Pasta del Amiata

Амиата - небольшой городок в Тоскане, откуда родом это ароматное блюдо. Для него подходят исключительно белые грибы, поэтому в не сезон можно использовать замороженные или сушеные, но не заменять их другими грибами. Вкус у этой пасты очень нежный, чудесная заправка, а уж аромат сведет с ума любого!

Ингредиенты на 2 порции:
Время приготовления 45 мин.

200 г пасты
1 крупный помидор
150г белых грибов
1 шт цукини
1 зубчик чеснока
маленький пучок петрушки
оливковое масло
1 ст.л. пармезана

П р и г о т о в л е н и е:
Если грибы свежие - промойте их и почистите грибы. Если свежемороженые, как у меня, то просто помойте и порежьте их. Порезать цуккини полукругами или кубиками. В сковороде на оливковом масле обжарьте цукини и грибы 6- 8 мин и выложите их.


На помидоре сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток, снять кожицу, очень мелко нарезать. Смешать с раздавленным зубчиком чеснока и петрушкой.


Положить эту смесь в сковороду и готовить 10 мин., периодически помешивая. Посолить, поперчить.


Добавить грибы и цукини и готовить еще 10 минут.


Пасту отварить согласно инструкции, откинуть на дуршлаг и переложить в соус. Подавать, посыпав пармезаном.


Приятного аппетита!

Niksya
Нина, какой отличный рецепт! Забираю без раздумий! Огромное спасибо!

Имбирь
Спасибо Надеюсь попробуешь, с белыми грибами вообще любое блюдо станет королевским

Дааааааа, глядя на ЭТО произведение не возможно даже контролировать непроизвольное слюновыделение .
Очень аппетитное блюдо .
С твоего позволения присвою рецептик

Prosto zagljadenie!!!!!!!!Vkysnotisha,spasibo za takie vkysnue rezeptu!!!!!!!!

Karacolga
А что уж тогда говорить об ароматах, которые исходят от блюда ))) Муж сказал, что уже заходя в подъезд понял, что на ужин его ждет что-то меня особенное ))

svlux
Кушайте с удовольствием всей семьей!

Ниночка!!! фото такие аппетитные!!!!! блюдо с грибочками вкусняшка!!!!!! спасибо!!!!!!!

Наташка-ромашка

Спасибо, рада, что все так удачно у меня получилось и вам понравилось!

Niksya
Ниночка, паста - СКАЗОЧНОГО ВКУСА!!! Это обалденно вкусно! Соус - песТня!! Буду часто готовить это блюдо! Сто тысяч раз тебе - СПАСИБО!!!!!!

Имбирь
Оля, как же ты меня порадовала! Я-то уж боялась, что такое вкусно блюдо пройдет незамеченным, а мне так хотелось поделиться его вкусом! Очень рада, что тебе понравилось, спасибо, дорогая, за такие чудесные фотографии!

Ниночка, как я рада, что твоя вкуснейшая паста не прошла для меня незамеченной
И это благодаря Олиным шикарным фоткам в "обедах и ужинах" (Оленька, прими мою благодарность и этот шарик )

Фотать, как всегда, было некогда...хотелось есть
Нинуль, очень понравилось это блюдо, получила большое удовольствие от вкушения
Огромное Спасибо

ватабася
Аппетитнейшая тарелочка! Очень рада, что итальянский рецепт вам пришелся по вкусу!

Нина, спасибо вам за рецепт! Очень вкусно!!!

Lena-Gol
На здоровье!

Как всегда пою хвалебные оды, т.к рецепты не только доступные и красиво поданные, но и выручают в моменты, когда времени совсем мало, а надо, чтобы было "АХ"! Вчера этим итальянским блюдом удалось удивить наших итальянских гостей! Спасибо тебе, Ниночка, как всегда, огромнейшее!!!

santerina
Ооо, если удалось удивить итальянцев - это лучшая похвала повару!

Я в восхищении! Такой изысканный вкус вношу в любимые рецепты Я, на 200г пасты делала двойную порцию соуса, вкусно так, что ум отъесть можно

Очень люблю этот рецепт Наслаждение

Это необыкновенно вкусное блюдо! Девочки, обязательно попробуйте. Готовится просто и быстро, а по вкусу - как в дорогом ресторане поужинали

Готовила уже, наверно, раз сто Очень люблю этот рецепт Белых грибов, правда, чуть больше кладу

Нина, наткнулась на ваш рецепт, благодаря Карине-Казачке (спасибо ей ) Возник вопрос: 150г - это свежих грибов, я так поняла. А сколько приблизительно будет это в замороженных грибах или сухих? Есть те и другие, свежие ещё не наросли. Или это не принципиально? Сколько положил столько и хорошо. Должно быть вкусно - подсказывает сглотнувшийся ком В пятницу, на постный день - сделаю.

Радуж

Радуж писал(а):

Возник вопрос: 150г - это свежих грибов, я так поняла. А сколько приблизительно будет это в замороженных грибах или сухих?

Наташа, можно я отвечу У меня всегда замороженные белые были и беру я их в районе 500г, остальное всё по рецепту, замечательно получается

Спасибо, Карина, за подробный ответ

Наконец-то и я сподобилась приготовить Pasta del Amiata (задумалась - как бы это обозвать по-домашнему конкретно, чтобы не ломать язык при озвучивнии домашним, когда буду ещё готовить и не раз). Эта паста не может быть не вкусной. Особенно меня порадовал здесь кабачок, который не превратился в кашу, а остался, я бы сказала, альденте и не потерял свою форму. Себе я не присыпала сыром. Пытаюсь придерживаться Петровского поста. Спасибо,Нина