Рулет с тыквой и орехами

Сообщение Автор
Рулет с тыквой и орехами
16 Ноя 2009 21:56

Распечатать сообщение
Фото

Этот рецепт из книги Гастронома "Про мясо", я его увидела у Юли La_perla
Рулет может быть из любого мяса, в этот раз у меня свинина.
Мясные рулеты всегда выглядят на столе очень эффектно.
К тому же, пользуясь одной и той же технологией и лишь меняя начинки, можно готовить совершенно разные по вкусу блюда.
А что касается сложности разделки под рулет, так это миф! В чем вы сейчас и убедитесь.
Положите мясо на разделочную доску.
Сделайте по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см.
Раздвиньте мясо руками и сделайте глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева,
вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см.
Раскройте кусок мяса как книгу.
Надрежьте утолщенные места, если они есть, накройте мясо пленкой и отбейте молотком так,
чтобы толщина слоя была от 5 мм до 1,5 см, в зависимости от величины самого куска.
Далее выкладывайте на мясо фарш, сворачивайте, обвязывайте шпагатом и действуйте по рецепту.

Для начинки, на 1 кг мяса:
120 г мякоти тыквы
80 г орехов (грецкие или любые по вкусу)
4 зубчика чеснока
1/2 перца чили
соль, перец
Тыкву, орехи, чеснок и чили измельчить (я делаю это в блендере).
Посолить и поперчить начинку по вкусу.
Мясо, подготовленное как описано выше, натереть солью и перцем.
Разложить начинку на мясе, разровнять, свернуть рулет.
Положить рулет в рукав для запекания, закрепить рукав в соответствии с инструкцией на упаковке.
Запекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке в течении 35-40 минут или до готовности.
У меня получился не совсем рулет. Embarassed Не удалось закрутить рулет так, чтоб получилась "спираль". Наверное все же мясо надо было отбить потоньше или взять кусок побольше! girl_haha
Фото
olgavb73

Ольга

48 лет
Москва

olgavb73Мои рецепты
 
16 Ноя 2009 22:31

Распечатать сообщение
olgavb73
Олечка, обалденный рулетик!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love И начинка классная!!! girl_claping girl_claping girl_claping Супер! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 А фото - ШИК!!!! verygood verygood verygood verygood verygood verygood verygood verygood Спасибо, дорогая, за ТАКУЮ КРАСОТИЩУ!!!!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose thank_you thank_you thank_you thank_you thank_you thank_you thank_you thank_you
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
16 Ноя 2009 22:45

Распечатать сообщение
Оленька, рулетик вкуснейший и красивейший!!!! girl_in_love nyam2 good2 Молодец, все замечательно у тебя получилось good good good
И фото , как всегда, стильные good2
Спасибо! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Romashki Romashki Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
17 Ноя 2009 0:33

Распечатать сообщение
Имбирь Оль, спасибо огромное! sharik Так приятны твои комплименты. Embarassed
Ириshа Спасибо-спасибо! Romashki Я стараюсь, чтоб фото хорошо смотрелись, правда не всегда получается. wacko1
olgavb73

Ольга

48 лет
Москва

olgavb73Мои рецепты
 
17 Ноя 2009 4:11

Распечатать сообщение
Ольга! Какой рулет чудесный good2
И как описала понятно, даже такому новичку,как я понятно.
Спасибо тебе Romashki Romashki Romashki
Мармыза

Юля

40 лет
Украина, Киев

МармызаМои рецепты
 
18 Ноя 2009 2:14

Распечатать сообщение
Мармыза Спасибо! Romashki Romashki Romashki
Мармыза писал(а):
И как описала понятно
А это не я, это в книге так написано было! Embarassed
olgavb73

Ольга

48 лет
Москва

olgavb73Мои рецепты
 
28 Ноя 2009 7:16

Распечатать сообщение
Сегодня опять делала рулет, но из куриного филе и в пароварке! В этот раз получилось по-симпатичнее! Embarassed
Фото
olgavb73

Ольга

48 лет
Москва

olgavb73Мои рецепты
 
29 Ноя 2009 3:55

Распечатать сообщение
Красота! Попробуем обязательно! good good2 nyam2
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
 
30 Ноя 2009 0:49

Распечатать сообщение
Наталия О. Спасибо! Romashki Надеюсь, что понравится. girl_in_love
olgavb73

Ольга

48 лет
Москва

olgavb73Мои рецепты
 
07 Фев 2010 17:24

Распечатать сообщение
olgavb73
Оленька,я тоже попробовала сделать из свинины и в рукаве - вот так у меня вышло
Фото

Вкусно! nyam2 nyam2 nyam2 Только мало Embarassed У меня мяса было меньше килограмма,вернее было нормально,но кусок для рулета пришлось обрезать и выровнять,поэтому вышло меньше Embarassed Спасибо огромное! Rose Rose Rose Rose Rose
Lakshmi

Анжелика

52 года
Украина,г.Кременчуг

LakshmiМои рецепты
 
10 Фев 2010 1:15

Распечатать сообщение
Lakshmi Ура! Yahoo! Анжелочка, я так рада, что тебе понравилось! give_heart Получилась отличная спиралька! good2 Romashki Romashki Romashki
olgavb73

Ольга

48 лет
Москва

olgavb73Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |