Чей-то борщ

Рецепт этого борща был найден на этом форуме больше 15 лет назад. Это был мой первый борщ, который прочно поселился в нашей семье, и по другим рецептам никогда не варится до сих пор, так как был признан самым вкусным! Но к сожалению я не могу найти этот рецепт, возможно он удалён хозяйкой, если он найдется удалю свою темку

Итак, нам потребуется:
*Мясо (свинина или говядина) 700 гр.
*Свёкла, пару маленьких или одна большая
*Морковь, пару средних
*Луковица, одна средняя
*Болгарский перец, по желанию, 1-2 штучки
*Томатная паста, 3 ст.л.
*Уксус столовый 9%, 1 ст.л.
*Капуста квашенная, 500 гр.
*Картофель, 4 штуки покрупнее
*Чеснок свежий, 4-5 зубчиков
*Соль, перец, раст. масло
Пропорции даны на большую кастрюлю 4-5 литров!

Мясо отварить до готовности полтора часа в подсоленной воде. Достать порезать на кусочки, добавить в бульон. Выкладываем отжатую квашенную капусту и варим минут 15. Добавляем порезанный кубиком картофель. К концу варки добавляем зажарку:

Трём на крупной тёрке свёклу, морковь, лук режем кубиком, перец полосочками, если есть. Разогреваем сковороду, добавляем подсолнечное масло, затем обжариваем овощную смесь минут 15, добавляем томатную пасту, уксус, чуть-чуть добавляем водички и тушим на минимальном огне до готовности минут 20. Выкладываем в супчик, перчим и варим ещё минут 10. Выключаем, добавляем измельченный чеснок, оставляем постоять еще минут 10, и можно подавать к столу со сметаной и салом На следующий день борщ ещё вкуснее, и самое что интересное, не зависимо от качества свёклы, всегда получается насыщенно красный Кстати зажарку можно сделать с запасом, и половину заморозить, что бы в следующий раз сэкономить время на готовке

Приятного аппетита!

Solnce1990
Чей борщ не знаю, не сталкивалась с этим рецептом. Но борщ с квашеной капустой мы варим с восьмидесятых годов. Правда мы делаем вегетарианский, без мяса. И он нам очень нравится.
Капусту предварительно тушим.
Но, как говорится, "у каждой хозяйки свой рецепт".