Белый хлеб на йогурте без замеса

Сообщение Автор
Белый хлеб на йогурте без замеса
19 Мар 2016 15:42

Распечатать сообщение
Фото

Источник : webspoon.ru ,автор Татьяна Тортик
Предлагаю попробовать очень простой в приготовлении хлеб без замеса.По вкусу он похож на чиабатту
.В нём нет сахара и готовится он из минимума ингредиентов.
Мякиш дырчатый и немного "резиновый".Чудесный хлеб!Мне очень понравился!
200 г пшеничной муки
0,5 г сухих дрожжей(~менее четверти ч.л.)
200 мл натурального йогурта
5 г соли


Муку просеять в миску,добавить соль и сухие дрожжи.
Перемешать и добавить йогурт комнатной температуры.
Замесить всё до однородности.Долго вымешивать не стоит,только,чтобы всё соединилось.
Накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов.
За это время тесто хорошо поднимется,будет воздушным.
Хорошо присыпать рабочую поверхность мукой и выкладываем на него тесто.Быстро формуем круглую буханку или батон.
Переложить заготовку на противень,застеленный пергаментом и оставляем в тепле на 1 час.
Сбрызнуть хлеб водой и отправить в заранее разогретую до 250 г духовку.
Выпекать с паром(побрызгать на стенки духовки водой ) при 250 градусах 15 минут,затем температуру убавить до 230 и печь до готовности ещё 15-20 минут.
Я пекла при 230 градусах.
Остудить и можно угощаться!
Санни Кеш

Юлия

35 лет


Санни КешМои рецепты
 
19 Мар 2016 16:20

Распечатать сообщение
Юля!! класнючий хлеб у тебя и мякиш!!!!!!!!!!!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Санни Кеш писал(а):
и немного "резиновый

яяяяяяяяяя так люблю эту резиноватость!! nyam2 nyam2 nyam2
спасибо тебе за рецепт, с добавлением кисломолочки есть в копилке несколько хлебов, пеку, на одном йогурте не пробовала Embarassed не кислит? Embarassed

Юль, я и булочки твои приглядела уже, не отметилась тока sharik
принесу все скоро girl_haha
Гелинака

Галя

38 лет
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
19 Мар 2016 17:06

Распечатать сообщение
Гелинака писал(а):
Юля!! класнючий хлеб у тебя и мякиш!!!!!!!!!!!!!!!!!

Галя,спасибо friends
Гелинака писал(а):
яяяяяяяяяя так люблю эту резиноватость!!

Ага!!И я тоже!!! nyam2
Гелинака писал(а):
спасибо тебе за рецепт, с добавлением кисломолочки есть в копилке несколько хлебов, пеку, на одном йогурте не пробовала не кислит?

Немного кислит,совсем чуть-чуть,но это его не портит.Для первых блюд замечательный хлеб!Я в него влюбилась!Мягкий-мягкий,даже резать трудно!Сыну очень понравился!!Сказал ещё пеки,потому что хлебушек маленький.На семью из трёх человек-это только разок пообедать.
Но я делала на пробу,боялась не получится,впервые без замеса делаю.А получилось супер! Yahoo!
Гелинака писал(а):
Юль, я и булочки твои приглядела уже, не отметилась тока
принесу все скоро

Галя,испеки булочки,вкусные такие!!Я уже два раза их пекла!И на кефире тоже,но на простокваше вкуснее Wink
Спасибо тебе,что заглянула!!
Санни Кеш

Юлия

35 лет


Санни КешМои рецепты
 
19 Мар 2016 20:04

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
0,5 г сухих дрожжей(~менее четверти ч.л.)

Юля,подскажи пожалуйста ,можно ли заменить сухие дрожжи на свежие
И если брать то сколько ?хотя,неверное не стоит заменять Embarassed
Акилежна

ЛИКА Торжевская

46 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
19 Мар 2016 20:23

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
Юля,подскажи пожалуйста ,можно ли заменить сухие дрожжи на свежие
И если брать то сколько ?хотя,неверное не стоит заменять

Лика,я не знаю стоит ли в этом рецепте заменять сухие дрожжи на свежие,но если и заменять ,то исходить из того,что 1 г сухих дрожжей - это 3 г сырых.
Я сначала тоже хотела печь на свежих,но в последний момент передумала.
С таким вопросом лучше обратиться к опытным хлебопёкам Embarassed Embarassed Embarassed
Санни Кеш

Юлия

35 лет


Санни КешМои рецепты
 
19 Мар 2016 21:19

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Лика,я не знаю стоит ли в этом рецепте заменять сухие дрожжи на свежие,но если и заменять ,то исходить из того,что 1 г сухих дрожжей - это 3 г сырых.

чей-то нельзя, я так заменю Embarassed 1,5 грамма возьму.
Юля, я тут влезла sharik sharik sharik прости-прости girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2 я ведь все на сырых пеку, люблю с ними работать good2
Санни Кеш писал(а):
Немного кислит,совсем чуть-чуть,но это его не портит

мои больно кислинку чуют Embarassed wacko1 даже когда я нет
Санни Кеш писал(а):
тому что хлебушек маленький.На семью из трёх человек-это только разок пообедать.

неееееееее на такую маленькую порцию я не согласная girl_haha буду все равно печь двойную Embarassed я ленища, счас пеку сразу по три буханки и в морозилку их, у нас дома тока домашний хлеб потому что
Гелинака

Галя

38 лет
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
19 Мар 2016 22:00

Распечатать сообщение
Гелинака писал(а):
ей-то нельзя, я так заменю 1,5 грамма возьму.
Юля, я тут влезла прости-прости я ведь все на сырых пеку, люблю с ними работать

Я ж говорю,у опытного хлебопёка надо спрашивать girl_haha girl_haha girl_haha friends
Гелинака писал(а):
неееееееее на такую маленькую порцию я не согласная буду все равно печь двойную я ленища, счас пеку сразу по три буханки и в морозилку их, у нас дома тока домашний хлеб потому что

Нее,я боюсь,вдруг не получится и куда я потом три буханки girl_haha Я лучше ещё испеку,если всё ок! Wink
Санни Кеш

Юлия

35 лет


Санни КешМои рецепты
 
19 Мар 2016 22:11

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
вдруг не получится и куда я потом три буханки

ну это опробованные рецепты Embarassed новенькое помаленьку Wink
я думаю завтра печь буду give_heart

фсе пути назад нет, я поставила уже тесто Wink
Гелинака

Галя

38 лет
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
19 Мар 2016 22:46

Распечатать сообщение
ух какой хлебушек необычный
на йогурте еще хлеб не делала
обязательно испеку спасибочки
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
20 Мар 2016 13:00

Распечатать сообщение
Гелинака писал(а):
фсе пути назад нет, я поставила уже тесто

Галя!!!Жду тебя!!!! friends
aleksandra67 писал(а):
ух какой хлебушек необычный
на йогурте еще хлеб не делала
обязательно испеку спасибочки

Саша,на доброе здоровье!!Очень буду рада,если пригодится рецепт!!! good
Санни Кеш

Юлия

35 лет


Санни КешМои рецепты
 
21 Мар 2016 10:45

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Жду тебя!!!!

привет girl_bye
Юля я несу спасибУ girl_haha
все уже съели, готовила на стол праздничный sharik всем понравился
кислинки. как таковой нет, есть вкус, никак не могла понять на что похоже unknown муж подсказал, похоже на хлеб с сыром nyam2 nyam2 nyam2
пекла двойную норму, чуть переборщила с йогуртом, показалась мне густовато, плеснула еще... ну и ладно, но хлеб мягкий, такой дырявый зато вышел. Понравился girl_claping

Фото


спасибо, приду еще , как нибудь
Гелинака

Галя

38 лет
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
21 Мар 2016 19:11

Распечатать сообщение
Юля, ну, всё, у тебя уже мякиш получается, как у профессионала girl_claping
Обалдеть, какая аппетитная буханочка good
Санни Кеш писал(а):
испеки булочки,вкусные такие!!Я уже два раза их пекла!И на кефире тоже,но на простокваше вкуснее

А мы каждый день кефир покупаем и пьём по литру каждый girl_haha кефиропиты, просто praising Простоквашу редко берём, булочки твои приглянулись, по такому делу возьму простоквашу спецом под булочкиfriends
казачка

