Хлебные рассольно-пресные лепёшки

Здравствуйте, друзья по форуму.
Хочу поделиться с вами хлебными рассольно-пресными лепёшками, которым я научилась у elena777. Спасибо ей за это огроменное. Они мне сразу полюбились: вкусные, универсальные. Хочешь к первым блюдам - пожалуйста, хочешь сделать бутерброд, сендвич с ними - замечательно, с овощным салатом - не возбраняется, да и к чаю-кофе лепёшки подходят прекрасно. А ещё эти лепёшки замечательны тем, что делаются они очень быстро (вдруг не оказалось дома хлеба к ужину). По некоторым показаниям я не употребляю дрожжевую выпечку (позволяю лишь небольшой кусочек пасхального кулича один раз в году), а криспы иногда поднаедают и тогда эти лепёшки для меня актуальны не только в Пост. А ещё эти лепёшки мне нравятся за пряный вкус с похрустыванием семян.
Я не говорю, что эти хлебные лепёшки должны понравиться всем. Но, чтобы это узнать, надо их попробовать.

Итак, ингридиенты:

Рассол (огуречный) — 200-250 мл
Мука пшеничная — 2-2,5 стакана ( у меня мука первого сорта)
Масло растительное (3 ст. л. в тесто + 2-3 ст.л. для жарки) — 5-6 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
И уже от меня - 2-3 горсти семян подсолнуха или другие семена на ваше усмотрение .

Приготовление (словами elena777):

1. В огуречный рассол добавить 3 ст. л. растительного масла и 2 стакана муки, смешанной с содой. Замесить эластичное тесто. Если у вас рассол слишком пресный (не очень сладкий, не очень солёный), то можно добавить по щепотке сахара и соли. Если муки окажется маловато, то подсыпьте ещё, но тесто должно быть не крутым, а мягким и податливым.

2.Тесто разделить на 2-3 части (это зависит от размера сковороды, если сковорода маленькая, то разделить тесто на 3 части). Накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 15-20 минут. Затем на присыпанном мукой столе каждую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см, а диаметром по размеру сковороды.

3. Вот и всё. Уже можно обжаривать каждую лепёшку на ложке растительного масла разогретого на сковороде с обеих сторон по 2-3 минуты.

Я же, после расстойки, в каждый колобок теста вмешиваю хорошую горсть подсолнечных семечек (обожаю их в хлебных изделиях) и потом уже обжариваю.
Вмешивать семечки можно по разному. Я, например, слегка раскатываю колобок теста в лепёшку ( а можно просто растянуть), распределяю по поверхности семечки, скатываю рулетиком, этот рулетик слегка разминаю, создавая обратно колобок и затем уже раскатываю или растягиваю в лепёшку и обжариваю.

Приятной вам дегустации.

===============================================
Хочу добавить на первую страницу пост Анна и Король со 2-ой стр. Спасибо Анне за эксперемент.


08 Апр 2020 12:01 Анна и Король

добрый день, Наташа! Чего то захотелось мне экспериментов, в общем из вашего теста испекла пиццу постную

и пирожки-самсу с тыквой

в духовке тесто ведет себя замечательно, пышное и вкусное Rose

Очень интересный рецепт Взяла в закладки, думаю что не на долго А вместо или вместе с семечками можно и кунжутик добавить и тыквенное семя покрошить И будет мой любимый зерновой хлебушек как из магазина
Спасибо за рецепт

*ия* писал(а):

А вместо или вместе с семечками можно и кунжутик добавить и тыквенное семя покрошить И будет мой любимый зерновой хлебушек как из магазина

Совершенно верно, Ирина, творчество не возброняется . Я, например, иногда заменяю одну треть части муки на ржаную для придания лепёшкам ржаного духа. Спасибо, Ирина, за внимание к рецепту.

Наташ,если б я знала... Вчера вкусный огуречный рассол мною безжалостно вылился и у меня, кстати, перед этим промелькнула мысль "может куда-то применить, в рассольник например, но есть свежесваренный борщ "
Обязательно в следующий раз воспользуюсь твоим рецептом постных лепешек. Прекрасно, быстро и без дрожжей!
Спасибо!

Kepa писал(а):

Вчера вкусный огуречный рассол мною безжалостно вылился и

Ну, уж это никуда не годится, Карина. Утекает такой ценный продукт Ай-я-яй... Обрати внимание на этот рецепт, вернее , напоминаю тебе о нём, т.к. посмотрела, что ты там первая отметилась в коментах
https://forum.say7.info/topic92727.html?sid=daa37c1f4924f3d799bbf745f775813f
А ещё я на рассоле делаю тесто для постных пирожков. Вот соберусь, налеплю пирожков и выставлю рецепт.
Карина, в следующий раз я тебя отругаю за выброшенный рассол и у тебя будет красная опа.
И, вообще, Карина, что-то ты пропала из поля видимости. Надеюсь, что у тебя всё хорошо.

Замечательный рецепт Печенье на рассоле знаю и уважаю, теперь надо попробовать лепёшки. Уверена, что вкусно

казачка писал(а):

теперь надо попробовать лепёшки

Добро пожаловать на лепёшки, Карина.

Интересный рецептик! Утащила в закладки!

Радуж
Наташ, с благодарностью!
Теперь бы еще рассол найти...
Сама не солю. Раньше было проще, бочковые продавали.
И еще вопрос: у тебя сковорода какого диаметра? И сколько лепешек получается?

Le poisson d'or писал(а):

Теперь бы еще рассол найти..

Маша... Наши героини в таких ситуациях всегда идут в обход. Если ты постишься, значит вместо рассола попробуй в воду добавить соду гашёную уксусом, а если не постишься, тогда сделай на сыворотке. . Лепёшки потеряют прянность, но ты , я думаю, прянность, если захочешь, можешь создать и сама .Да и просто с семенами будет

Le poisson d'or писал(а):

у тебя сковорода какого диаметра? И сколько лепешек получается?

сковорода у меня 18 см диаметром. Если я жарю для хлеба, вернее, замену хлебу, то две лепёшки, а если для бутиков и сендвичей, то потоньше - три лепёшки.

Малгося писал(а):

Утащила в закладки!

Тащи, тащи...

Радуж
Аппетитные лепешечки!

Наташа, спасибо за очередной интересный рецепт Не сомневаюсь, что лепешки нам придутся по вкусу, жди с отчетом

ТЕН писал(а):

Аппетитные лепешечки!

Вас, киприотов, я думаю, ничем не удивишь Это нам остаётся удивляться вашему разнообразию. Ну, уж и вы изведайте наши простые, постные лепёшки для разнообразия среди ваших разносолов Спасибо, Елена, за внимание.

НеБелоручка писал(а):

жди с отчетом

Жду

Радуж писал(а):

тогда сделай на сыворотке. . Лепёшки потеряют прянность

С рассолом-то вкуснеее!

Радуж писал(а):

сковорода у меня 18 см диаметром

Спасибо, Наташа. И за диаметр, и за подсказку.

Неоднократно видела рецепты выпечки на огуречном рассоле, но что-то никак не решусь приготовить и попробовать. Закинула рецепт в закладки в надежде, что возможно дегустацию начну не с печенья на рассоле, а именно с этих лепешек. Хлеб я не ем, но здесь другое..., что-то новое для меня, а новое я все люблю пробовать!
Спасибо, Наташа.

Le poisson d'or писал(а):

Спасибо, Наташа.

На здоровье, Маша.

Багира-Манго писал(а):

что-то новое для меня, а новое я все люблю пробовать!

Рада видеть тебя, Лариса, на своей страничке. Рецепт, Лариса, скромный и скоромный, но меня он часто выручает. Пробуй, отписывайся...

Наташа, как и обещала, нажарила твоих лепешек Вкусно На пробу две сделала с семечками( в следующий раз их обжарю предварительно) и одну без, понравились оба варианта. Спасибо, что делишься незамысловатыми , но удачными рецептами с нами Такими темпами я рассол скоро у соседей занимать стану
Как думаешь, помидорный рассол подойдет хуже?

НеБелоручка писал(а):

Такими темпами я рассол скоро у соседей занимать стану

Ты права, Елена, катастрофически не хватает рассола , особенно в Пост. Я тоже подумала о соседях, только осталось выбрать каким способом буду побираться.
Так?

Или этак?

НеБелоручка писал(а):

Как думаешь, помидорный рассол подойдет хуже?

В коментах у девочек к этому рецепту elena777 делают на любом рассоле. Дерзай, Елена.

Добрый день, Наталья! Прекрасный рецепт, лепёшки пышные и очень вкусные, теперь рассол выливать не буду, спасибо вам


Разрезала ещё горячей, поэтому серединка примялась

Анна, какие у вас красивые аппетитные лепёшки.

Анна и Король писал(а):

Разрезала ещё горячей, поэтому серединка примялась

А я, как говорили в старину, люблю эти лепёшки преломлять.
Спасибо, Аня, за высокую оценку хлебным лепёшкам

Натуль , вчера делала эти чудо-лепешки!
Из рассола огуречного по рецепту с кетчупом. У меня еще там были зерна горчицы, я их не сцеживала - все в утиль!!!!
Понравилось очень мне - и быстро, и сытно, а сын вообще балдел от них!!!

Kepa писал(а):

Понравилось очень мне - и быстро, и сытно, а сын вообще балдел от них!!!

Наталья! Спасибо за чудо-универсальные и очень вкусные лепешки!

Спасибо и тебе, Маринка-Мандаринка, за прекрасный отзыв с заманчивым фотоотчётом.
Это для тебя