Как правильно варить сгущёнку?

Вот не задавалась раньше этим вопросом, потому что купить можно было, а сейчас у меня нет такой возможности.
Сколько по времени её необходимо варить и как? А то боюсь, что взорвётся...

баночку в кастрюльку с водой и на медленом огне два часа,конечно если очень долго варить может и взорваться,удачи

Мариш, ты имеешь ввиду варить банку или из молока?
Если банку - наливай холодной воды побольше, чтобы банку скрыло, как закипит - уверни на тихий огонь и вари 2-2,5 часа. Следи только чтобы даже краешек банки не показывался из воды, т.е.если надо - вовремя долей кипятка. Всё.

Оксанка
Спасибо.

Vintage писал(а):

ты имеешь ввиду варить банку или из молока?

Банку (консервную).

Vintage писал(а):

Следи только чтобы даже краешек банки не показывался из воды,

Vintage
Инночка, т.е. главное, что бы банка была скрыта под водой и тогда не взорвётся?! Спасибо большое!

Honey писал(а):

и тогда не взорвётся?!

Мариночка, да! Всё будет Ок!

Девушки, еще хочу посоветовать более быстрый путь - можно сгущенку варить в микроволновке. Вылить банку в более менее глубокое блюдо, и на средний режим в микроволновку, мешая каждые полторы две минуты... Берет около 10-15 минут всего...

Vintage
Иннусь, ещё раз спасибо!

Jez
Алинчик, очень интересный способ - обязательно попробую. Спасибо большое!

Honey писал(а):

купить можно было, а сейчас у меня нет такой возможности.

Мариша, а Dulce de Leche у вас не продаётся, фирмы Nestle?



Очень вкусная варёная сгущёнка , я безумно радовалась, когда её нашла


В моей практике сгущёнка никогда не взрывалась, но сейчас я снимаю квартиру, поэтому сама варить не рискну , если только Алининым способом.

Марья-искусница писал(а):

Dulce de Leche у вас не продаётся, фирмы Nestle?

Машунь, нет... такой у нас нет, только "свежая".

Honey писал(а):

Сколько по времени её необходимо варить и как? А то боюсь, что взорвётся...

Марина я варю в скороварке.банку заливаю холодной водой, чтобы она была полностью покрыта ,затем включаю на полный огонь и как закипит через 10 минут отключить -пока скороварка остывает этого достаточно чтобы сгущенка дошла до кондиции.когда нашла в инете этот способ варки немного сомневалась и боялась,а потом решилась....правда когда 1 раз варила находилась возле кастрюли на расстоянии вытянутой руки так на всякий случай.но результатом довольна быстро и не хлопотно

raisa писал(а):

затем включаю на полный огонь и как закипит через 10 минут отключить

raisa, с этого места подробнее, пожалуйста.
Когда закипело крышку надо закрыть? Десять минут должно кипеть на сильном огне под закрытой крышкой?
У меня очень небольшой опыт со скороваркой - я её боюсь с детства...

Honey писал(а):

Когда закипело крышку надо закрыть? Десять минут должно кипеть на сильном огне под закрытой крышкой?

заливаешь холодной водой,закрываешь крышку и на огонь,когда закипит (на моей начинает пар из клапана выходить )засекаем с этого момента 10 мин и выключаем.можешь через 8 мин выключить ,если у тебя плита остывает долго

У меня вареная сгущенка ассоциируется с одним случаем...Мы служили в Забайкалье и рядом с нами в общежитии жили холостяки(2-х комнатная квартира была как общежитие, холостяки жили по двое в комнате, общая кухня). На паек выдавали сгущенку, по 12 банок на человека на месяц. И вот ребята получили паек и решили побаловать себя сладеньким - поставили в кастрюльку сразу 4 баночки, залили водичкой и пошли ждать конечного результата. Потом к ним кто-то зашел с пивом да рыбкой и о сгущенке вспомнили только тогда, когда она начала взрываться. Грохот стоял..... Вы бы видели кухню после взрыва......водичка выкипела, баночки смогли нагреться хорошенько, разлет сладкой массы просто великолепный....красавица, вся в сладких сталактидах....как они ее соскребали под ОР коменданта общежития....ребят потом еще долго называли диверсантами.

raisa
Спасибо большое!
Тетя Таня
Посмеялась от души
Вот, я боюсь такого конечного результата.

Honey писал(а):

Вот, я боюсь такого конечного результата

а ты вари без пива

Тетя Таня
Тань, да уж, не до пива - это точно!

raisa
Раечка, сварила сгущёнку по твоему совету в скороварке - результат вкусный! А главное быстро и не надо караулить.
Спасибо большое за совет. Теперь только так варить сгущёнку буду.

Honey писал(а):

Спасибо большое за совет.

пожалуйста рада что способ понравился главное не много мороки с варкой

Девочки, вот это да!
А какая получается сгущёнка по консистенции?
Век живи - век учись! Раечка, спасибо большое!!!

raisa писал(а):

пожалуйста

Раечка!

Vintage писал(а):

какая получается сгущёнка по консистенции?

Инночка, обычная варёная сгущёнка - нежная и вкусная!

Мариш, просто обалдеть!
Знать будем!
А Рае
Мариночка, а через сколько ты вскрыла скороварку?
Я её тоже с детства боюсь

Vintage писал(а):

а через сколько ты вскрыла скороварку

Счас посчитаю: значит в 2 дня муж пришел на обед и мы вместе (я боюсь без него к этому "чуду техники" подходить) торжественно водрузили её на огонь... а вскрыла я её только часов в 9 вечера. Шесть часов прошло!
Но у меня плита очень долго остывала под скороваркой, часа три наверное.
Раиса сказала

raisa писал(а):

пока скороварка остывает этого достаточно чтобы сгущенка дошла до кондиции

вот я и ждала пока она остынет.

Мариша, всё мне ясно! Спасибо!

Vintage
Инночка, удачи!

Тетя Таня писал(а):

У меня вареная сгущенка ассоциируется с одним случаем...Мы служили в Забайкалье

Если не секрет где служили, извините не в тему.