Баурсаки Южные с творогом

Прошел праздник Ораза-айт Romashki

, предлагаю попробовать испечь баурсаки Южные с творогом, рецепт которых привезла моя мамочка из Южного Казахстана. Пеку эти нежные, вкусные баурсаки уже лет 20, по праздникам и просто так.

Для теста нам потребуется:

пачка творога 200 гр.
3 яйца
3 ст.ложки сметаны
1/2 ч.л. соды, гасить не нужно, сода погасится со сметаной и твором
щепотка соли
мука - чтобы получилось негустое тесто

Растительное масло для жаренья во фритюре ~500-600 мл

все смешать, кроме муки, творог перетирать не надо

добавить муку

на присыпанном мукой столе раскатать "колбасками", нарезать

получится вот столько кругляшей-овалов

за время приготовления теста раскалить казан с растительным маслом,
опустить треть кругляшей, шевеля их шумовкой,
они сразу должны всплывать на поверхность

следить за процессом, постоянно помешивая баурсаки,
чтобы они равномерно зарумянивались

вынуть, когда хорошо зарумянятся, желательно на бумагу
сразу закладывать вторую треть кругляшей,
а после них и оставшуюся треть.

я сразу в этом же масле жарю и обычные баурсаки из дрожжевого теста,
которым нужно после нарезки на кругляшики немного "подойти" - расстояться,
это как раз занимает время приготовления творожных баурсаков

разложить на блюдо баурсаки из творога,
обязательно посыпав сахарной пудрой!

Можно в тесто добавить сахар, если кто сладкоежка nyam2

, а мы любим несладкие внутри и сладкие снаружи girl_in_love

Приятного аппетита! sharik

Таисия спасибо большое за рецепт такой вкуснятины nyam2

рецептик утащила Rose

Рецепт супер! good

В закладки!!!!!!! А во фритюрнице можно ?

Олеся26 Олесенька, спасибо! Rose

Очень вкусны баурсаки с пылу-с жару nyam2

Карина Кариночка! Спасибо! Romashki

Карина писал(а):

А во фритюрнице можно ?

Я не пробовала, но, думаю, можно! good

Интересно как! вкусненько nyam2

А в Калмыкии есть подобное блюдо, только оно не сладкое, а подсоленное. Его обычно с калмыцким чаем подают...
Спасибо за рецепт! Rose

Люси!

Спасибо за внимание к моему первому рецепту! sharik

Таечка, баурсаки - очень вкусные штучки!!! nyam2

Знакома с другим их видом, но не с творогом. Творожные баурсаки - очень интересно, и наверное, вкуууууусно!!! girl_in_love

Буду пробывать и спасибо за рецепт!!!
Romashki

ТАИСИЯ, а у меня муж из Казахстана, вот побалую его!!! girl_claping

Представляю как он обрадуется!!! friends

Таечка, спасибо за рецептик!!! Rose

Vintage Инночка friends

, спасибо большое!! Romashki

Vintage писал(а):

Знакома с другим их видом

Да, у нас вообще распространены обычные из дрожжевого или кефирного теста.
А этот вариант многие не знают. Yahoo!

Vintage писал(а):

наверное, вкуууууусно!!!

очень-очень вкусно!!!
nyam2

ОЛЮШКА.RU Оленька, спасибо за отзыв! girl_claping

ОЛЮШКА.RU писал(а):

у меня муж из Казахстана

привет землякам! girl_bye

а откуда он?

ОЛЮШКА.RU писал(а):

вот побалую его!!!

молодец!

Таисия
Спасибочки большое ! Romashki

Я делаю похожее тесто с творогом , но пеку калачики - очень
вкусно . А в другой раз сделаю в форме баурсаков .
Ещё раз спасибо ! good

Таисия, спасибо за рецепт! В детстве одна соседка жарила такие "пончики творожные" своим внукам и нас детвору угощала - я их обожала! Потом долго к своей бабуле приставала, чтобы она такие же готовить научилась
Вот сейчас увидела твои Баурсаки и сразу их замечательный вкус вспомнила girl_in_love

Ивановна Татьяна, спасибо за отзыв Romashki

Monica Элина, спасибо! Rose

Я их сама обожаю girl_in_love

Ивановна писал(а):

пеку калачики - очень вкусно

Monica писал(а):

В детстве одна соседка жарила такие "пончики творожные"

а у нас раньше была пончиковая, мы любили туда ходить пить кофе с пончиками (копеечными!). Так вот они были в форме калачиков, на порцию было два колечка, густо посыпанных сахарной пудрой nyam2

Я всегда думала: как они эту форму делают? scratch_one-s_head