Утка томленая в ягодном соусе

Утка томленая в ягодном соусе. По мотивам рецепта с телеканала ЕДА Ильи Лазерсона.

Ингредиенты:
Филе утки - 600 гр
Лук - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Соус брусничный или клюквенный - 2 ст ложки
Мед - 1 ст. ложка
Соль, масло растительное
Специи: 3-4 зерна кардамона, корица - 2 небольших кусочка, гвоздика

Филе утки интенсивно обжариваем на сильном огне, чтобы выпарился жир, выкладываем со сковороды, снимаем кожу (когда немного остынет), нарезаем на небольшие кусочки
Выкладываем кусочки в ковш или небольшую кастрюлю, заливаем водой (чтобы только покрыла) и начинаем тушить, солим.
Лук блендерим, можно с острым перчиком, обжариваем на сковороде, добавляем к луку утку, тушим, добавляем минут через 30 мед, ягодный соус.
Снимаем у яблока кожуру, удаляем сердцевинку и нарезаем на небольшие кубики.
Ближе к концу тушения добавляем к утке яблоки и еще немного ягодного соуса.
К утке можно сварить гречку в качестве гарнира.

Получается вкусно.
Блюдо для тех, кто любит сладкие соусы к мясу.

Анастасия Анастасия писал(а):

Блюдо для тех, кто любит сладкие соусы к мясу.

Спасибо, интересно.
У меня брусничный кисло-сладкий. Сладкие не люблю, а вот кисло-сладкие в самый раз.

Настя, как хорошо, что ты рецепт выложила. На Новый год папа очень похоже готовил уточку, это было умопомрачительно вкусно.

Le poisson d'or писал(а):

Спасибо, интересно.

Маша, обязательно попробуй, это очень вкусно, я сладким называю все, где есть ягоды и яблоки Хотя конечно, правильнее будет сказать кисло-сладкий соус.
Я планировала делать утку именно с брусничным соусом, но когда внимательно прочитала, что купила, оказался клюквенный.
В следующий раз не промахнусь, куплю брусничный.

Утро писал(а):

На Новый год папа очень похоже готовил уточку, это было умопомрачительно вкусно.

Наташ, это на самом деле вкусно, даже наша капризуля дочка с удовольствием утку поела. Обычно "нашу взрослую" еду со специями она не ест.

Настя, утка очень вкусная. ОЧЕНЬ! Спасибо большое. Муж поворчал немного, что пряную утку ему нужно подавать с рисом, а не с гречкой. Не знаю, я с этой гречкой чуть ложку не съела. Вечером перекладывала остатки гречки и утки в холодильник, так до холодильника почти ничего не дошло Доче тоже понравилась, она с собой ее сегодня взяла на работу и учебу.
Утка получилась шикарная - нежная, сочная, ароматная, в общем идеальная.
Были вопросы когда какие продукты закладывать, но вроде разобралась. И еще уточнить хотела, лук ты обжариваешь в вытопившемся утином жиру или как-то по другому?
Настя, еще яблока нет в списке продуктов, дома очень кстати была парочка маленьких семиренок. как же они там заиграли, в этом соусе, фантастика.
Рецепт забрала в любимчики.

Утро писал(а):

Настя, утка очень вкусная. ОЧЕНЬ! Спасибо большое

Наташ, спасибо за теплый отзыв, рецепт не мой, Ильи Лазерсона (мне нравится готовить по его рецепта, он дает идеи и принципы, а не граммы)

Утро писал(а):

И еще уточнить хотела, лук ты обжариваешь в вытопившемся утином жиру или как-то по другому?

Можно и так, но мы не любим жирное, поэтому обжариваю в растительном (оливковом масле)

Утро писал(а):

Настя, еще яблока нет в списке продуктов

Спасибки, действительно потеряла, добавила

Утро писал(а):

Рецепт забрала в любимчики.

Отличный фото отчет, захотелось оперативно повторить, к тому одна упаковка утки осталась в морозилке