Баклажаны в аджике(мамин рецепт)

Сейчас как раз горячая пора заготовок- спешу поделиться рецептом вкусных баклажан которые готовит моя мама- я решила в этом году тоже похозяйничать Было у меня примерно 1,5 кг баклажан-посчитала что выходит 1/3 порции -для меня хватит (муж баклажаны не ест ) . Вам даю полную раскладку по рецепту.
У нас на сайте есть похожие (но не идентичные )рецепты тут, тут и тут




Продукты:
5 кг баклажан
соль (посыпать баклажаны чтоб ушла горечь)

0,5л растительного масла (я взяла меньше)
около 1 стакана давленного чеснока


для аджики:
20 помидор
10 болгарских перцев (лучше красных)
2 ст.л. уксуса
2ст.л.сахара
1ст.л. соли
1 ч.л. острого красного перца

для сиропа
2л воды
0,5 стакана уксуса
0,5 стакана сахара

Приготовление:
1. Баклажаны помыть, отрезать хвостики, нарезать порционными кусочками (чтоб было удобно кушать). Посолить

и оставить на минут 20-30 чтоб вышла горечь



2. Тем временем делаем аджику: помидоры и перец помыть (напоминаю-я готовила 1/3порции)
нарезать и пропустить через мясорубку -я сложила в большую чашу кухонного комбайна и измельчила хорошо

Добавить к смеси сахар,соль,уксус и красный перец.

3. Приготовить сироп смешав все ингридиенты


4. Баклажаны хорошо отжать и выложит ьв кипящий сироп

Отварить до полуготовности


5. Половину сиропа слить, залить на баклажаны аджику

добавить растительное масло

Варить 15 минут -уже очень аппетитно


6.Добавить чеснок пропущенный через чеснокодавку

Варить еще 5 мин. Сложить в стерилизованные баночки и закрыть крышкой. Вот у меня получилось столько баночек 8 штук по 250мл и одна- та что с синей крышкой поболльше- на грамм 350-400


А это баклажаны в тарелочке



И калорийность радует: