Сырные корзиночки

Конец февраля - начало марта в моей семье это большое количество праздников и дней рождения. На один из таких праздников приготовила эту закуску. И хотя у меня уже выставлено несколько рецептов корзиночек,
http://forum.say7.info/topic37861.html «Корзинки» с крабовой начинкой
http://forum.say7.info/topic53619.html Корзиночки со шпротным салатом.
http://forum.say7.info/topic70763.html Тарталетки с сырно-творожной начинкой
но все они разные, в каждом из них есть своя изюминка.
Эти корзиночки сырные. Тесто в корзиночках нежное, вкусное, рассыпчатое, но сами корзиночки не размокают и не разваливаются. Начинку можно положить любую, но я чаще делаю их с таким вот салатом. Именно с ним я нашла рецепт в одном кулинарном журнале очень давно и включила его в свою копилку.
Ещё один нюанс в пользу этой закуски для праздничного стола. Напечь корзиночки можно заранее, а салат сделать уже в день праздника. Обычно, я корзиночки пеку на день раньше и складываю остывшими в пластиковую коробку от торта.








ПОНАДОБИТСЯ

для теста:
1 стакан муки
100г сыра
100г маргарина
1 желток
1/2 ч. ложки соли

для салата:
200-300г шампиньонов
2 вареных яйца
1 яблоко
1 луковица
1 ст. ложка сметаны
1 ст. ложка майонеза
соль, зелень
растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Муку порубить с маргарином до мелкой крошки. Добавить тертый сыр, желток и соль.

Замесить тесто, придать ему форму шара,

обернуть пищевой пленкой и поместить на 40 мин в холодильник.
Затем раскатать тесто в пласт, вырезать стаканом кружки. Формочки для корзиночек, если они металлические, смазать маслом и выложить в них тесто, придав ему форму корзиночки.

Выпекать в духовке при 200 градС 15-20 мин.

Грибы помыть, порезать тонкими ломтиками и выпарить на сковороде до исчезновения жидкости.

Добавить немного масла и быстро довести их до полной готовности. Нарезать полукольцами лук и так же поджарить на растительном масле.Смешать с грибами и остудить. Яйца и очищенное от кожуры яблоко нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить. В миске соединить грибы, яйца, яблоко и зелень. Добавить сметану, майонез, посолить и перемешать. Убрать миску с салатом в холодильник на 1 час.
Остывшие корзиночки наполнить салатом, украсить по вкусу и подавать к столу.
Приятного аппетита.



P.S. Оказывается, почти такой же рецепт корзиночек ранее выставила Инна-Vintage http://forum.say7.info/topic10321.html
С её разрешения оставляю свой рецепт.

Вау, Лариса, очень элегантно!!!
До чего же люблю твои рецепты!
Спасибо!

Лариса1 писал(а):

Вау, Лариса, очень элегантно!!! До чего же люблю твои рецепты!

Ларисочка, спасибо большое за приятный отзыв, за теплые слова! Я очень рада тебя видеть в своей теме!

Багира-Манго
Лариса, это очень хороший рецепт. Я пекла их по рецепту Инны-Vintage:
http://forum.say7.info/topic10321.html
Они у вас очень похожи (извини, это тебе не в упрек ), но пусть будут оба. Кто-то увидит у тебя, кто-то у нее, рецепт заслуживает, чтобы уйти в народ.

Лариса, фото наивкуснейшие!
Люблю корзиночки - очень украшают - вот только готовлю редко, только по праздникам на большой стол

Багира-Манго писал(а):

но сами корзиночки не размокают и не разваливаются.

Это очень важно
У меня уже лежат пару твоих корзиночек в закладках и эти возьму неприменно - сырные ведь
Спасибо

Наиаппетитнейшие и фото и корзиночки,прям натюрморт

Keily писал(а):

Лариса, это очень хороший рецепт. Я пекла их по рецепту Инны-Vintage:

Ну, надо же! Я, если честно, даже не искала через поисковик. Просто со временем сейчас туго. Сфоткала, написала быстро рецепт и отправила...

Keily писал(а):

Они у вас очень похожи (извини, это тебе не в упрек ), но пусть будут оба.

Они действительно похожи. Разница только в том, что у меня не яйцо, а желток. Спрошу у Инны. Если будет против, попрошу Настю удалить мой рецепт. А вообще, я рада, что корзиночки тебе понравились. Я их тоже люблю, и не зря давно уже собиралась поделиться с вами этим рецептом.
Оленька, спасибо, что заглянула и за ссылку спасибо. Я нисколько не обиделась. Что делать, у нас это случается и не не так уж редко, рецептов вон сколько уже! За всеми не уследить!

MN2012 писал(а):

Лариса, фото наивкуснейшие!

Наташенька, спасибо за похвалу! Так приятно!!!!!

MN2012 писал(а):

Люблю корзиночки - очень украшают - вот только готовлю редко, только по праздникам на большой стол

Ты совершенно права, они очень украшают стол! Я их тоже готовлю в основном на праздничные столы.

MN2012 писал(а):

У меня уже лежат пару твоих корзиночек в закладках и эти возьму неприменно - сырные ведь

Буду очень рада, если воспользуешься рецептом. Спасибо,что нашла время заглянуть и оставить свой отзыв. Я вот совсем погрязла в праздниках, готовке, поиске подарков и посадке рассады... Нет времени ни за новыми рецептами следить, ни отзыв написать. Но скоро разделаюсь с делами и вернусь на сайт.

Натуличка Сергеевна писал(а):

Наиаппетитнейшие и фото и корзиночки,прям натюрморт

Наташенька, спасибо за столь приятный комплимент! Рада, что корзиночки понравились!

Багира-Манго писал(а):

попрошу Настю удалить мой рецепт

Лариса, Настя в подобных случаях зачастую оставляет рецепты, потому что, действительно, не все увидят Иннины корзиночки, а у тебя МК хороший, и есть возможность большему количеству людей познакомиться с рецептиком, а он этого достоин.

Лариса, замечательные корзиночки , забираю с большим удовольствием !!!

Keily писал(а):

Лариса, Настя в подобных случаях зачастую оставляет рецепты, потому что, действительно, не все увидят Иннины корзиночки, а у тебя МК хороший, и есть возможность большему количеству людей познакомиться с рецептиком, а он этого достоин

Оленька, спасибо. Уже обсудили с Инной этот вопрос. Рецепт оставляю. В конце рецепта дала ссылку на Иннины корзиночки.

blirise писал(а):

Лариса, замечательные корзиночки , забираю с большим удовольствием

Ирочка, спасибоза отзыв. Рада, что корзиночки понравились!

Ларочка, спасибо, как всегда вкусный и изящный рецепт!

Лариса, какие замечательные корзиночки! Давно хотела попробовать что-то похожее испечь!
Подскажи, какую можно ещё начинку использовать?

Лариса, мне очень понравилось тесто для корзиночек!! Как думаете, можно ли из него печенье испечь? Получится ли оно с явным сырным вкусом?

Утро писал(а):

Ларочка, спасибо, как всегда вкусный и изящный рецепт!

Наташенька, спасибо за высокую оценку рецепта! Так приятно, что ты заглянула, хотя знаю, какой непростой у тебя сейчас период, и как напряженно со временем. Приходи в себя, разгребай накопившиеся дела!

kati78 писал(а):

Лариса, какие замечательные корзиночки! Давно хотела попробовать что-то похожее испечь!

Катюша, спасибо, что заглянула!
Рада, что корзиночки тебе понравились! Готовь их в удовольствие!

kati78 писал(а):

Подскажи, какую можно ещё начинку использовать?

Да любую, какая тебе нравится. Можно и паштет печеночный положить, и икру с цветком из масла, и любой салат не слишком сочный, чтобы не собирался на дне сок. Всем этим я начиняла корзиночки, а еще делала салат, который называется Юбилейный. Рецепт из моей кулинарной книги. Он тоже хорошо подходит для подачи в корзиночках. Там отварная курятина, поджаренный репчатый лук, консервированные огурцы, очищенные от кожицы и семян, сухие грибы, замоченные и отваренные, яйца и сыр на терке. Все мелко нарезается и заправляется 3 ст. ложками майонеза. Очень вкусно получается.
Посмотри еще начинку в других моих корзиночках по сноске. Только нужно учитывать, чтобы не было очень соленым сочетание сыра в тесте и начинки из шпрот. Удачи тебе!

WonderGirl писал(а):

Лариса, мне очень понравилось тесто для корзиночек!!

Юля, спасибо за внимание к рецепту!

WonderGirl писал(а):

Как думаете, можно ли из него печенье испечь? Получится ли оно с явным сырным вкусом?

А почему нет? Думаю, что печенье должно получится вкусным и крохким, а сырный вкус зависит от самого сыра, от насыщенности его вкуса и аромата. Только повторяю, соль в тесте нужно корректировать в зависимости от солености сыра, что бы печенье не получилось слишком соленым на вкус.

Ларисонька,корзиночки класс
обожаю такие закуски
спасибо за чудо рецепт

nata69 писал(а):

Ларисонька,корзиночки класс обожаю такие закуски

Наташенька, спасибо за похвалу. В любви к таким закускам мы с тобой едины! Очень удобно тем, что можно заранее напечь корзиночки, а потом наполнить их, чем душе угодно. В результате имеем красивую и вкусную закуску.

nata69 писал(а):

спасибо за чудо рецепт

На здоровье! Думаю, у тебя своих таких рецептов немало, но мне очень приятно, что ты заглянула ко мне!

Лариса, какие прелестные корзиночки!!!!! С удовольствием бы угостилась!!!!!
А фото у тебя в этот раз какие-то особенно красивые!!!!

Марина0909 писал(а):

Лариса, какие прелестные корзиночки!!!!! С удовольствием бы угостилась!!!!!

Мариночка, спасибо за приятный отзыв!

Марина0909 писал(а):

А фото у тебя в этот раз какие-то особенно красивые!!!!

Еще раз спасибо. Часто фоткаю на ходу, никакого дополнительного света не выставляю, и качество фото зависит от освещения на момент съемки.

Спасибо за рецепт, на НГ наконец испекла. Вот только на стол нечего было ставить,'поскольку дочки втихаря погрызли все. Они скзали что игрались в мышек, а корзиночки видели что с сыром... Вот так вот... Жду 8марта, чтобы спечь еще, и уже уберечь от домашних "грызунов"

Ellene писал(а):

Спасибо за рецепт, на НГ наконец испекла.

Приятно, что рецепт приглянулся!

Ellene писал(а):

Вот только на стол нечего было ставить,'поскольку дочки втихаря погрызли все. Они скзали что игрались в мышек, а корзиночки видели что с сыром... Вот так вот...

Замечательная история! Прямо-таки новогоднее приключение! Потом дочка вырастет, и будете рассказывать ей эту историю, вспоминать и вместе смеяться над таким новогодним сюрпризом!

Ellene писал(а):

Жду 8марта, чтобы спечь еще, и уже уберечь от домашних "грызунов"

Удачи вам! Буду рада узнать конец этой детективной истории и отзыв о самих корзиночках с закуской.
Леночка, спасибо за выбор рецепта и за такую веселую историю!