Банановый кекс (как его делают в Америке)

На самом деле на нашем сайте уже есть много вариаций этого кекса:
Банановый кекс - лучше чем у его мамы
Банановый кекс
Самый лучший banana bread
Banana bread / Банановый хлеб
Я хочу показать, как его готовит моя дочь, используя суммарные рекомендации американских рецептов.

Сама я не ем бананы и обхожу стороной все рецепты с ними. Но попробовав творение дочери, допустила такой род выпечки в наш рацион. Кусочек кекса на завтрак с кофе или чаем, наверно, не сильно повредит фигуре. Особенно, если не злоупотреблять его приготовлением.
Готовить банановый кекс не просто, а очень просто!
Нам понадобится следующее:


Сухие ингредиенты:
1 1/3 чашки муки (330 мл или 180 г)
2/3 чашки сахарного песка (150 мл или 120 г)
1/4 ч. ложки разрыхлителя
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки соли
Опционально
1 ч. ложка корицы
2 ст. ложки кокосовой стружки или дробленых орехов

Влажные ингредиенты:
5 ст. ложек сливочного масла (70 г)
3-4 спелых банана
2 среднего размера яйца

Форма для кекса. Мы печем в традиционной для американцев форме для хлеба. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

Итак. Ставим духовку разогреваться на 180 C (или 350 F).
В одной миске смешиваем все сухие ингредиенты:

В другой миске смешиваем все влажные ингредиенты. Удобней всего размять сначала бананы. Их спелость можно проверить на каком-нибудь подопытном существе:

Затем вмешать туда размягченное масло. А в конце добавить яйца:

Жидкое влить в сухое:

Перемешать:

Тесто должно получиться, как на оладьи, но немного погуще.
Форму застелить бумагой для выпечки и вылить туда тесто:

Пару раз энергично, но коротко, чтобы тесто не выплеснулось, встряхнуть заготовку. Так мы избавимся от ненужных дыр в готовом изделии:

Ставим в разогретую духовку на 45-55 минут.
После окончания держим выпечку еще какое-то время в форме, затем вынимаем с бумагой:

Кое-кто прямо не может дождаться.


Кекс получается очень легким и пористым. В меру влажным и сладким. Надеемся, вам понравится

Я периодически банановую выпечку делаю.
Обязательно испеку кекс по рецепту Полли

Dorothea писал(а):

Кое-кто прямо не может дождаться.

Ах, эти вечно голодные мордашки

Kepa писал(а):

Обязательно испеку кекс по рецепту Полли

Даффай!

Kepa писал(а):

Ах, эти вечно голодные мордашки

Точно. Ну, прям не кормят

Люблю банановую выпечку, но почему-то редко готовлю
Вижу, мякиш пушистый такой
А сОбак, вообще, чудо
Буду иметь рецепт в виду, беру в закладки

казачка писал(а):

Люблю банановую выпечку

О! Значит, не зря рецепт, есть любители

казачка писал(а):

А сОбак, вообще, чудо

Спасибо, Карина

казачка писал(а):

Буду иметь рецепт в виду, беру в закладки

Спасибо!

Dorothea
Я, тоже, иногда делаю банановую выпечку
Мне нравится аромат и мягкая пушистая текстура теста
Спасибо за рецепт!

ТЕН писал(а):

Я, тоже, иногда делаю банановую выпечку

Теперь нас четверо!

ТЕН писал(а):

Спасибо за рецепт!

Спасибо за отзыв, Елена!

у автора ошибка в переводе весов, не может быть муки столько же сколько и сахара. 1 чашка - это примерно 140 гр муки, соответственно в данном рецепте надо брать муки не менее 180-190 гр, просто у меня набор с этими мерными чашками и я специально завесила. приготовила получилось очень вкусно и нежно.[/img]

о_лесечка писал(а):

у автора ошибка в переводе весов

Oops! Да. Пересчитала: объем - 330 мл., вес - 180 г. Если мука пшеничная. Щас исправлю в рецепте.
Спасибо, Олеся

Вам спасибо . получился отличный кексик , правда пекла в большой форме, т.к. боялась что не пропечется. очень вкусно, рекомендую

о_лесечка писал(а):

получился отличный кексик

Просто красавчик!

о_лесечка писал(а):

очень вкусно, рекомендую

Счастливы услышать это, на здоровье!

Спасибо,за рецепт.Он самый удачный из всех,что я пробовала.

Rebeka1 писал(а):

Он самый удачный из всех,что я пробовала.

Очень рада, Анна! На здоровье.
Спасибо за отзыв

Дора, я с кексом! Точнее, с кексиками, делала в формах для маффинов. Искала, куда пристроить полусдохшие бананы, и нашла твой вариант.

Очень вкусно получилось. И как они шикарно поднялись, даже не ожидала. Вместо орехов добавила изюм, вроде он тут не лишний, остальное всё по вашей технологии. Большая благодарность Полине за удачный рецепт Ну и тебе, конечно, за четкое внятное описание

Западная писал(а):

Дора, я с кексом! Точнее, с кексиками, делала в формах для маффинов.

Ой, какие хорошенькие, Свет! Ровненькие, внутри пушистые! Очень красивые

Западная писал(а):

Вместо орехов добавила изюм, вроде он тут не лишний

Да наверняка не лишний. Правда, американцы очень редко куда его добавляют, не их фишка

Западная писал(а):

Большая благодарность Полине за удачный рецепт Ну и тебе, конечно, за четкое внятное описание

Добро пожаловать, дорогой Карлсон! Ну и ты, Малыш, тоже заходи. (С)
Спасибо, обязательно передам Полине, что тебе понравилось
И спасибо большое за фото и комментарии

Какая красота.) Обязательно испеку. Мне кажется сюда можно еще и шоколадные капли добавить. Банан прекрасно дружит с шоколадом.

Vanilla sky писал(а):

Мне кажется сюда можно еще и шоколадные капли добавить.

Почему бы и нет? Однако не могу сказать, хорошо ли будет в результате, мы так никогда не пробовали.

Vanilla sky писал(а):

Обязательно испеку.

Julia

Спасибо большое, Dorothea.
Очень вкусно!