Cалат «Летний» или «Килечный»

Рецепт этого салата муж раздобыл когда-то давно в одном ресторане, назывался салат иначе, но муж уже не помнит как именно. Между собой мы часто назывем этот салатик "Килечный", а название "Летний" придумалось этому салату, потому что едим мы его обычно летом. Плюс мы ещё внесли свои небольшие изменения, я укажу ниже какие .


Состав:
Пекинская капуста - на порцию два листика
Вареный или консерв. нут(в оригинале шёл вареный картофель) - на порцию небольшая горсточка.
Корнишоны или любые маринованные огурчики - парочка корнишончиков на порцию
1 яйцо - вареное в крутую (на одну порцию)
Килька пряного посола - штук 5-6 чищенных и разделённых вдоль рыбин. Так как килька здесь, в принципе, выступает вместо соли, то и кол-во можно регулировать по вкусу. Можно так же взять анчоусы вместо кильки или как-то мы даже селёдку использовали(тоненько и продолговато порезанную). Но с килькой вкуснее всего.

Соус:
Сметана - баночка 250 гр
Яблоко
Хрен - 2 ч.л
(Соуса хватает больше чем на одну порцию)

Приготовление:
На фото показано приготовление одной порции.

Первый слой пекинская капуста. Режем соломкой.


Укладываем на дно глубокой тарелки


Второй слой нут(или вареный картофель порезанный кубиками)


Третий слой корнишоны


кладём поверх нута порезанные корнишоны.


Далее режем яйцо мелким кубиком. Мы пользуемся яйцерезкой.


Теперь поливаем сверху всё соусом.
Для соуса натереть яблоко на крупной тёрке, предварительно срезав шкурку и вырезав сердцевину. Смешать натёртое яблоко со сметаной и хреном. Хрен смотрите по вкусу, может у вас слишком ядрёный хрен, то тогда хватит и одной ч.л. В общем, пробуйте на вкус, должно быть немного пикантно. Так же и плотность соуса можно и нужно регулировать самим, если нравится пожиже, то добавляем больше сметаны.


Сверху выкладываем чищеную кильку.
(В оригинале килька укладывалась поверх яиц и только потом всё поливалось соусом. Мне же кажется, удобнее кильку видеть, так как она здесь выступает вместо соли и таким образом её удобнее дозировать, а так же и смотрится наряднее, когда килька сверху )

И наслаждаемся


************************************************************
Так как возник вопрос в каком виде у нас была килька. Выкладываю саму кильку, которую мы купили на развес в русском магазине с кишками(Sprotten in Gewürlacke), а на фото я её уже почистила .

Интересный салат, приготовила бы для разнообразия
только у меня дур-вопрос: а килька она у вас в каком виде была изначально? в банке?

Соня Эриксон писал(а):

а килька она у вас в каком виде была изначально? в банке?

У нас она была куплена на развес в русском магазине)) с кишками. Мы её всю чистим сразу и потом по мере необходимости берём нужное количество.
Но, да, можно взять так же кильку в консервной банке и чистить не всю сразу, а по мере надобности . Мы часто берём кильку в банке, ничего предосудительного к ней не испытываем .

Соня Эриксон писал(а):

Интересный салат

Спасибо! Этот наш любимый салат .
Рада, что и вам приглянулся .

Равиоля
Виолетта, какой салатик интересный очень хочется попробовать Как только сделаю, обязательно приду с отчётом Спасибо за рецепт!!!

Majena
Очень рада, что салатик заинтересовал

Виолетта, прекрасный салат! Отличный рецепт!

Хочу отдельным пунктом отметить соус. Такой соус готовлю к малосольной красной рыбке, только еще лимонного сока добавлю, чтобы яблоко не темнело..Очень вкусный - кисло-сладко-острый.

Спасибо, что поделилась рецептом.

~Iren~ писал(а):

прекрасный салат! Отличный рецет!

Мне приятно, что рецепт понравился

~Iren~ писал(а):

Хочу отдельным пунктом отметить соус.

Спасибо за дополнение

Виолетта,отличный салат
люблю салаты с селедкой или килькой
как только найду кильку,попробую
спасибо

nata69 писал(а):

отличный салат

И тебе спасибо за внимание к рецепту .

Равиоля писал(а):

Вареный или консерв. нут(в оригинале шёл вареный картофель)

Ой, а мне как раз такая замена очень даже нравится!
Виолетта, спасибо за рецепт!

ТЕН писал(а):

Ой, а мне как раз такая замена очень даже нравится!

И нам нравится .
Спасибо за внимание .

Виолетта, настолько вы меня заинтересовали своим Килечным салатом, что я купила кильки, сделала его и съела на ужин
если взять на вилку все ингредиенты , много соуса и много кильки - ммм, очень необычно, но вкусно кильку я кажется пробовала первый раз в жизни )))
для меня не оч вписался нут но возможно, я много его положила или не достаточно уварила ... картошка конечно будет идеально здесь, но с картошкой не хочется )))
а соус - огонь!
спасибо за рецепт! новый оригинальный состав и вкус и соус

Соня Эриксон, Наталья, спасибо за отчёт, очень аппетитная фотография .

Соня Эриксон писал(а):

картошка конечно будет идеально здесь,

Я поэтому указала оригнальные ингридиенты, чтобы каждый выбирал по своему вкусу.
Мы раньше тоже делали с картошкой, а потом перестали её употреблять и я долго искала альтернативу картошке и пришла к бобовым, которые, раньше, вообще практически не ела. И так мы уже привыкли к бобовым, что разницы с картошкой не видим. Особенно в этом деле выручает нут .
Объективно разница между бобовыми и картошкой, конечно, есть, но вкусовые рецепторы не бастуют .

Соня Эриксон писал(а):

спасибо за рецепт! новый оригинальный состав и вкус и соус

Очень рада, что рецепт прилянулся .

Равиоля писал(а):

Рецепт этого салата муж раздобыл когда-то давно в одном ресторане, назывался салат иначе, но муж уже не помнит как именно. Между собой мы часто назывем этот салатик "Килечный", а название "Летний" придумалось этому салату, потому что едим мы его обычно летом. Плюс мы ещё внесли свои небольшие изменения, я укажу ниже какие .

Интересное сочетание и необычная заправка для салата с рыбой. Я заинтересована, обязательно попробую приготовить

Катя Вакуленко, Екатерина, надеюсь, на вкус вам тоже понравится .