Чем заменить пшеничную муку?

Ирина_29, я читала, что аллергия на муку - это фактически аллергия на содержащийся в ней белок глютеин. Если в вашем городе есть магазины или отделы диетического питания, поищи там муку без глютеина. Здесь, в Германии такая есть, может быть есть и у вас.
Что касается рецептов выпечки совсем без муки, то могу предложить парочку.
http://forum.say7.info/topic761.html
И еще http://forum.say7.info/topic649.html В последнем есть немного муки, но мне кажется можно попробовать её заменить на ржаную муку или картофельный крахмал.
Вот ещё http://forum.say7.info/topic12417.html
Вот тортик из творога замечательный http://forum.say7.info/topic3646.html
Несколько десертов
http://forum.say7.info/topic147.html
http://forum.say7.info/topic784.html
http://forum.say7.info/topic5656.html
http://forum.say7.info/topic10828.html
http://forum.say7.info/topic11373.html
Надеюсь твоей дочке что-нибудь из этого понравится.
Удачи и выздоровления.
У моих детей были другие аллергии, но, к счастью, с возрастом прошли. Чего и вам желаю!