Лимонное пирожное

Захотелось мне сегодня чего-то быстренького, вкусненького и кисленького
и вот попался мне на просторах инета такой рецептик. Спешу с вами поделиться.



Для основы из песочного теста:

125 г сливочного масла (у меня был маргарин)
40 г сахарной пудры (у меня сахар)
150 г муки

Для заливки из лимонного курда:

35 г белой муки
3 яйца
200 г белого сахара
2 ч.л. лимонной цедры
125 мл ( 1\2 стакана) лимонного сока


Форма: квадратный лист 23 см с бортиками или любая другая форма, подходящая по площади.

Основа:

1.Масло комнатной температуры взбейте с пудрой в воздушный крем.
2.Всыпьте муку, быстро замесите тесто.
3.Форму застелите бумагой для выпечки таким образом, чтобы бумага с двух сторон была выше бортов формы на 2 см.
4.Распределите тесто по дну формы - ровно, без бортиков.
5.Поставьте в холодильник на 30 минут.
6.Разогрейте духовку до 180С, поставьте форму и выпекайте минут 15-20, пока тесто не начнёт слегка румяниться.

Заливка:

1. Разотрите в миске ложкой сахар с яйцами, пока масса не станет однородной, добавьте муку, сок, цедру и перемешать. Не взбивайте! Воздух внутри крема сделает его во время выпечки пористым.
2. Достаньте форму с основой из духовки, снизьте температуру до 160С.
3. Вылейте курд на горячую основу и верните форму в духовку.
4. Выпекайте минут 20. Готовность проверяется так: нужно попробовать пальцем поверхность курда у бортов и в центре.
На поверхности должна быть плотноватая, но не сухая корочка, а центр должен быть совсем мягким и даже слегка подвижным, если резко двинуть форму.
5. Готовый "пирог" достаньте из духовки, поставьте на решётку и дайте полностью остыть.
6. Нарежьте на пирожные и посыпьте сахарной пудрой, можно в неё добавить ваниль и лимонную цедру.

Получилось очень нежно и вкусно! и еще с кислинкой!

Спасибо за интересный рецепт. Обязательно попробую!

Djuli
Очень красиво и хорошо получилось, спасибо за идею!

Юля, здорово! Аппетитно выглядит пирожное
Спасибо!

Очень вкусно!!!! М-м-м-м...
Рассыпчестое тесто и очень нежная начинка!
Не смогли дождаться когда остынет пирог (мы даже не резали его на пирожные), сьели теплым.
Сегодня буду печь опять.
Спасибо за пироженки!

Марусинька
Red
Monica
Магдалена

спасибо всем огромное!!!

Магдалена очень рада, что вам понравились это и правда очень нежно и вкусно обожаю эти пироженки

Djuli Юлия! Замечательный рецептик. Очень аппетитные пироженки

DjuliЮль, ты молодчина! Я как раз искала рецепт lemon-bars (лимонные плитки), а ты уже тут как тут! Очень я их люблю и уважаю. Особенно когда знаю из чего они сделаны, а не как в магазине

Юлечка, вот мой отчёт:


Ещё раз спасибо! Вкусно

Monica, шикарно
очень очень рада, что понравилось

Замечательный рецепт)))
хотела выставить такой пирог, но решила все основательно проверить))) я этот рецепт по каналу КУХНЯ ТВ увидела, готовила уже много раз, очень вкусно)
спасибо за идею пирожных)))
ВОт и мой отчетик в вашу темку)

Djuli Юль, вот стращала-стращала и наконец-таки сподобилась. Принимай работу:

Еле-еле успела сфотографировать последний кусочек! Так быстро разлетелся пирожок! Очень вкусно и очень просто! И лимоны не пропали Обязательно еще испеку и не раз! Спасибо!

Ваш рецепт просто чудесен! Как раз пришлась кстати квадратная формочка 22 см. х 22 см.

От пироженых я в восторге Даже не стала ждать,пока чуть остынут и разрезала прямо по теплому пирогу,поэтому внешний вид не особо,но зато вкусс..просто божественен...нежная нежная лимонная прослойка и песочное тесто Даже без сахароной пудры вкуснятина!