Десерты из армянского мацуна

Yeva64

Ева


Ереван, Армения
ДЕСЕРТЫ из армянского МАЦУНА
Фото

Поскольку мои рецепты почему-то (ха-ха-ха..) girl_blush имеют склонность “разрастаться” Smile, то... приходится время от времени “отсекать от них лишнее”... Wink
Так было с моим рецептом мацуна, а теперь приходится поступить так же и с его “последствиями”... Smile
Потому что сегодня я решила представить вам еще парочку СЛАДКИХ, десертных “последствий” мацуна, и дальнейшее пребывание их в разделе “СОУСЫ” будет уже просто неприлично... girl_cool

Итак, технология приготовления самого мацуна, а также некоторых его производных, например, сцеженного мацуна (Камац-мацун), чесночного соуса и прочих прелестей, можно посмотреть тут: http://forum.say7.info/topic48057.html (Армянский МАЦУН и... все его “последствия”! )
В этой же теме я хочу собрать только сладкие десерты, которые можно приготовить как из самого мацуна, так и из сцеженного (Камац-мацун)... И, конечно, сегодня я добавлю к уже знакомым вам десертам парочку новых... friends

Вот сам мацун:
Фото

А вот он же сцеженный (Камац-мацун):
Фото


А вот уже знакомые вам десерты:

Десерт из простого мацуна
Из мацуна можно приготовить прекрасные десерты, вкусные, аппетитные, полезные - очень быстро и разнообразно! Из того, что есть под рукой... Для этого надо всего лишь смешать мацун с любым вареньем, джемом или просто с сахаром, добавить любые фрукты или ягоды (кусочками или тертые в пюре, свежие или из компотов, варенья), или сухофрукты, орехи... И получится отличная замена магазинным “фруктовым йогуртам” сомнительного качества! wacko1
Например, этот десерт я приготовила с моим Сиропом из розовых лепестков - http://forum.say7.info/topic45089.html и свежим персиком:
Фото

Фото

Фото


Десерт из сцеженного Камац-мацуна
Еще более красивый и вкусный десерт можно приготовить из ГУСТОГО сцеженного мацуна!
Полить густой сцеженный мацун любым вареньем, джемом, добавить фрукты и ягоды, сухофрукты, орехи, печенье... Можно приготовить его и слоями, в креманках!
Например, этот десерт я приготовила с моим Вареньем из розовых лепестков - http://forum.say7.info/topic45090.html , шоколадным печеньем, орехами и свежим персиком:
Фото

Фото

Фото

А вот они же “в комплекте”:
Фото

Фото



А теперь – НОВИНКИ!

КРЕМ из Камац-мацуна
Из сцеженного мацуна получается великолепный крем!!! nyam2
Его можно использовать не только в качестве десерта, но и ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ КОРЖЕЙ В ТОРТАХ! Yahoo! Он получается вкусный и густой! И, конечно, намного полезнее и “легче” любых масляных кремов... Wink

Для этого достаточно взбить Камац-мацун миксером (совсем недолго, пару минут!) со сгущенкой! Можно обычной, можно вареной... При желании в него можно добавить ванилин, какао, пару ложек яркого и густого джема - для цвета и вкуса (красный - ягодный, сливовый, или желтый - абрикосовый, персиковый,...). Можно вмешать в готовый крем любые орехи, или мелко нарезанные кусочки фруктов, ягоды...
Меняя добавки, можно каждый раз получать новый крем! Yahoo!

Вот для примера - Крем из Камац-мацуна с вареной сгущенкой и персиками:
Цвет нежно-кремовый от вареной сгущенки, вкус – потрясающий, карамельно-сливочный...
Фото



Мороженое из Камац-мацуна
А ЕСЛИ.... этот самый крем... просто заморозить... Wink , то получается великолепное мороженое!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Идея с мороженым – не моя! Наша Юлечка-Julia & Ko делала творожное мороженое и решила смешать творог с нашим мацуном, что и привело к очередному “последствию”... Ну, а я подхватила идею и очень довольна! Спасибо, Юльчик! air_kiss Вкуснейшее мороженое!!! Даже МОИ домочадцы, которые узнают мацун за версту, НЕ догадались – из чего оно!!!

Вот это - Мороженое из Камац-мацуна с вареной сгущенкой и персиками:
Фото

Фото

(Я замораживала крем просто такими комочками-полусферами girl_blush , но можно, конечно, как обычно - в контейнере, а потом наскрести из него красивые шарики... Wink )


Всё это...
...очень-очень ВКУСНО и НЕЖНО!!!
...очень ПОЛЕЗНО!!!
...очень БЫСТРО и ВАРИАТИВНО!!!

И плюс - великолепная возможность ВПИХНУТЬ КИСЛОМОЛОЧКУ В НАШИХ ДЕТОК!!!! Yahoo!
Причем без крови и пота!!!! Wink ЛЕГКО!!! dance2



---------------------------------------------------------------
Ну, и БОНУС... Да вот же он, рядом с мороженым... Оладушки из мацуна (простого)! Но это уже совсем другая история... Wink

Спасибо всем за внимание!


P.S. Прошу прощения за не сильно эстетичные фоточки... Я в запарке, делала всё на бегу и для домашнего пользования... girl_blush2 Просто очень хотелось быстрее донести до вас новые вкусности из мацуна... Клятвенно обещаю дополнять темку свежими и красивыми фоточками...
friends friends friends friends friends friends friends friends

 
31 Окт 2011 22:11

Страница 1 из 5