Карина

38 лет
Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
21 Мар 2016 21:00

Распечатать сообщение
Юля,классный хлебушек good2 good2 nyam2
я много раз делала ходб без замеса,но там на воде
тем рецепт и нравился,что не нужно вымешивать
и хлеб очень вкусный,с хрустящей корочкой good2
хочется попробовать на йогурте,мякиш такий соблазнительный,спасибо! girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
22 Мар 2016 0:49

Распечатать сообщение
Очень красивый хлеб, Юля good
Я как раз йогурт сделала girl_claping , на днях испеку, спасибо за рецепт Romashki Romashki Romashki
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
22 Мар 2016 1:19

Распечатать сообщение
Гелинака писал(а):
привет
Юля я несу спасибУ

Галя!!!!Я тебя ждала!!!!! Yahoo! И,честно сказать,немного переживала,что твои домочадцам не понравится хлеб,но мои опасения оказались напрасными Yahoo!
Гелинака писал(а):
все уже съели, готовила на стол праздничный всем понравился

Как же я рада!!! Yahoo!
Гелинака писал(а):
кислинки. как таковой нет

Возможно,это зависит от йогурта.У меня натуральный был на закваске,чуть кисловат Wink может поэтому мне показалось,что чуть кислинка всё же есть.
Гелинака писал(а):
но хлеб мягкий, такой дырявый зато вышел. Понравился

Классный хлеб!!И мякиш!!Да что я пишу!!У тебя по другому и не могло быть!!!
Галя,спасибо тебе большущее за фото-отчёт!!Мне очень приятно,что ты,как настоящий опытный хлебопёк,оценила этот рецепт на положительно!!!! girl_in_love
казачка писал(а):
Юля, ну, всё, у тебя уже мякиш получается, как у профессионала

И не говори,Карин girl_haha Да,тут соглашусь с тобой,этот хлеб мне удался girl_haha Правда,я уже пробовала печь хлеб без замеса,но по другому рецепту,пришлось отправить в мусорку Embarassed Embarassed Embarassed я и этот боялась печь,поэтому пекла не полную норму.
казачка писал(а):
А мы каждый день кефир покупаем и пьём по литру каждый кефиропиты, просто

Я кефир пью ежедневно на ночь,но лишь потому что нужно,а так не люблю его и простоквашу уж тем более stop а вот булочки на ней шикарные вышли good
казачка писал(а):
по такому делу возьму простоквашу спецом под булочки

Рада буду,если оценишь friends
nata69 писал(а):
Юля,классный хлебушек

Наташа,спасибо тебе большое!! friends
nata69 писал(а):
я много раз делала ходб без замеса,но там на воде

Вот и я делала,жаль пришлось выбросить girl_haha Embarassed Но я думаю,что дрожжи подвели,а может и руки-крюки girl_haha
nata69 писал(а):
,с хрустящей корочкой

А здесь весь хлебушек мягкий,корочка сразу после выпечки мягкая становится,очень тонкая.Сжимаешь мякиш и он восстанавливается good
nata69 писал(а):
хочется попробовать на йогурте,мякиш такий соблазнительный,спасибо!

На доброе здоровье!! friends
MN2012 писал(а):
Очень красивый хлеб, Юля

Наташа!!!Спасибо большое!! friends
MN2012 писал(а):
Я как раз йогурт сделала , на днях испеку, спасибо за рецепт

Буду очень рада,если попробуешь хлеб!!!
Спасибо большое,что заглянула friends
Санни Кеш

Юлия

35 лет


Санни КешМои рецепты
 
23 Мар 2016 15:17

Распечатать сообщение
Юлечка, какой хлебушек у тебя красивый, а мякиш вообще замечательный! good2 Давненько я уже хлеб не пекла, а тут рецепт такой нехлопотный, что уже хочется попробовать. girl_claping Так что постараюсь не откладывать надолго. Спасибо! Romashki
Eleika

Елена

36 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
23 Мар 2016 15:41

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Юлечка, какой хлебушек у тебя красивый, а мякиш вообще замечательный!

