Рагу из барашка

Предлагаю вариант очень вкусного обеда, ну или ужина

Кусочки барашка с косточкой, тушим в кастрюле под крышкой минут 10-15, чтоб сок выпустили.

Добавляем лук, морковь, болгарский перец (я люблю острое поэтому добавляю 2 стручковых вместо болгарского). Тушим все это под крышкой до мягкости мяса.

Добавляем помидоры без кожицы, картошку и тушим до готовности картошки. Солим-перчим, ну я конечно же бацаю немного куркумы

На сильном огне обжариваем баклажаны, чтоб только снаружи подрумянились и все. Добавляем кусочек масла. Тушим минут 5.

Убираем с огня, добавляем кинзу, перемешиваем. Готово

Зарифочка, я уже чувствую запах и представляю какая вкуснотень получается!!!
Мы обожаем баранину! (И кинзу, и баклажаны, и куркуму )...

ЗАРИФОЧКА,спасибо огромное за рецепт! Баранину очень люблю,а готовила только на барбекю. Только,что сделала по твоему рецепту - вкуснятина!!! Правда,добавила немного молотых грецких орехов и чеснока. Вроде бы просто,а всегда не хватает мне фантазии.Готовлю всегда к обеду и ужину,с опаской отношусь к новшествам (вдруг не получится...а обеда или ужина нет!). Хотя,и такое бывает!Но,получилось очень вкусно и ароматно!СПАСИБО!

Ой!!!! Мне дурно просто от этого аромата держите меня
Зарифа, как вкусно!!!!

Zarifa писал(а):

Кусочки барашка с косточкой

Подскажи, пожалуйста, какое мясо лучше - молодого барашка, ягнёнка или..?

не ягненка не надо, на этот рецепт просто молодой барашек пойдет, итак мягко получается. главное чтоб самЭц. мы овец не едим, помимо того что жалко, еще и на вкус хуже и жир быстро застывает. это не есть гуд

Zarifa,а говорят,что самцы (наоборот) воняют... Я,честно говоря, в этом толку не знаю. Раньше баранину не любила (из-за запаха и жира). Попробовала в Америке - очень понравилось,но косточки маленькие. Один раз ела в Чикаго баранину - запах и вкус ужасный. Это, что был старый баран или самка?Помоги разобраться.

на запах они одинаковые (я б не различила, хотя моя свекровь как-то разбирается), просто у самки жир быстро застывает, прям в тарелке пока ешь. и честно говоря старую баранину я никогда не ела т.к. тут как барашку год исполнится его уже .... хрысть .... а самок практически не трогают, они как никах воспроизводители.

и главное зависит все таки от того чем барана кормили. тут все барашки из сел-деревень приезжают, травкой в горах питаются, воду чистую пьют, так что неприятного запаха просто не бывает. кстати еще считается что черный барашек вкуснее белого, а горный безкурдючный (с хвостиком который)вкуснее курдючного. на этом мои познания о баранах исчерпываются

Спасибо большое!

Спасибо я никогда не делала рагу с мясом. Интересно а баранина для плова подойдет? может тоже можно? и еще стручковые перцы резать надо?

Спасибо за вкусный рецепт и за ..самцов), правда ..не знал.

MariaR писал(а):

Интересно а баранина для плова подойдет? может тоже можно? и еще стручковые перцы резать надо?

poydet perci rezat' chtob ostree poluchilos'
grenada

Zarifa писал(а):

poydet perci rezat' chtob ostree poluchilos'

спасибо.

Зарифочка Спасибо за рецепт! А что за специя такая куркума? Она очень жгуче-пахучая? И чем можно заменить?

Куркума слабый вкусовой оттенок придает. Больше для цвета добавляется.
Так что можно не добавлять, сильно не повлияет на вкус, ИМХО.
В этом блюде главное МЯСО Чем нежнее и моложе, тем вкуснее!

спасибки за ответ, Борис!!