Рулет с тыквой и орехами

Этот рецепт из книги Гастронома "Про мясо", я его увидела у Юли La_perla
Рулет может быть из любого мяса, в этот раз у меня свинина.
Мясные рулеты всегда выглядят на столе очень эффектно.
К тому же, пользуясь одной и той же технологией и лишь меняя начинки, можно готовить совершенно разные по вкусу блюда.
А что касается сложности разделки под рулет, так это миф! В чем вы сейчас и убедитесь.
Положите мясо на разделочную доску.
Сделайте по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см.
Раздвиньте мясо руками и сделайте глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева,
вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см.
Раскройте кусок мяса как книгу.
Надрежьте утолщенные места, если они есть, накройте мясо пленкой и отбейте молотком так,
чтобы толщина слоя была от 5 мм до 1,5 см, в зависимости от величины самого куска.
Далее выкладывайте на мясо фарш, сворачивайте, обвязывайте шпагатом и действуйте по рецепту.
Для начинки, на 1 кг мяса:
120 г мякоти тыквы
80 г орехов (грецкие или любые по вкусу)
4 зубчика чеснока
1/2 перца чили
соль, перец
Тыкву, орехи, чеснок и чили измельчить (я делаю это в блендере).
Посолить и поперчить начинку по вкусу.
Мясо, подготовленное как описано выше, натереть солью и перцем.
Разложить начинку на мясе, разровнять, свернуть рулет.
Положить рулет в рукав для запекания, закрепить рукав в соответствии с инструкцией на упаковке.
Запекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке в течении 35-40 минут или до готовности.
У меня получился не совсем рулет. Не удалось закрутить рулет так, чтоб получилась "спираль". Наверное все же мясо надо было отбить потоньше или взять кусок побольше!

olgavb73
Олечка, обалденный рулетик!!! И начинка классная!!! Супер! А фото - ШИК!!!! Спасибо, дорогая, за ТАКУЮ КРАСОТИЩУ!!!!!!

Оленька, рулетик вкуснейший и красивейший!!!! Молодец, все замечательно у тебя получилось
И фото , как всегда, стильные
Спасибо!

Имбирь Оль, спасибо огромное! Так приятны твои комплименты.
Ириshа Спасибо-спасибо! Я стараюсь, чтоб фото хорошо смотрелись, правда не всегда получается.

Ольга! Какой рулет чудесный
И как описала понятно, даже такому новичку,как я понятно.
Спасибо тебе

Мармыза Спасибо!

Мармыза писал(а):

И как описала понятно

А это не я, это в книге так написано было!

Сегодня опять делала рулет, но из куриного филе и в пароварке! В этот раз получилось по-симпатичнее!

Красота! Попробуем обязательно!

Наталия О. Спасибо! Надеюсь, что понравится.

olgavb73
Оленька,я тоже попробовала сделать из свинины и в рукаве - вот так у меня вышло

Вкусно! Только мало У меня мяса было меньше килограмма,вернее было нормально,но кусок для рулета пришлось обрезать и выровнять,поэтому вышло меньше Спасибо огромное!

Lakshmi Ура! Анжелочка, я так рада, что тебе понравилось! Получилась отличная спиралька!