«Венок» с корицей из творожно-дрожжевого теста

Чудесный пирог!Мягкий,воздушный и ароматный!
А ещё он очень красивый!
150 г мягкого творога(у меня 0% жирности)
1 яйцо
200 мл молока
1,5 ч.л. сухих дрожжей
3 ст.л. сахара(можно больше,пирог ,как по мне,не очень сладкий)
1 ч.л. соли(без горки)
2 ст.л. растительного масла
~400 г муки
2 ст.л. молотой корицы + 3 ст.л. сахара
30 г сливочного масла


Молоко подогреть,растворить в нём дрожжи и сахар и поставить в тепло до появления пенной "шапочки".
Творог перемешать с яйцом.Добавить соль,дрожжевой коктейль.Перемешать и постепенно всыпать муку растительное масло.
Замесить не тугое тесто.
Покатать тесто в шар,накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа .

У меня тесто подходило 1 час.

Тесто обмять. Раскатать, подпыляя (по необходимости) стол мукой, в прямоугольник.
Одну половину теста нарезать на полосочки шириной 1 см.

Из полосочек заплести косички.



Свободную часть теста смазать растопленным сливочным масло(оно не должно быть горячим) и посыпать смесью из корицы и сахара.

Свернуть рулетом.



Переложить на противень и свернуть в кольцо.Края соединить.

Прикрыть полотенцем и пока греется духовка,пусть заготовка постоит.
Перед выпечкой смазать смесью из желтка и молока.
Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.У меня пёкся примерно 30 минут - 20 минут на нижнем ярусе и ещё примерно 10 минут на верхнем.
Пирог получился очень большой Хорошо поднялся в духовке!
Дать пирогу остыть и только потом разрезать.

Приятного чаепития!

Как красиво уверена, очень вкусно спасибо за чудесный рецепт

красота , обязательно воспользуюсь

Мари я писал(а):

Как красиво уверена, очень вкусно спасибо за чудесный рецепт

Мария!!Спасибо большое!
Тесто вкусное,мягкое!

Jonesy писал(а):

красота , обязательно воспользуюсь

Лена,спасибо!!
На доброе здоровье!
Начинка может быть любой

Юлечка!!! какая красота!!
Думаю, тесто очень будет вкусное!! на твороге очень люблю
Формовка!!

Гелинака писал(а):

Юлечка!!! какая красота!!

Спасибо тебе большое,Галя

Гелинака писал(а):

Думаю, тесто очень будет вкусное!! на твороге очень люблю

Да,творог делает выпечку мягкой и вкусной

Гелинака писал(а):

Формовка!!

Сама влюбилась в эти косы

Юля! Очень интересная формовка! Спасибо!

Юля, просто шедевр!

милюда писал(а):

Юля! Очень интересная формовка! Спасибо!

Люся!!
Рада буду,если оцените!!
Спасибо большое за приятный отзыв

Валенция писал(а):

Юля, просто шедевр!

Валентина!!!
Спасибо тебе большое за добрые слова!!

Санни Кеш писал(а):

Спасибо тебе большое за добрые слова!!

Обязательно в выходные испеку

Юлечка, я потрясена такой красотой веночка
Только в выходные пекла веночек с яблоками и изюмом, но формовки Нины Тарасой (Niksya), на большее у меня ума не хватило

У тебя посложнее, обычно у меня после выпечки трудно сохранить сформированную красоту до выпечки, то один бочок выпрет, то наоборот что-то провалится, вероятно, это зависит от духовки
И ещё такой вопрос - у тебя по концам рулета косички, когда соединяешь концы в кольцо, эти 2 косички будут совсем рядом, как ты тогда защипываешь это место - стык, ведь косички будут мешать, и как будет выглядеть веночек, или не защипываешь, оставляя так у тебя на фото этого места не видно

Обязательно буду пользоваться твоей формовкой, вероятно, уже после поста, но у меня вопрос - укажи приблизительные размеры прямоугольника, я посчитала 7 косичек, т.е. 21 полосочек
Спасибо

Шедевральный венок и мастер-класс!

