Бланшированые огурчики

Эти огурчики настолько вкусны, что я готовлю их из расчета на семь литровых банок. И, самое главное, что их не надо стерилизовать. Из специй берем только черный перец горошком и чеснок (по своему вкусу).
Маринад
Для маринада нам понадобится 2-2,5 литров воды, 1 стакан (250 мл сахара), 3 ст.л. соли, 350 мл уксуса 9 процентного.
Банки и крышки моем и стерилизуем. В Банки закладываем по 6 горошин перца и чеснок по вкусу. Доводим до кипения маринад ( пока без уксуса), делаем маленький огонь и забрасываем в маринад наши огурчики. Естественно, лучше брать малышей, чтобы ростом не более 10 см. Аккуратно перемешиваем огурчики в маринаде, чтобы они хорошо искупались. Держим их в маринаде не более 5 минут. Затем перекладываем огурчики плотно в банки со специями,а в маринад добавляем уксус, снова доводим до кипения и разливаем его по банкам. Тут же закатываем банки, переворачиваем их и хорошо укутываем. Вот и все. Огурчики получаются очень вкусными. Хранятся при комнатной температуре.
Попробуйте, надеюсь рецепт понравится.

Люда, спасибо большое! Интересный какой рецепт!
Прости, но, в названии, наверное, закралась одна лишняя буковка А

Галактика

Галактика писал(а):

Люда, спасибо большое! Интересный какой рецепт!

Этим рецептом пользуюсь давно. Огурчики получаются очень вкусными. Мне нравится, что стерилизовать не надо. Время на готовку экономится.

Галактика писал(а):

Прости, но, в названии, наверное, закралась одна лишняя буковка А

Спасибо, что заметила мою опечатку. Уже исправила.
Галя! Спасибо за интерес к рецепту. Очень приятно, что заглянула ко мне в гости.

А огурцы ты предварительно держишь в воде?

Если сразу с грядки, то нет, а если полежали, то на 1-2 часа замачиваю.

О. О что надо. Порой так лень на рынок идти покупать веники эти для засолки огурцов. Попробую обязательно Ваш рецепт.

Люся, доверяю твоим рецептам Я что-то из года в год огурцы солю по одному и тому же рецепту , сейчас подумала, что так нельзя Рецепт понравился, беру на вооружение

ДаКсю писал(а):

Попробую обязательно Ваш рецепт.

Светочка! Рецепт проверенный и не хлопотный. Надеюсь, что огурчики порадуют.
Спасибо, что заглянула.

казачка писал(а):

Люся, доверяю твоим рецептам

Спасибо, Каринушка! Мне очень приятно.

казачка писал(а):

Я что-то из года в год огурцы солю по одному и тому же рецепту

Я стараюсь закатывать по разным рецептам. Готовлю и соленые для солянок и расольников, и маринованные для салатов. Зимой хорошо, когда есть разнообразие.

казачка писал(а):

Рецепт понравился, беру на вооружение

Буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится.
Каринушка! Спасибо тебе большое, что обратила внимание на рецепт.

Людочка, люблю, когда в маринованных огурчиках больше сахара, чем соли, это как у тебя
но по мне у тебя много уксуса
А огурчики очень соблазнительные на вид

t a s m i

t a s m i писал(а):

но по мне у тебя много уксуса

Танюша! На 7 литровых банок не такое уж большое количество уксуса, а если учесть, что уксус вливаешь в маринад и доводишь до кипения, то вообще нормально. Я сама не очень люблю пользоваться уксусом в избытке.

t a s m i писал(а):

А огурчики очень соблазнительные на вид

Они не только соблазнительные на вид,но еще и очень вкусные.
Танюша! Спасибо, что зашла в гости. Всегда тебе рада.

Людочка! Скажи, пожалуйста, сколько примерно огурцов нужно на 7 литровых банок?

Kepa
Я не взвешивала точно, но около 4,5 кг. Это приблизительно.

Люся, интересный метод закатки огурцов! Пока такой не встречала.

Значит смело можно покупать 5 кг. Планирую в субботу мужа сагитировать съездить на оптовый рынок. А то я вижу у всех заготовки в самом разгаре, а я кроме джемов пока еще ничего не делала Твои огурчики на примете Людочка, еще вопрос - они не сильно сладкие получаются? Мы сладость любим, но не чрезмерную.

Сантима писал(а):

Люся, интересный метод закатки огурцов! Пока такой не встречала.

Я давно готовлю таким методом. Хранятся отлично!
Тонечка! Спасибо, что обратила внимание на рецепт. Очень рада тебе!

Kepa писал(а):

Kepa

Kepa писал(а):

Значит смело можно покупать 5 кг.

Да, 5 кг вполне хватит.

милюда писал(а):

а я кроме джемов пока еще ничего не делала

Ничего страшного, еще есть время, все успеешь.

Kepa писал(а):

Людочка, еще вопрос - они не сильно сладкие получаются? Мы сладость любим, но не чрезмерную.

Карина! Огурчики по вкусу напоминают болгарские из советских времен.
Надеюсь огурцы понравятся и станут любимыми.

Интересный рецепт. Вот только меня смущает такое огромное количество сахара. Я обычно на 3л банку огурцов кладу столько же, сколько и соли. У меня мерочка есть. 60 мл. стопочка. Ей отмеряю. А что если в этом рецепте уменьшить сахар?
И не люблю в заготовках уксус. Можно ли его тут лимонной кислотой заменить?

Lana_nov писал(а):

Вот только меня смущает такое огромное количество сахара

Сахара получается не очень много. Но если есть желание можно наверное и уменьшить. Честно говоря я не пробовала уменьшать.

Lana_nov писал(а):

И не люблю в заготовках уксус. Можно ли его тут лимонной кислотой заменить?

А вот этого не скажу. Никогда не делала огурцы с лимонкой.

милюда писал(а):

Сахара получается не очень много. Но если есть желание можно наверное и уменьшить. Честно говоря я не пробовала уменьшать.

Просто у нас никто не любит сладких огурцов Потому стакан на 2 л для меня ооочень много. Я на компот столько кладу.

Lana_nov
Света огурцы по вкусу напоминают болгарские огурчики советских времен.

Ясно.

Света, можно на пробу сделать несколько баночек. А вдруг понравятся.

Да, вот, я думаю, что надо попробовать, конечно.

Светочка! Надеюсь, что рецепт не разочарует.