Лена!!!Спасибо,что не прошла мимо!!!Рада буду,если попробуешь хлеб!!! Romashki
Санни Кеш

Юлия

35 лет


Санни КешМои рецепты
 
24 Мар 2016 14:16

Распечатать сообщение
Испекла хлеб. Спасибо Юля, вкусный получился.
Фото

разрезала горячим,тк утром на завтрак пекла,поэтому дырчатость смазалась вся)
наталья10

наталья

38 лет
Turkey

наталья10Мои рецепты
 
25 Мар 2016 0:21

Распечатать сообщение
наталья10 писал(а):
Испекла хлеб. Спасибо Юля, вкусный получился.

Наташа!!!Я очень рада,что пригодился рецепт!! friends
наталья10 писал(а):
разрезала горячим,тк утром на завтрак пекла,поэтому дырчатость смазалась вся)

Ничего!Я тоже с трудом дожидаюсь,когда хлеб остынет.Главное,что понравился! good
Спасибо большое за фото-отчёт!!Мне очень приятно Romashki
Санни Кеш

Юлия

35 лет


Санни КешМои рецепты
 
25 Мар 2016 0:51

Распечатать сообщение
Юля. Хлеб вкусный, на завтрак с маслом и сыром самое то)
На очереди булочки ваши)
наталья10

наталья

38 лет
Turkey

наталья10Мои рецепты
 
25 Мар 2016 1:25

Распечатать сообщение
наталья10 писал(а):
Юля. Хлеб вкусный, на завтрак с маслом и сыром самое то)

Очень рада,что хлеб пришёлся по вкусу!! girl_in_love
наталья10 писал(а):
На очереди булочки ваши)

Наташа,ко мне только на "ты"!! Romashki Буду ждать с фото-отчётом булочек friends
Санни Кеш

Юлия

35 лет


Санни КешМои рецепты
 
26 Мар 2016 18:55

Распечатать сообщение
Юля, принимай работу! dance2
Фото

Очень вкусный хлебушек получается-мягенький (под ножом аж проседает), корочка тоненькая, слегка "резиновый" и, если бы не кислинка от йогурта, очень напоминает лаваш! nyam2 good2 Буханочка совсем небольшая получается, но оценили уже все! good Ну а лично для меня очень немаловажна простота-вечером замесил, утром сформовал и выпек-красота! girl_claping
Спасибо, буду печь еще! Очень захотелось с этим хлебушком вкусненьким салатиком угоститься. girl_haha nyam2 Спасибо за рецепт! Romashki Romashki Romashki
Eleika

Елена

36 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
26 Мар 2016 19:19

Распечатать сообщение
люблю домашний хлебушек girl_claping , спасибо за рецептик Rose







































































































[/url][/list][/list][/code][/quote][/i][/b]
пышка ольга

Ольга

45 лет
г. ульяновск

пышка ольгаМои рецепты
 
26 Мар 2016 20:51

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Юля, принимай работу!

Лена!!! friends Какой мякиш красивый!!!Просто супер дырки!! girl_in_love
Eleika писал(а):
Очень вкусный хлебушек получается-мягенький (под ножом аж проседает), корочка тоненькая, слегка "резиновый"

Как ты всё правильно описала,он именно такой good2
Eleika писал(а):
Буханочка совсем небольшая получается, но оценили уже все!

Да,хлеб совсем небольшой,нужно печь двойную норму!
Eleika писал(а):
Ну а лично для меня очень немаловажна простота-вечером замесил, утром сформовал и выпек-красота!
Спасибо, буду печь еще! Очень захотелось с этим хлебушком вкусненьким салатиком угоститься. Спасибо за рецепт!

Спасибо тебе большое за доверие к рецепту!!Мне очень приятно,что ты оценила хлеб и он пришёлся по вкусу!!!Пеки на здоровье!! girl_in_love
пышка ольга писал(а):
люблю домашний хлебушек , спасибо за рецептик

Ольга,на доброе здоровье!!!! friends
Санни Кеш

Юлия

35 лет


Санни КешМои рецепты
 
26 Мар 2016 21:21

Распечатать сообщение
и я сделала этот необычный хлебушек
теперь часто буду его печь
не люблю там всяки сложные рецепты хлеба с продуктами которые трудно найти
а этот палочка выручалочка
как раз сегодня второй раз поставлю а завтра утречком испеку на праздничный стол
спасибочки Юля хлеб вкусняшка
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |