Твердый сыр нежирный (диета Дюкан)

Думала-стоит ли выставлять рецепт-ведь на сайте есть похожие- но этот уж совсем диетический- без масла -поэтому принесла его в низкокалорийные рецепты:

рецепт нашла в болталке о диете Дюкана дала его Любаша liubanya- и хочу вынести его в отдельную тему- так как многие девочки сыр варят- у нас нет возможности покупать сыр до 7% жирности.. минимум что я находила- 20% а по диете такой не подходит...



Продукты:
0,5 л обезжиренного молока (у меня 1% )
0,5 кг обезжиренного творога
2 желтка
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды

Молоко налить в кастрюлю,поставить на огонь,до кипения.В кипящее молоко выложить творог.Варить помешивая, непрерывно 10 мин!!!

На дуршлаг выложить чистую марлю,горячую массу перелить в дуршлаг.Дать сыворотке полностью стечь,минут 5.

Творожная масса будет как пластелин мягкая.Пока она горячая,переложить в кастрюлю,смазанную несколькими каплями оливкового масла.Добавить туда 2 желтка,соду и соль.


Все перемешать и варить на среднем огне, интенсивно помешивая(не на секунду не останавливаясь!)в течении 1 минуты,не больше.Масса начнет отставать от стенок посуды,значит сыр готов - тут без фото а то масса быстро пригорает-=надо все время мешать.Я варила правда дольше- сыр вышел более твердый...
Затем переложить сырную массу в тарелку

накрыть пищевой пленкой чтобы сыр не заветрился.Когда сыр немного остынет,завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час -у меня ночь стоял,в рецепте под пресс,я пресс не ложила.Получается 250-270 г сыра
Остались мелкие крупинки творога-но на вкус не влияет- да и после стояния ночи в холодильнике их почти не видно...

Угощайтесь:



30.04.2015

@нн@2009 писал(а):

И может кому-то пригодится:когда делала сыр первый раз все быстро расстаяло на втором этапе,а в этот раз после добавления желтков,ну никак не хотела у меня масса плавиться,бралась просто крупинками,я взяла добавила еще чуть-чуть соды и желток и нашу массу хорошенько блендером взбила,потом в микру на одну минуту и все -получилась однородная масса.

Свет,молодец,что выложила рецепт!
Я ,конечно,не буду готовить,у нас есть возможность купить низкоколорийный сыр,а многим девочкам пригодится

Светочка,спасибо,что думаешь о нас!
Я так понимаю,что ночь этот сыр пролежал в пиалочке и схватился?
Классно! Расскажешь,как он себя ведет на пицце![url=http://[censored smayliki]/smilie-1084484871.html][/url]

Какой жёлтенький сыр Очень аппетитно выглядит
Фотки тоже супер

Водолей7 писал(а):

Свет,молодец,что выложила рецепт!

Водолей7 писал(а):

Я ,конечно,не буду готовить,у нас есть возможность купить низкоколорийный сыр

как я тебе по хорошему завидую)))

Водолей7 писал(а):

многим девочкам пригодится

ага, думаю тоже так!

irosd писал(а):

Светочка,спасибо,что думаешь о нас!

куда ж я без вас!

irosd писал(а):

Я так понимаю,что ночь этот сыр пролежал в пиалочке и схватился?

Ир,он сразу был густой, мягкий такой,а за ночь в холодильнике стал твердый-похожий на обычный сыр, или чуть тверже..

irosd писал(а):

Классно! Расскажешь,как он себя ведет на пицце!

обязательно- на днях сделаю пиццу с ним пока не сьела

LeDi WaDa писал(а):

Какой жёлтенький сыр

на домашних желточках

LeDi WaDa писал(а):

Очень аппетитно выглядит Фотки тоже супер

спасибо,Валерия!!!Очень приятно!!!

симпатично и даже тонко порезать удалось значит действительно твердый

Натуличка Сергеевна писал(а):

симпатично и даже тонко порезать удалось значит действительно твердый

ага,твердый- порезался, на терку трется отлично-завтра с ним пиццу хочу сделать

Свет, а на какой сыр по вкусу похож?

Супер рецепт!!!
Светланочка, большое спасибо!!!!

Люблю такой, спасибо что напомнили рецепт!

ага

вот трется сыр очень хорошо


но не плавится к сожалению...
пиццу с ним делала

Какой симпатичный сыр! Спасибо за диетический вариант

aliona196 писал(а):

Какой симпатичный сыр! Спасибо за диетический вариант

спасибо,Ален! буду рада если пригодится рецепт!

Сегодня делала этот сыр-очень вкусно и не хлопотно, у нас нет обезжиренного сыра, очень выручает этот рецепт. Спасибо автору и Светочке что его оформила
Вот он, красавчик

А это салатик с ним-прекрасно натерся

Кстати, сыр ночь не лежал-терпежу не было у меня Как остыл, я его в холод-и потом через час уже ела

*ЕНОТИК* писал(а):

Сегодня делала этот сыр-очень вкусно и не хлопотно, у нас нет обезжиренного сыра, очень выручает этот рецепт. Спасибо автору и Светочке что его оформила

да, тому кто придумал- респект-у нас тоже сыра нету обезжиренного...

*ЕНОТИК* писал(а):

А это салатик с ним-прекрасно натерся

ага,трется хорошо..вот если б еще плавился

*ЕНОТИК* писал(а):

Кстати, сыр ночь не лежал-терпежу не было у меня Как остыл, я его в холод-и потом через час уже ела

теперь и сыр наш есть в рецептах!!!!!!!!!!

Ubera писал(а):

теперь и сыр наш есть в рецептах!!!!!!!!!!

ага-чтоб не искать в теме

снова варила

хочу показать, какой у меня сыр получается варила в прошлую субботу

anna a писал(а):

хочу показать, какой у меня сыр получается варила в прошлую субботу

красивый!!!
из магазинных яиц? и зернистости нету как у меня да? молодец!!!

Ляночка08
конечно, из магазинных яиц

anna a писал(а):

конечно, из магазинных яиц

*ЕНОТИК*
anna a
подскажите, а вы какой творог по консистенции использовали - сухой рассыпчатый или пастообразный? У Светланы, если я правильно разглядела на фото,рассыпчатый. А у вас?

Slyozki писал(а):

? У Светланы, если я правильно разглядела на фото,рассыпчатый. А

да у меня обычный творог по типу как домашний..

Slyozki писал(а):

или пастообразный?

из пастообразного сыр мне кажется не получится..он растворится в молоке и все... хотя если хотите можете попробовать