Закусочный зеленый рулет со шпинатом и грибами

Этот рулет очень красиво смотрится на столе, вкусный и прост в приготовлении. Можно подавать как холодную, так и горячую закуску.
Спасибо за рецепт alisia c Гуд-кука


Для рулета нам понадобится

Шпинат -500г
яйца - 3шт.
зелень петрушки и кинзы( кто любит) - мелко порезанные
чеснок Крошка- пол.кубика или свежий
Вегетта или сух.куриный бульон -1ч.л.
смесь 5 сортов молотого перца ( какой есть)
мускатный орех - щепотка

Начинка
500г свежих грибов(или консервированных ) обжарить с 1 луковицей, добавить 30-50мл сливок 10 процентных, соль, специи по вкусу. Выпарить влагу, обжаривая до готовности. Остудить. Смешать с 2столовыми ложками с горкой крем сыра - типа Филадельфия, до однородного состояния.
Начинка готова.

Шпинат хорошо промыть, удалить грубые стебли, если свежий, то на 1-2минуты залить в миске крутым кипятком, слить и сразу в холодную воду, дать стечь и отжать. (если замороженный - разморозить и хорошенько отжать). Мелко порезать ножом, добавить резаную зелень, смешать.

Разделить желтки и белки.
Желтки взбить, присолить, соединить со шпинатом и зеленью, добавить щепотку мускатного ореха, специи и чеснок.
Белки взбить в густую пену и осторожно соединить со шпинатно-желтковой массой. Выложить на смазанную маслом бумагу на противень.
Выпекать 8-10 минут в предварительно нагретой до 200град. духовки до легкого зарумянивания.

Остудить на решетке до теплого состояния, переложить на второй смазанный лист бумаги, чтобы верх оказался внизу. Бумагу, на которой пеклось, аккуратно снять и на выпеченую шпинатную основу выложить начинку, равномерно распределив ее по поверхности. Затем с помощью листа, на котором лежит основа с грибами, плотно сворачиваем в рулет. Шов должен быть внизу.Заворачиваем в бумагу и затем в фольгу.
Ставим в холодильник на 2-3 часа. Режем шириной 2см и подаем.

Рулет можно подавать и в горячем виде. Для этого бумагу с рулетом переносим на противень, посыпаем тертым сыром и помещаем в духовку при 150град. минут на 10-15 до расплавления сыра.

Вот и все. Мне кажется, дольше писала, чем готовила.
Попробуйте, думаю, понравится, особенно тем, кто любит легкую, малокалорийную пищу.

Приятного аппетита!

polinad2007

Полиночка! Ты всегда такую красоту выставляешь, всегда очень интересные рецепты

Спасибо тебе огромное

мармеладка

Людочка,

polinad2007
Полина, очень красивый рулет!!! А во вкусе даже нет сомнений!!!
СПАСИБО!

Полина, очень интересный рулетик!
Спасибо большое за рецепт!

Полина, спасибо за рецептик,

люблю рулеты

Как красиво! Как вкусно! Браво, Полина!
С удовольствием приготовлю когда-нибудь!!!

Имбирь
Оленька
Julia-72
Юлечка
katinka
Катюша
alena-solena
Аленушка

Полиночка, какой красивый рулетик ! Представляю какой он вкусный !
Обязательно приготовлю.
Спасибо за рецепт.

иришка22-6-57

Ирочка, готовь на здоровье, буду рада, если понравится!

Странно, что такой чудный рецепт оставили " в хвосте"....... Спасибо Вам, Полина!!!! Очень понравился!!!!!!!!

только добавки я не приветствую искусственные.... кубики все эти(((...... в общем, думаю и без них будет супер!!!!

Ырка)) писал(а):

Очень понравился!!!!!!!!

Ирочка, я рада , что рецепт пришелся по вкусу!

Ырка)) писал(а):

только добавки я не приветствую искусственные.... кубики все эти(((......

Рецепт написала, как у автора. Тоже добавляю все натуральное.