Вишнёво-творожный пирог

Ингредиенты

Вишнёвая начинка
Вишня замороженная 225 г
Сахар 30-50 г
Крахмал кукурузный 30 г
Соль щепотка
Тесто
Масло сливочное растопленное, но не горячее 80 г
Сахар 50 г
Желток яйца 1 шт.
Сметана любая 85 г
Соль щепотка
Мука 275 г
Разрыхлитель теста 5 г
Творожная начинка
Белок яйца 1 шт.
Сахар 50 г
Творог любой, но не жидкий 275 г
Соль щепотка


Сварила вишнёвую начинку: всё предназначенное для неё смешала, проварила минуту, накрыла плёнкой и охладила до тёплого.

Взбила масло с сахаром, добавила желток, сметану, муку и разрыхлитель, замесила пластичное тесто. Скатала его в ком, положила в пакет и отправила в холодильник на полчаса (думаю, можно и дольше).

Приготовила творожную начинку: взбила миксером яичный белок с сахаром и солью, перебила блендером творог до гладкости, осторожно смешала то и другое.

Три четверти теста выложила в форму (у меня форма диаметром 20 см), сделала довольно высокие бортики. Так получилось, что нужно было на полчаса уйти с кухни, поэтому форму с тестом поставила в холодильник, а оставшееся тесто в пакете положила в морозилку.

Вылила на тесто вишнёвую начинку, разровняла, сверху выложила творожную, опять разровняла, оставшееся тесто натёрла на тёрке и рассыпала поверх пирога.

Пекла в заранее разогретой до 180*С духовке 40 минут (или печь до готовности). Получился пирог весом более килограмма.

Рецепт простой, ничего военного, а пирог замечательно вкусный.

Какой замечательный пирожок

Какая замечательная у Вас улыбка, девушка!