Самый лучший banana bread

К несметному количеству банановой выпечки на сайте добавляю еще один и не сомневаюсь,что он найдет своих почитателей. Очень вкусный,ароматный банановый хлеб,а для нас скорее кекс,получается из очень простого набора продуктов. Отличный способ утилизации бананов,да и хранится такой вот хлеб-кекс довольно таки долго,можно заморозить,очень удобно брать с собой на перекусы,на ланч

По этому рецепту получается кекс не слишком влажный и не приторный,как часто бывает,когда используются очень спелые бананы. Очень удачный баланс бананов,коричневого сахара и орехов
быстро выпекается, можно заменить ингиридиенты,получится шоколадный banana bread
с изюмом



2 1/4 стакана (335 гр) муки (у меня смесь цельнозерновой и полбяной)
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
3 больших (около 200 гр каждый) переспелых банана
2 яйца комнатной температуры (слегка взбить вилкой)
1/2 стакана (125 мл) растительного масла без резкого запаха
1 стакан (220 гр) коричневого сахара
2 ч.л. ванильного экстракта
100 гр орехов (пекан или грецкие,крупными кусочками)

форма 10*20 см,духовка,разогретая до 180 градусов

В большую миску просеять муку с содой и разрыхлителем.
Бананы размять вилкой в пюре ,добавить яйца,масло,сахар и ваниль и хорошо перемешать. Добавить банановую смесь в мучную и хорошо перемешать,но не долго,чтобы сода и разрыхлитель не начали действовать раньше времени. Добавить орехи и заполнить тестом заранее подготовленную форму

Выпекать кекс 50 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. Остужаем хлеб-кекс 10 минут в форме и перекладываем на решетку

Приятного чаепития!


- для шоколадного хлеба с изюмом
заменить 50 гр муки на 40 гр какао и коричневый сахар на 220 гр обычного сахара
Орехи заменить на 170 гр изюма и 100 гр темного шоколада (кусочками)
Выпекать 55-65 минут

Юлечка!! привет1 я обожаю банановую выпечку и давненько чего то не пекла, бананы куплю и в путь мне нравятся оба варианта, но вот моя мелкая не любит ни орехи ни изюм в выпечке ну я все равно сделаю. у тебя всегда все вкусно и легко!!! еще и мука цельнозерновая


детки

Гелинака
Галюня, спасибо!

Рецепт выкладывала, так и подумала, что ты заглянешь. Просто шоколад добавь, или кокос, думаю Марусе понравится.

Юленька, спасибо за рецепт! Мне понравилось, так что буду печь!

Жанчик
Жанночка,на доброе здоровье!
Думаю результат тебя не разочарует,тем более продукты все доступные

Julliet писал(а):

Думаю результат тебя не разочарует,тем более продукты все доступные

Очень надеюсь, что понравится! А если даже продукты не вполне доступны, то главное захотеть приготовить и тогда начинаются активные поиски. Но в данном конкретном случае можно обойтись, как говорится, малой кровью!

Жанчик
Это точно!

Julliet
Привет Юличка! Да, иногда, бывает такое, что бананы долго лежат без применения. Не сомневаюсь, что твой кекс вкусный.
Спасибо за рецепт!

ТЕН
Леночка,привет!
Кекс отличный способ утилизации бананов,конечно не только ради нее самой))У нас они остаются постоянно,или покупай по штучно или не покупай вообще) Буду рада,если рецепт тебе пригодится