Банановый кекс (как его делают в Америке)

Dorothea


46 лет
USA
На самом деле на нашем сайте уже есть много вариаций этого кекса:
Банановый кекс - лучше чем у его мамы Wink
Банановый кекс
Самый лучший banana bread
Banana bread / Банановый хлеб
Я хочу показать, как его готовит моя дочь, используя суммарные рекомендации американских рецептов.
Фото

Сама я не ем бананы и обхожу стороной все рецепты с ними. Но попробовав творение дочери, допустила такой род выпечки в наш рацион. Кусочек кекса на завтрак с кофе или чаем, наверно, не сильно повредит фигуре. Особенно, если не злоупотреблять его приготовлением.
Готовить банановый кекс не просто, а очень просто!
Нам понадобится следующее:
Фото


Сухие ингредиенты:
1 1/3 чашки муки (330 мл или 180 г)
2/3 чашки сахарного песка (150 мл или 120 г)
1/4 ч. ложки разрыхлителя
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки соли

Опционально
1 ч. ложка корицы
2 ст. ложки кокосовой стружки или дробленых орехов


Влажные ингредиенты:
5 ст. ложек сливочного масла (70 г)
3-4 спелых банана
2 среднего размера яйца


Форма для кекса. Мы печем в традиционной для американцев форме для хлеба. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

Итак. Ставим духовку разогреваться на 180 C (или 350 F).
В одной миске смешиваем все сухие ингредиенты:
Фото

В другой миске смешиваем все влажные ингредиенты. Удобней всего размять сначала бананы. Их спелость можно проверить на каком-нибудь подопытном существе:
Фото

Затем вмешать туда размягченное масло. А в конце добавить яйца:
Фото

Жидкое влить в сухое:
Фото

Перемешать:
Фото

Тесто должно получиться, как на оладьи, но немного погуще.
Форму застелить бумагой для выпечки и вылить туда тесто:
Фото

Пару раз энергично, но коротко, чтобы тесто не выплеснулось, встряхнуть заготовку. Так мы избавимся от ненужных дыр в готовом изделии:
Фото

Ставим в разогретую духовку на 45-55 минут.
После окончания держим выпечку еще какое-то время в форме, затем вынимаем с бумагой:
Фото

Кое-кто прямо не может дождаться.
Фото


Кекс получается очень легким и пористым. В меру влажным и сладким. Надеемся, вам понравится sharik
Фото

 
28 Апр 2020 7:24

Страница 1 из 1