Сельдь с грибами и черносливом

Рецепт этой закуски я нашла в сборнике Рождественских рецептов. И хотя я очень скептически отношусь к рецептам селедки в томате (ну не люблю я рыбу в томате), решила, все же, закуску приготовить. В итоге, съела полбанки, съела бы и целую, но мужу закуска тоже очень понравилась .

Сельдь с грибами и черносливом
Итак, что нужно:
350 г филе сельди (4 шт.)
20 г белых сухих грибов
120 г лука (1 большая луковица)
3 шт. чернослива
1-2 ст. ложки несоленой томатной пасты (я взяла 2 ст. ложки домашней пасты)
1 ч. ложка винного уксуса
1-2 лавровых листа
0,5 ч. ложки коричневого сахара (по желанию, я не добавляла)
3-4 горошины душистого перца
Черный молотый перец и сухой майоран по вкусу
1-2 ст. ложки оливкового масла для жарки лука
Приготовление:
Лук нарезать тонкими полукольцами, чернослив - полосками.

Сельдь разрезать на кусочки, размером 2-3 см. (Если сельдь слишком соленая, то предварительно вымочить ее в холодной воде).

Грибы залить кипятком и дать настояться в течение часа. Поставить кастрюлю с грибами на огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Процедить отвар через марлю и сохранить. Грибы разрезать на полоски.

Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности, добавить грибы и грибной отвар. Варить пока не выкипит почти вся жидкость. Добавить томатную пасту, чернослив, уксус и все специи. Перемешать и охладить.

Выложить сельдь в банку, чередуя с соусом. Дать настояться сутки в холодильнике.

Угощайтесь!

Какой интересный рецепт! сразу захотелось попробовать должно быть ооочень вкусно

Таня, какой замечательный, как всегда "неизбитый" рецепт, будем пробовать...
только 20 г сухих грибов - это сколько хоть визуально, у меня вообще пока их нет...
надо купить (бабули на рынках продают банками) правда, есть замороженные, тогда как перевести в вес замороженных

Очень интересный рецептик. Селедка в томате, да еще с сочетанием грибов и чернослива... Выглядит интригующе, и почему-то сразу подумалось о рождественском застолье. Тань, у меня в морозилке есть 0.5кг белых грибов. Если переводить сухие в замороженные, то сколько мне таких нужно взять?Рецептик опробую.

Мари я
Маша, спасибо огромное за визит
Буду рада, если рецепт пригодиться


t a s m i
Таня, большое спасибо за добрые слова

t a s m i писал(а):

только 20 г сухих грибов - это сколько хоть визуально, у меня вообще пока их нет...

Сейчас взвесила, примерно 1\4-1\3 пол литровой баночки (не утоптанной), две горсти где-то.
Прочла в интернете, что соотношение сухих и свежих грибов 1:10, но сама никогда не сушила Видела, что в рецептах и 1:5 используется.
Спасибо огромное за интерес к рецепту


Eleika

Eleika писал(а):

у меня в морозилке есть 0.5кг белых грибов.

Красиво жить не запретишь
Лен, примерно 1:10, но я точно не знаю . Но видела, что в рецептах и 1:5 используется.
Леночка, спасибо большое за поддержку

Eleika писал(а):

сразу подумалось о рождественском застолье.

Это я уже готовлюсь потихоньку

Таня!это просто прелесть какая то!!!буду готовить обязательно.спасибо

Танюша! Как интересно!
Очень люблю такие необычные сочетания! И даже жменька белых сушеных грибочков имеется! Так что обязательно приготовлю!

Time2Cook
Таня, как всегда потрясающие фото, рецептик - великолепный. Думаю, это не только нарядно, но и очень вкусно. Нада попробовать, тем более белых грибов в этом году есть запасы. Спасибо.

Танюша, закуска умопомрачительная!!!!!! Я прямо чувствую её вкус. Я готовлю рольмопсы с черносливом и луком. Обожаю эту закуску, а у тебя похожий, но все же совсем другой рецепт. Уже не терпится его приготовить и попробовать!
Рецепт уже в закладках. Спасибо большое!

кот Нафаня
Лена, огромное спасибо за интерес к рецепту
Буду очень-очень рада, если рецепт пригодиться, при случае



Малгося
Малгосенька, спасибо большое за визит и добрый комментарий .
Очень надеюсь, что закуска понравиться, если при случае решишь опробовать рецепт


Keily
Оля, спасибо огромное за похвалу , мне очень приятно
У нас раньше тоже запасы белых грибов были , а сейчас покупаю по пакетику по необходимости , и вспоминаю времена, когда не знала уже куда бы эти грибы использовать

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Я готовлю рольмопсы

Я их очень люблю, с черносливом не пробовала никогда, спасибо, пойду изучу рецепт

Ларочка, огромное спасибо за внимание и поддержку
Буду очень рада услышать твое мнение о закуске, если опробуешь при случае

Таня, ты меня, просто, обескуражила Несколько раз перечитала состав и очень заинтересовалась Прям, интересно попробовать такое для меня новое сочетание. Селёдку с грибами в салате я пробовала, но со сладкими нотками ещё нет.

казачка
Кариночка, привет

казачка писал(а):

Селёдку с грибами в салате я пробовала, но со сладкими нотками ещё нет.

Нотка получилась такая сладковато острая. Знаешь, я коричневый сахар побоялась добавить, т.к. у меня томатная паста домашняя из сладких помидоров. А чернослив я брала натуральный вяленый, а то в пачках он очень сладкий (думаю его предварительно в сиропе вымачивают ).
Карин, огромное тебе спасибо за внимание и поддержку

Как аппетитно!

ТЕН
Леночка, огромное спасибо за внимание
Мне очень приятно

Танечка, спасибо!!! Это такая вкуснятина!
Я сделала на пробу из половины ингредиентов. Повторять буду обязательно, на какой-нибудь праздник сделаю- удивлю подружек.

Ирочка, я безумно рада, что селедка понравилась
Спасибо огромное-преогромное за такой хороший отзыв и шикарный, аппетитнейший фотоотчет

binbin писал(а):

Повторять буду обязательно,

Мне очень приятно это слышать
Благодарю

Татьяна, дала твой рецепт селёдочки знакомым, они приготовили и выражают хозяйке рецепта большущую благодарность сама я пока не готовила, нет сухих грибов
Так что спасибо

Таня, огромное спасибо, мне очень приятно получить такой хороший отзыв .
Очень рада, что твоим знакомым селедка понравилась
Благодарю

Танюша, с Праздником, всех благ

t a s m i
Танечка, спасибо огромное, мне очень приятно

Удивила своих гостей! Всё съели без остатка! Спасибо, Таня!

Ирина большущее спасибо , я безумно рада
Очень красивая сервировка, залюбовалась

binbin писал(а):

Удивила своих гостей!

С новогодними праздниками

Татьяна, селёдочка просто суперская! Очень понравилась! Очень интересный рецепт, большое спасибо что донесла его до нас. Соблазнилась фотоотчетом Ирины в Обедах и ужинах и тоже приготовила. При случае ещё хочу попробовать сделать её без томатной пасты, тоже очень интересно что получится.

Zhanik
Жанна, огромнейшее спасибо за твой отзыв, мне очень приятно!
Селедочка у тебя просто умопомрачительная

Zhanik писал(а):

Соблазнилась фотоотчетом Ирины

Ире отдельное спасибо!

Zhanik писал(а):

хочу попробовать сделать её без томатной пасты, тоже очень интересно что получится.

Жанна, обожаю твою любовь к экспериментам (я сама такая ) .
А я таки повторила твой опыт - котлеты-без яйца, и осталась очень довольна . Теперь интересно будет узнать про сельдь-без томатной пасты

Благодарю от всей души

Таня, прими мой отчётик и огромную благодарность
Я разжилась парой ниточек сушёных белых грибов и сразу вспомнила твой рецепт Удовольствие получила от поедания колоссальное , теперь обязательно приготовлю для гостей Вкус, даже не описать словами, разные нотки присутствуют, но всё очень гармонично Спасибище тебе за рецепт, ещё будет одна классная закуска в моём арсенале и пусть никого не пугает необычное сочетание продуктов

Танюш, сегодня твой Татьянин день , поздравляю тебя!!!!! Будь счастлива, красива и весела всегда