Сэндвич из арбуза,рукколы и редиса(постный)

Лето в самом разгаре, время "девочковых" салатов из арбуза. Рецепт с сайта "Гастрономъ". Очень пикантный, остро-сладкий. Все ингредиенты гармонично сочетаются. Салат понравился, поэтому решила его здесь разместить, вдруг, кого-то тоже заинтересует. Текст с сайта, фото мои.

Ингредиенты:
6 дисков из мякоти арбуза, толщиной 3 см и диаметром 10 см, без косточек
50 г рукколы
3–4 редиски
1 лайм
2 см корня имбиря
80 г жареного арахиса
по одному маленькому пучку мяты и кориандра
1 ст. л. каперсов
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец



1.Имбирь и цедру лайма натереть на мелкой терке. Выжать из лайма сок. Взбить венчиком подготовленные ингредиенты с оливковым маслом, солью и перцем. Сбрызнуть заправкой мякоть арбуза с двух сторон.

2.Редис и арахис мелко нарезать, мяту и кориандр – порубить. Рукколу нарвать руками на несколько частей, оставив 6–7 листьев для декора. Смешать подготовленные ингредиенты с остатками заправки.

3.Треть салата положить между двумя дисками арбуза, также использовать оставшиеся ингредиенты. Сверху на сэндвич положить рукколу и каперсы. Перед подачей охладить.

****
У меня вместо арахиса обжаренный грецкий орех. Вместо лайма - цедра и сок лимона.
****
В следующий раз с изготовлением сэндвича заморачиваться не стану, нарежу арбуз кубиками и все перемешаю. Но надо отдать должное, в виде сэндвичей салат смотрится довольно эффектно, подходит для порционной подачи.



Приятного аппетита!

Салат из арбуза с острым перцем(постный)

Ириша, какая красота!!! У меня арбуз есть, а редиску съели... как ты думаешь, чем можно заменить, т. к. салата охота уже сегодня.

~Iren~
Ириша, ничего себе, какая красота. Спасибо, обязательно попробую.

~Iren~ писал(а):

Но надо отдать должное, в виде сэндвичей салат смотрится довольно эффектно, подходит для порционной подачи.

Да, подача блюда классная.

Ириш, попробуй дайкон или вообще с одной рукколой. Может, у тебя есть кресс-салат. Короче, все, что дает легкую горчинку-остринку, сюда подойдет.
Буду рада, если рецепт тебе понравится.
Спасибо, что заглянула.

Soya писал(а):

~Iren~ Ириша, ничего себе, какая красота. Спасибо, обязательно попробую. Да, подача блюда классная.

Зоечка, буду рада, если салат тебе придется по душе.
Меня тоже подача восхитила, потому и приготовила первый раз именно в таком варианте.

Уже тута. Не удержалась и сделала из того, что было.

Вкуснятина неимоверная! Все , кроме арбуза, пропустила через чопер, он в секунды « сжевал» лэтис, орехи, бордовый лук 🧅 ( вместо редиски), и оливки вместо каперсов. Такой освежающий салатик получился!
Ириша, спасибо за рецепт. Теперь надо попробовать классический вариант- с редиской.

Irina Divers писал(а):

Уже тута. Не удержалась и сделала из того, что было.

Ух ты! Метеор!

Irina Divers писал(а):

Вкуснятина неимоверная!

Очень рада, Ириш, что салат тебе понравился.
Отличные замены ты придумала!

Irina Divers писал(а):

Ириша, спасибо за рецепт. Теперь надо попробовать классический вариант- с редиской.

На доброе здоровье! Будет желание и с редисом попробуй, сравнишь.
Очень яркая фоточка получилась. И мера-аппетитная. Спасибо!

А я сегодня намутила "икорки" из чиа, оставила на ночь настаиваться. Приду скоро к тебе с отчетом. И еще сегодня заказала семян конопли. Не знаю, очищенные или нет, приедут - узнаю; тоже приготовлю икорку

~Iren~ писал(а):

Будет желание и с редисом попробуй, сравнишь.

Обязательно попробую. Надо только до магазина добраться.

~Iren~ писал(а):

А я сегодня намутила "икорки" из чиа, оставила на ночь настаиваться. Приду скоро к тебе с отчетом.

Приходи.

~Iren~ писал(а):

И еще сегодня заказала семян конопли. Не знаю, очищенные или нет, приедут - узнаю; тоже приготовлю икор

Расскажешь, какие придут. Я здесь вижу в продаже только очищенные.

Irina Divers писал(а):

Расскажешь, какие придут. Я здесь вижу в продаже только очищенные.

Обязательно))

Ирочка, удивительное сочетание и изумительная гамма цветов! Настоящий летний сочный колорит!!! Как красиво и вкусно!
Еще и с рукколой!!!
Спасибо за рецепт, солнышко!

Леночка, спасибо за теплые слова! Очень рада, что салат не оставил тебя равнодушной.

~Iren~
Ирочка, какой прекрасный салат!
Уверена, что вкусно!
Фотки шикарные!
Спасибо за рецепт!

Леночка, спасибо большое! Благодарю за внимание к рецепту!
Буду рада, если он тебе пригодится.

~Iren~ писал(а):

Будет желание и с редисом попробуй, сравнишь.

Ириша, привет!
С редиской


Очень летний освежающий салатик. Включила в список любимых.

Ириш, привет!
Очень рада, что и в оригинальном варианте тебе салат понравился.

Irina Divers писал(а):

Включила в список любимых.

Как приятно читать) Спасибо за доверие!
Фоточка, как всегда, аппетитная и яркая.

Ириша, опять я.


Все по рецепту и плюс горсточка замоченного маша была. Очень вкусно. Я вообще удивляюсь каждый раз, как скромный арбуз украшает салат сочностью и необычным вкусом.

Irina Divers писал(а):

Ириша, опять я.

Привет-привет, Ириш! Рада видеть!

Irina Divers писал(а):

плюс горсточка замоченного маша была.

Прекрасная добавка!

Irina Divers писал(а):

Я вообще удивляюсь каждый раз, как скромный арбуз украшает салат сочностью и необычным вкусом.

Это точно! Очень нравятся салаты с арбузом.
А у нас похолодало, +13 всего и дождь. Хочется чего-то теплого и согревающего.
Спасибо, Ириш, за отзыв и красивое, аппетитное фото!

~Iren~ писал(а):

нас похолодало, +13 всего и дождь

Ой, мамочки!!! Как морозно! У нас в январе иногда ТАК бывает.

~Iren~ писал(а):

Очень нравятся салаты с арбузом.

Я ещё у тебя один салат с арбузом нашла, который с перцем.

Irina Divers писал(а):

У нас в январе иногда ТАК бывает.

Вот такие морозы у нас завернули.

Irina Divers писал(а):

Я ещё у тебя один салат с арбузом нашла, который с перцем.

Да, он тоже прикольный. Очень люблю этот салат.

~Iren~ писал(а):

Вот такие морозы у нас завернули.