t a s m i писал(а):

Юлечка, я потрясена такой красотой веночка

Татьяна,большое спасибо
Я как встретила в интеренете такую формовку,то сразу же загорелась попробовать

t a s m i писал(а):

У тебя посложнее

На самом деле проще,чем кажется.

t a s m i писал(а):

обычно у меня после выпечки трудно сохранить сформированную красоту до выпечки, то один бочок выпрет, то наоборот что-то провалится, вероятно, это зависит от духовки

Я боялась,что бока порвёт,у меня тоже с рулетами так бывает.Но тут всё обошлось и "венок" так сильно поднялся в духовке!!Я не ожидала,если честно

t a s m i писал(а):

И ещё такой вопрос - у тебя по концам рулета косички, когда соединяешь концы в кольцо, эти 2 косички будут совсем рядом

Я предвидела этот вопрос И даже хотела написать в рецепте,что,может быть,не делать эту последнюю косичку Была у меня такая мысль.
Я когда рулетом свернула,косички оказались рядом и между ними маленькое-малюсенькое расстояние.Вот там я и скрепила концы,боялась,что развалится,а во время выпечки,наоборот,всё срослось если можно так сказать.И практически незаметно было,что косички так близко друг к другу.

t a s m i писал(а):

у тебя на фото

Видно на фото ещё не испечённого "венка" А когда он испёкся,повторюсь,уже не так заметно стало

t a s m i писал(а):

но у меня вопрос - укажи приблизительные размеры прямоугольника

Не могу точно сказать,но полосочки Вы правильно посчитали.Я тесто не очень тонко раскатывала,больше в длину,чем в ширину.А в интернете я видела там в ширину больше было,поэтому и косичек аж 14 штук Красиво,но венок просто огромный получается Хотя там и тесто другое было.Из моего теста вот такой веночек получился с 7-ю косами
Татьяна,надеюсь,я понятно всё написала Вроде бы всё просто,но на словах начинаешь писать и как-то сумбурно выходит

t a s m i писал(а):

Спасибо

На доброе здоровье и большое спасибо за тёплый отзыв!

Сантима писал(а):

Шедевральный венок и мастер-класс!

Антонина,спасибо тебе большое Здесь я пошла почти на подвиг свой личный подвиг Ещё погода назад я о такой выпечке и не мечтала

Валенция писал(а):

Санни Кеш писал(а): Спасибо тебе большое за добрые слова!! Обязательно в выходные испеку

Валентина,с нетерпением буду ждать!!!
Надеюсь,пирог понравится!!

Санни Кеш
Юличка, какое удовольствие от разглядывания формовки теста!
Фотки просто чудесно-аппетитные!
Спасибо!

Санни Кеш
Юля, какой интересный способ формовки теста. И наверняка очень вкусный пирог. Забираю непременно в закладки, когда-нибудь обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.

ТЕН писал(а):

Санни Кеш Юличка, какое удовольствие от разглядывания формовки теста! Фотки просто чудесно-аппетитные! Спасибо!

Леночка!!!
Большое спасибо тебе за приятные слова!!!Рада буду,если оценишь пирог

caissy писал(а):

Санни Кеш Юля, какой интересный способ формовки теста.

Марина,рада буду,если пригодится!!Совсем не сложно,честное слово

caissy писал(а):

И наверняка очень вкусный пирог.

Тесто на твороге замечательное!

caissy писал(а):

Забираю непременно в закладки, когда-нибудь обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.

На доброе здоровье!!!И спасибо большое за интерес к рецепту

Санни Кеш писал(а):

Татьяна,надеюсь,я понятно всё написала

Юля, спасибо, всё понятно, я удовлетворена ответом

t a s m i писал(а):

Юля, спасибо, всё понятно, я удовлетворена ответом

Я рада,что смогла объяснить

Ой Юля я твою выпечку издалека узнаю,по ярким красивым фото!
Какой венок очумительный. Я уже ловлю аромат сдобы под носом. Обязательно хочу испечь,вот пока не знаю когда,но в очередь уже наверное после лодочек тоже поставлю. Эх когда же я и до них доберусь. А ещё вот думаю этот веночек можно с орешками внутри сделать вперемешку с сахаром тросниковым. Ой Юля размечталась я тут на ночь глядя. Спасибо большое,рецепт в копилочку.

