Картофельный хворост

6 больших клубней картофеля
2-3 ст. муки
1 яйцо
приправы по вкусу

Картофель отварить до готовности, пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить приправы, муку и желток. Белок взбить и соединить с полученной массой.
Тесто раскатать толщиной 3-4 мм. Нарезать ромбиками, в середине которых сделать надрез, перекрутить в виде бантика.
Обжарить в большом количестве масла.