Новый 2012 год - Готовимся к празднику!

Каждый год просматриваю Новогодние темы. В этом решила "огласить" и свое меню. Решили будем делать в японско-корейском-китайском стиле (во как!). Наступающий год - мой год, нужно встретить достойно.

Рисовые шарики "День и ночь" http://forum.say7.info/topic34762.html
Суши-гранат http://forum.say7.info/topic44036.html
Закуска "Дракончики" http://www.say7.info/cook/recipe/840-Zakuska.html
Фунчеза "постная" http://forum.say7.info/topic13751.html
Огуречный салат по-японски http://forum.say7.info/topic12583.html

Попробую: Вегетарианская "рыба" http://forum.say7.info/topic49402.html
"Домашный угорь" http://forum.say7.info/topic49686.html

Обязательно (делаю не первый раз и всегда пользуется успехом):
Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html
Сырные шарики с виноградом http://forum.say7.info/topic29496.html
Блинчики с икрой (блинчик намазываю сливочным кремом, сворачиваю, режу брусочками, сверху икра). - чем не роллы.

Мясное - пока только "Мясо по-японски" http://forum.say7.info/topic41292.html

Может кто-то подскажет, есть два вопроса - один серьезный, второй очень серьезный :
1. Какой гарнир лучше к мяску в соответствующем стиле.
2. как бы это для мужчин (которые не хотят и слышать, что не будет селедки под шубой и оливье ) воссоздать данные салаты в восточном стиле?