Грушевый торт

Сообщение Автор
Грушевый торт
13 Фев 2010 17:55

Распечатать сообщение
Фото


Бисквит:

4 яйца
5 ст.л. холодной воды
150г сахара
1 ванильный сахар
130г муки
70г крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
3-4 ст.л. молотых орехов

Отделить белки, отправить их в холодильник.
Желтки растереть до бела с сахаром и ванилью. Добавить по ложке воду, продолжая растирать.
Затем добавляем муку, крахмал, разрыхлитель и орехи. Всё хорошо перемешать.
Достаём белки из холодильника, добавляем щепотку соли и взбиваем. Взбитые белки аккуратно примешиваем к остальному тесту. Мешаем осторожно ложкой, чтоб белки не "сели".
Тесто переливаем в форму (диаметр 26см, у меня - форма сердца).
Выпекаем до готовности.
Я ставлю бисквит всегда в холодную духовку. Затем ставлю температуру 180 гр. и пеку 30-40мин. Готовность проверяю зубочисткой.

Когда бисквит остыл, разрезаем его на 2 коржа.

Груши:

консервированные, ок. 800г
Часть груш нарезаем тонко дольками и отставляем их в сторону.
Остальные груши нарезаем кусочками.

Пропитка:

Берём ок. 200г сока из грушевой консервы, добавляем 2-3 ст.л. коньяка или какого-нибудь ликёра. смешиваем.
Пропитываем оба коржа.

Крем:

400г сливок
1 закрепитель для сливок
2 ванильных сахара
150-200г чёрного шоколада

Сливки взбить с ванилью и закрепителем.
Растопить шоколад.
Добавить шоколад к сливкам, всё хорошенько взбить.

На нижний пропитанный корж кладём немного шоколадного крема, выкладываем приготовленные кусочки груши.
Выкладываем остальной крем.
Сверху кладём второй пропитанный корж.

Крем-сливки:

400г сливок
2 закрепителя для сливок
2 ванильных сахара

Сливки взбить с ванилью и закрепителем.

Тортик обмазать со всех сторон взбитыми сливками, выложить сверху дольки груши.
Обсыпать миндальной стружкой.
Растопить 50 г шоколада с добавлением ок.100г сливок. Украсить капельками и полосочками шоколада наш тортик.
Всё. Готово!
Фото
Фото
***Алёнка***

Алёна

51 год
Германия

***Алёнка***Мои рецепты
 
13 Фев 2010 22:00

Распечатать сообщение
***Алёнка***
Какой чудный тортик у тебя получился! nyam2 Очень красивый и аппетитный! Romashki
Зимняя

Светлана

55 лет
г. Уфа

ЗимняяМои рецепты
 
14 Фев 2010 0:44

Распечатать сообщение
***Алёнка***
Восхитительный тортик!!!!! good2 nyam2 good2 good2
Алена,спасибо за рецепт!!! Romashki Romashki Romashki
adelja

Adelja

49 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
15 Фев 2010 5:09

Распечатать сообщение
Зимняя
adelja
Рада, девочки, что вам понравился рецептик. Embarassed Тортик действительно очень вкусный nyam2 Пробуйте на здоровье! girl_bye
***Алёнка***

Алёна

51 год
Германия

***Алёнка***Мои рецепты
 
07 Апр 2013 20:43

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт!!!
Бисквит получился обалденный,теперь только такой и делаю Rose
сам тортик я немного изменила,у меня крем сметанный был,но я думаю это не испортило вкус)))
Всем гостям понравился girl_claping
Ла-й-ла



Украина

Ла-й-лаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |