдут печеньки?

Наташа привет. Если будешь делать в форме,то смашь её силиконовой кисточкой смоченой в растит.масле.
Спасибо за интерес и с наступающими тебя.

Kassandra77 писал(а):

У нас рождество уже просто стоит на пороге(Католическое рождество 24 декабря) и если вы не успели ещё испечь печенье к этому чудесному празднику,

Я успела!!!!! НО это не мешает мне прихватить твой чудесный рецепт. Впереди еще вся зима, а зимой, как мы знаем, у нас много всяких чудесных, волшебных и непонятных иностранцам праздников, вроде Старого Нового Года!!!!!!! Чем не повод попировать, насладиться ароматными вкусными печеньками!
Яночка, спасибо за обворожительные печеньки!
С праздниками всеми наступающими тебя!!!!

Яночка Спасибо большое, за вкусный рецепт

Багира-Манго писал(а):

Я успела!!!!! НО это не мешает мне прихватить твой чудесный рецепт.

Лорочка привет,какая же ты умничка уже и печенье напекла и моё утащила.

Багира-Манго писал(а):

ще вся зима, а зимой, как мы знаем, у нас много всяких чудесных, волшебных и непонятных иностранцам праздников, вроде Старого Нового Года!!!

Дааааааа,этот праздник никто нигде не знает и не понимает. Зато у нас сколько поводов.

Багира-Манго писал(а):

Яночка, спасибо за обворожительные печеньки! С праздниками всеми наступающими тебя!!!!

Лор на самое доброе здоровье и тебя также с наступающими праздниками. Спасибо что забежала.

ANGEL29 писал(а):

Яночка Спасибо большое, за вкусный рецепт

Светуль убила на повал. Какие же они у тебя красавицы получились. И формочки разные брала,молодец.
Светуля спасибо огромное за такой яркий отчетик и с Рождеством тебя и семью.