Корзиночки с лимонным кремом

Для теста:
100 г муки
50 г сливочного масла
2 ч. л. мелкого сахара
1 желток
Для лимонного крема:
70 г сливочного масла
2 яйца
180 г сахара
1 лимон
200 г густой сметаны 30%
Приготовление:
1.Приготовить корзиночки. Заранее охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кусочками. Муку просеять горкой на рабочую поверхность, добавить масло и перетереть руками до состояния хлебных крошек. Добавить сахар, желток и вымесить гладкое однородное тесто. Если тесто очень плотное, добавить немного воды. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
2.Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него 8 кружков диаметром на 1 см больше, чем диаметр используемых формочек. Положить каждый кружок в формочку для тарталеток так, чтобы были закрыты дно и бортики. Поставить в разогретую до 190 °С духовку на 15 мин. Дать остыть, затем вынуть из формочек.
3.Тем временем приготовить лимонный крем.Из лимона выжать сок.
4.Растопить в миске сливочное масло, дать остыть. Взбить яйца с сахаром и аккуратно ввести в масло. Добавить лимонный сок. Поставить смесь на водяную баню и готовить, взбивая венчиком, пока крем не загустеет 5-7 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на 20 мин. 5.В лимонный крем добавить сметану, взбить венчиком. Разложить крем по карзиночкам.Украсить шоколадом.

Марина, классный рецепт! Пару раз пыталась сделать корзиночки, но не получалось попробую по твоему рецепту. У меня вопрос - можно ли сметану заменить йогуртом? А то моя малышка любит именно с йогуртовым кремом. Как думаешь, получится? И на сколько густым получается крем? Не течет?

Virgo999 писал(а):

Марина, классный рецепт! Пару раз пыталась сделать корзиночки, но не получалось попробую по твоему рецепту. У меня вопрос - можно ли сметану заменить йогуртом? А то моя малышка любит именно с йогуртовым кремом. Как думаешь, получится? И на сколько густым получается крем? Не течет?

Йогуртом заменить можно.Больше процент жирности возьмите.Если есть сразу после выпечки то может и поплыть.Часика 2 в холодильнике подержите и тогда не потечет.

очень вкусно - аппетитные корзиночки!!!

Здорово! Спасибо за рецепт

Josephine
Мариночка! Вкуснота и красота!

Марина здравствуйте!Рецепт превосходный, очень легкий и достаточно быстрый!Спасибо!
Вот только крем у меня негустой получился,хотя все по рецепту)))

Девочки спасибо за отзывы!
Pluska,даже и незнаю почему у вас крем не густой получился