Рыбья голова в собственном соку

Рыбья голова в собственном соку
Для этого блюда идёт практически любая рыба из лососевых - семга, форель, сиг, горбуша. Другими видами экспериментируйте на свой вкус.
Уже экспериментировали и с речной рыбой, но не удачно!
Мы с мужем делаем из сёмги.

Нам понадобится:
Голова семги, плавники, хвост, брюшко, ребра и пр..
Картофель 6-8 шт.
Масло сливочное 200гр.
Лук – 1 шт. (по желанию)
Сухой базилик (реган), соль, молотый красный перец.
Базилик – основной компонент! Можно не добавлять красный перец, но базилик - обязательно.

Берём рыбу и удаляем чешую везде, где её видим!
Далее, укладываем на дно кастрюли (в нашем случае – это казан) плавники, хвост и брюшко, кладём кругом очищенную, разрезанную на 2 части картошку и сверху завершаем куском масла, солим, перчим, посыпаем базиликом.
Раскладываем лук по краям (головку разрезать на 4 части).
Кладем в центр голову, предварительно удалив жабры, а также посолив, поперчив и посыпав базиликом. Приподнимаем жаберную крышку и кладем туда кусочек масла.
Далее, закрываем картошку ребрами и прочими кусочками, оставшимися после разделки рыбы.
Солим, перчим, посыпаем базиликом, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь.

Следует добавить 50-100 мл воды, чтобы нижний слой не подгорел.
Изначально воды не требовалось по найденному нами рецепту, но дело в том, что до появления соков требуется некоторое время.
Через 30 минут все готово.
Рыбка получается нежной и картошечка пропитывается этими соками.

Спасибо за рецепт очень понравился уже в закладках.

DELFIIA
Надеюсь, что это блюдо придется вам по вкусу girl_claping

Спасибо, ОООООЧЕНь понравилось!

Наткнулась на ваш рецептик случайно. girl_claping

Сейчас, в преддверии новогоднего стола, он как нельзя актуален.
Спасибо автору за идею Rose

Чисто случайно попала на ваш рецепт и так как у меня много чего осталось после форели то решила приготовить по вашему рецепту...И осталась очень и очень довольна... Yahoo!

картошечка получилась обалденно вкусной привкусной. nyam2

...запах аромата был по всему дому good2

...Спасибо вам огроменное за ваш чудесный рецепт Romashki

П.С. только вместо базилика(я его не люблю) Embarassed

я посыпала укропом....ну а так всё строго по рецепту Smile

...а да....я ещё делала с молодой картошки...

ну и мой отчёт...

Galinhik

Замечательно вкусный фотоотчет! Рада, что понравилось блюдо Yahoo!

Вкуснотища nyam2

только что доела wacko1

это что-то.Люблю рыбу,а тут получается безотходное производство.Спасибо Romashki

Несколько раз уже готовила о Вашему рецепту.
Первый раз переборщила с базиликом))
Ну, а следующие разы поработала над ошибками и получилось чудесное, сочное, ароматное блюдо!!
Спасибо, Вам огромное за рецепт!

Скоро будет молодая картошечка! А голова и хвостик семги у нас ждут своего часа!
Всем приятного аппетита girl_bye

Сообщение	Автор
Рыбья голова в собственном соку 19 Янв 2009 22:57	Ленчик П. Елена 47 лет 01 регион
Рыбья голова в собственном соку Для этого блюда идёт практически любая рыба из лососевых - семга, форель, сиг, горбуша. Другими видами экспериментируйте на свой вкус. Уже экспериментировали и с речной рыбой, но не удачно! Мы с мужем делаем из сёмги. Нам понадобится: Голова семги, плавники, хвост, брюшко, ребра и пр.. Картофель 6-8 шт. Масло сливочное 200гр. Лук – 1 шт. (по желанию) Сухой базилик (реган), соль, молотый красный перец. Базилик – основной компонент! Можно не добавлять красный перец, но базилик - обязательно. Берём рыбу и удаляем чешую везде, где её видим! Далее, укладываем на дно кастрюли (в нашем случае – это казан) плавники, хвост и брюшко, кладём кругом очищенную, разрезанную на 2 части картошку и сверху завершаем куском масла, солим, перчим, посыпаем базиликом. Раскладываем лук по краям (головку разрезать на 4 части). Кладем в центр голову, предварительно удалив жабры, а также посолив, поперчив и посыпав базиликом. Приподнимаем жаберную крышку и кладем туда кусочек масла. Далее, закрываем картошку ребрами и прочими кусочками, оставшимися после разделки рыбы. Солим, перчим, посыпаем базиликом, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Следует добавить 50-100 мл воды, чтобы нижний слой не подгорел. Изначально воды не требовалось по найденному нами рецепту, но дело в том, что до появления соков требуется некоторое время. Через 30 минут все готово. Рыбка получается нежной и картошечка пропитывается этими соками.	Ленчик П. Елена 47 лет 01 регион
22 Янв 2009 3:11	DELFIIA Лариса г.Бендеры, Приднестровье
Спасибо за рецепт очень понравился уже в закладках.	DELFIIA Лариса г.Бендеры, Приднестровье
22 Янв 2009 16:39	Ленчик П. Елена 47 лет 01 регион
DELFIIA Надеюсь, что это блюдо придется вам по вкусу	Ленчик П. Елена 47 лет 01 регион
25 Дек 2009 21:58	Виташа Вита 60 лет С-Петербург
Спасибо, ОООООЧЕНь понравилось!	Виташа Вита 60 лет С-Петербург
26 Дек 2009 12:40	zabiiaka Архангельск
Наткнулась на ваш рецептик случайно. Сейчас, в преддверии новогоднего стола, он как нельзя актуален. Спасибо автору за идею	zabiiaka Архангельск
27 Апр 2010 5:05	Galinhik Галина 53 года usa
Чисто случайно попала на ваш рецепт и так как у меня много чего осталось после форели то решила приготовить по вашему рецепту...И осталась очень и очень довольна... картошечка получилась обалденно вкусной привкусной. ...запах аромата был по всему дому ...Спасибо вам огроменное за ваш чудесный рецепт П.С. только вместо базилика(я его не люблю) я посыпала укропом....ну а так всё строго по рецепту ...а да....я ещё делала с молодой картошки... ну и мой отчёт...	Galinhik Галина 53 года usa
19 Дек 2010 23:06	Ленчик П. Елена 47 лет 01 регион
Galinhik Замечательно вкусный фотоотчет! Рада, что понравилось блюдо	Ленчик П. Елена 47 лет 01 регион
10 Янв 2011 17:49	Оксанита Оксана 48 лет Н.Новгород
Вкуснотища только что доела это что-то.Люблю рыбу,а тут получается безотходное производство.Спасибо	Оксанита Оксана 48 лет Н.Новгород
06 Фев 2011 1:25	Aseta Aseta Norway
Несколько раз уже готовила о Вашему рецепту. Первый раз переборщила с базиликом)) Ну, а следующие разы поработала над ошибками и получилось чудесное, сочное, ароматное блюдо!! Спасибо, Вам огромное за рецепт!	Aseta Aseta Norway
16 Май 2011 17:56	Ленчик П. Елена 47 лет 01 регион
Скоро будет молодая картошечка! А голова и хвостик семги у нас ждут своего часа! Всем приятного аппетита	Ленчик П. Елена 47 лет 01 регион