Утка томленая в ягодном соусе

Утка томленая в ягодном соусе. По мотивам рецепта с телеканала ЕДА Ильи Лазерсона.

Ингредиенты:
Филе утки - 600 гр
Лук - 1 шт
Соус брусничный или клюквенный - 2 ст ложки
Мед - 1 ст. ложка
Соль, масло растительное
Специи: 3-4 зерна кардамона, корица - 2 небольших кусочка, гвоздика

Филе утки интенсивно обжариваем на сильном огне, чтобы выпарился жир, выкладываем со сковороды, снимаем кожу (когда немного остынет), нарезаем на небольшие кусочки
Выкладываем кусочки в ковш или небольшую кастрюлю, заливаем водой (чтобы только покрыла) и начинаем тушить, солим.
Лук блендерим, можно с острым перчиком, обжариваем на сковороде, добавляем к луку утку, тушим, добавляем минут через 30 мед, ягодный соус.
Снимаем у яблока кожуру, удаляем сердцевинку и нарезаем на небольшие кубики.
Ближе к концу тушения добавляем к утке яблоки и еще немного ягодного соуса.
К утке можно сварить гречку в качестве гарнира.

Получается вкусно.
Блюдо для тех, кто любит сладкие соусы к мясу.

Анастасия Анастасия писал(а):

Блюдо для тех, кто любит сладкие соусы к мясу.

Спасибо, интересно.
У меня брусничный кисло-сладкий. Сладкие не люблю, а вот кисло-сладкие в самый раз.

Настя, как хорошо, что ты рецепт выложила. На Новый год папа очень похоже готовил уточку, это было умопомрачительно вкусно.

Le poisson d'or писал(а):

Спасибо, интересно.

Маша, обязательно попробуй, это очень вкусно, я сладким называю все, где есть ягоды и яблоки Хотя конечно, правильнее будет сказать кисло-сладкий соус.
Я планировала делать утку именно с брусничным соусом, но когда внимательно прочитала, что купила, оказался клюквенный.
В следующий раз не промахнусь, куплю брусничный.

Утро писал(а):

На Новый год папа очень похоже готовил уточку, это было умопомрачительно вкусно.

Наташ, это на самом деле вкусно, даже наша капризуля дочка с удовольствием утку поела. Обычно "нашу взрослую" еду со специями она не ест.