Kassandra77 писал(а):

Ой Юля я твою выпечку издалека узнаю,по ярким красивым фото!

Яночка,спасибо тебе за такие приятные слова,как бальзам на душу

Kassandra77 писал(а):

Какой венок очумительный. Я уже ловлю аромат сдобы под носом.

Ага!Он ароматный!

Kassandra77 писал(а):

Обязательно хочу испечь,вот пока не знаю когда,но в очередь уже наверное после лодочек тоже поставлю. Эх когда же я и до них доберусь.

А я себе список написала на листочке,что хочу в первую очередь приготовить и положила себе под нос Одно сегодня вычеркнула."Венок" запал мне в душу с первого взгляда!И тесто творожное хотелось сделать,вот и объединила.Формовку попробовала и тесто А корицу в начинку решила из-за сына.Он с начинкой ничего не ест(ну кроме конфет естеССно ),а здесь он и не понял,что начинка есть.Она есть и её как-бы нет
В интернете я встретила два "венка" с такой формовкой.Один был как раз с начинкой из грецких орехов,с коричневым сахаром и вишней Хотя и сомнения есть,вдруг от вишни внутри он не пропечётся И ещё с нутеллой видела.Ой!Нет!Ещё видела с цукатами.

Kassandra77 писал(а):

й Юля размечталась я тут на ночь глядя. Спасибо большое,рецепт в копилочку.

На доброе здоровье!!!

Юлечка, очень интересный рецепт. И пирог красоты необыкновенной. Украшение любого стола, в том числе пасхального. Как бы не забыть?
Спасибо за труд!

STAR*KA писал(а):

Юлечка, очень интересный рецепт. И пирог красоты необыкновенной.

Татьяна!!Спасибо большое на добром слове

STAR*KA писал(а):

Украшение любого стола, в том числе пасхального.

Отличная идея

STAR*KA писал(а):

Как бы не забыть?

Надо повторить,не медля

STAR*KA писал(а):

Спасибо за труд!

Вам спасибо

Санни Кеш писал(а):

Яночка,спасибо тебе за такие приятные слова,как бальзам на душу

Юль так я ж от души и правду.

Санни Кеш писал(а):

А я себе список написала на листочке,что хочу в первую очередь приготовить и положила себе под нос Одно сегодня вычеркнула."Венок" запал мне в душу с первог

Юль у меня целая папка распечатаных рецептов таких "хочух" лежит.

Санни Кеш писал(а):

А корицу в начинку решила из-за сына.Он с начинкой ничего не ест(ну кроме конфет естеССно

Знакомое дело.

Санни Кеш писал(а):

В интернете я встретила два "венка" с такой формовкой.Один был как раз с начинкой из грецких орехов,с коричневым сахаром и вишней

Ой не знаю,как на счет вишни,а вот грецкие как раз мне нравится в начинку.Или миндаль молотый тоже отлично будет.Я нутеллу не ем,так что не мой вариант.
ФОрмовка мне очень понравилась,такая нарядная просто.

Kassandra77 писал(а):

Юль так я ж от души и правду.

Я знаю,Яночка

Kassandra77 писал(а):

Юль у меня целая папка распечатаных рецептов таких "хочух" лежит.

У меня тетрадей куча,но в тетрадях я забываю,а сейчас перед носом положила листочек,но чувствую,что не скоро приготовлю по нему.Пора завязывать с плюшками-ватрушками,кишки болят Если печь и не есть,только такой выход.

Kassandra77 писал(а):

Или миндаль молотый тоже отлично будет.

Да,очень вкусно!Только орехи у нас сейчас ,как чугунный мост стоят

Kassandra77 писал(а):

ФОрмовка мне очень понравилась,такая нарядная просто.

Рада буду,если пригодится тебе идея!