Жареный фарш с черемшой и кус кусом

Еще один рецепт с черемшой, наверное, уже последний в этом сезоне.

Ингредиенты:
Фарш 0,5 кг (у меня говядина + свинина), домашний
Лук - 1 шт
Морковь - 1 большая или две маленькие
Перец паприка - 1 шт (можно без него)
Острый перчик - 1 шт по желанию
Черемша - листов 10-15 без черенков (с черенками печем булочки)
Соевый соус по вкусу или соль
Мука - 1 столовая ложка

Кус кус - 1 стакан

Специи по вкусу

Лук блендерим с острым перчиком или режем, как вы любите, морковь натираем на терке, перец блендерим.

Если фарш замороженный (как у меня), размораживаем заранее, чтобы не было комков, развожу немного водой и перемешиваю руками, такой фарш при жарке получается рассыпчатым.

Отдельно обжариваем фарш, в другой сковороде делаем заправку, лук с перцем обжариваем, добавляем морковь и перец (паприку), смешиваем с обжареным фаршем, добавляем немного воды или соевый соус, тушим минут 10-15

Листья черемши моем, нарезаем, добавляем в конце к фаршу.
Ложку муки размешиваем в половине стакана воды, чтобы получилось мучное молоко, добавляем в фарш, доводим до кипения и выключаем огонь.


Кус кус готовим по рецепту на упаковке.


Выкладываем в терелку кус кус, сверху выкладываем фарш. По желанию, потом можно перемешать.