Торт «Райское наслаждение»

Всем доброго дня. Вот сообразила на день рождения дедушки (юбилей 80 лет) тортик. Получился бесподобный, безумно вкусный, тает во рту



Коржи с изюмом:
2 яйца
150 гр. сахара
200 мл. молока
250 гр. изюма
1 ч.л. соды с горкой (погасить)
200 гр. муки (просеять)
ванилин
Коржи с черносливом:
2 яйца
150 гр. сахара
200 мл. молока
250 гр. чернослива
1 ч.л. соды с горкой (погасить)
200 гр. муки (просеять)
ванилин
Крем:
350 гр. мягкого сливочного масла
300 гр. сахарной пудры
1200-1400 гр. сметаны (у меня 30%)
ванилин
Для пропитки коржей:
~150 мл. ликера Амаретто (у меня со вкусом чернослива)
Украшение торта:
50 гр. молочного или горького шоколада
100 гр. белого шоколада
30 гр. слив. масла
2 ст.л. сгущенного молока
2-3 ст.л. воды,
50-70 гр. кокосовой стружки

Приготовим крем заранее, чтобы он, пока готовим коржи, успел загустеть в холодильнике. Очень важно, чтобы все продукты для крема были комнатной температуры. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванилином, добавить сметану (тоже комнатной температуры), взбить. Должна получиться пышная масса. И отправить часа на 3 в холодильник, чтобы загустел (можно переодически перемешивать его, чтобы равномерно и быстрее застыл).
Первый раз делала крем и не ставила в холодильник, он у меня был немного текучим, поэтому лучше его подержать в холодильнике.
Взбить яичные белки, в процессе добавляя сахар, затем желтки.
Запарить изюм. Перекрутить его на мясорубке, или измельчить блендером (мне понравилось на мясорубке, тогда в коржах чувствуется изюм). Добавить к изюму молоко и погашенную уксусом соду. Перемешать.
Влить эту смесь в яичную массу и взбиваем еще несколько секунд.
Осторожно всыпать ванилин, муку и перемешать тесто лопаткой.
Разделить тесто на 3 одинаковых части и выпечь 3 коржа при температуре 200 градусов минут 15-20 (я выпекала в форме, диаметром 24 см.).
В таком же порядке сделать тесто с черносливом и выпечь 3 коржа.
Хорошо охладить все 6 коржей, затем пропитать каждый корж ликером.
Промазать каждый корж кремом и обмазать бока, я чередовала коржи с изюмом и черносливом.
Белый шоколад, масло, сгущенку, воду поместить в кастрюлю и поставить на водяную баню, растопить и перемешать, покрыть глазурью торт.
Молочный (горький) шоколад также растопить на водяной бане и перелить в пакетик (корнетик) или кондитерский шприц. У пакета срезать кончик. чтобы получилась маленькая дырочка. Начиная с середины торта нанести на поверхность шоколад в виде спирали. Затем взять зубочистку и начиная от края торта к центру провести ей, делаем так 8 сегментов, затем в каждом сегменте проводим зубочисткой наоборот от центра к краю торта. Таким образом получается паутинка.
Бока торта обсыпать кокосовой стружкой.
Оставить на ночь в холодильнике, чтобы хорошенько пропитался.
Приятного аппетита.

Жюльенка

Юлечка! Красивый тортик!

Юлечка, торт замечательный! Мне очень понравился! СПасибо за рецепт!

Светлана, Наталия, спасибо, очень приятно

И мне тортик понравился! Беру на заметку!

Лайта, рада, что рецепт понравился

Какой высокий!

Фира писал(а):

Какой высокий!

Он и тяжелый к тому же. думаю килограмма 4 точно весит))

Юленька, тортик - красавец ! С черносливом !
Высотой впечатлил ! Спасибо огромное за рецепт !

Юля какую ты красоту смастерила!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-845279751.html][/URL]
Интересный рецепт
Коржи на молоке)))))такие я еще не пробовала!
Спасибо!

Девочки, спасибо большое, очень и очень приятно услышать добрые слова.
НАТАЛЬЯ (nat@lk@), попробуй, коржи получаются пышными и воздушными. А после пропитки ликером такими влажными и нежными, что просто тают во рту

Юленька,очень-очень красивый Торт!!!!

С черносливом, как моя мама любит Обязательно попробуем!
Только скажите, обязательно коржи пропитывать ликером?

Ну, и хозяюшка Вы Жюльенка! Умница! Беру в закладки! Спасибо ооооооооогромное!

Юлечка! Какой замечательный торт . И так все подробно описала! Спасибо, забираю.

Жюльенка
ОБАЛДЕННАЯ КРАСОТА!!!!

Спасибо, девочки, очень приятно

Торичка писал(а):

С черносливом, как моя мама любит Обязательно попробуем! Только скажите, обязательно коржи пропитывать ликером?

Я думаю можно и не пропитывать конечно, но, вся фишка думаю как раз в этом, за счет ликера торт приобретает обалденный вкус. На этот большой торт у меня ушло примерно 1/3 часть бутылки объемом 0,5 литра (покупала где-то за 100-120 р бутылку). В принципе думаю можно потратиться и купить, ради такого торта. Если нет возможности попробуйте просто хотя бы сиропчиком пропитать (это если вдруг тортик для деток)

Большое спасибо за рецепт!! готовила этот тортик на нг..вкус потрясающий!!! Что бы в нашей семье скушали за один раз весь десерт, такого еще не было!! Готовила коржи с черносливом и грецкими орехами, а в крем добавила 150гр сах пудры, так как у нас никто не любит сладкое!! Просто потрясающий!! Теперь буду часто его готовить!! а самое главное что готовиться достаточно быстро)))))))))

Леночка, спасибо за похвалюшки! Очень рада, что торт понравился Он действительно шикарный и очень вкусный, самый любимый в нашей семье

В каникулы сряпала очень много. Но так как моя семья есть успевала с трудом, делала все на половину а то и на четверть порции. И этот замечательный тортик сделала на пробу. Оказалось очень вкусно и нежно. Пробовала только с черносливом. В следующий раз обязательно сделаю целиком.

Юлечка, спасибо за рецепт

Катюша, спасибо большое за отчёт и за доверие к рецепту! Рада, что торт понравился

я готовила еще разок на рождество!! но опять не успела сфоткать))) прятала в холодильнике что бы не скушали за ночь

Леночка, я не удивляюсь, что сфоткать не успела Уж очень тортик вкусный

Здравствуйте! Присмотрела Ваш тортик на 3 день рождения сыночку, он заказал с изюмом ))) подскажите,пожалуйста, чем можно пропитать коржи, как приготовить сиропчик для пропитки?

Упс, только сегодня увидела твой вопрос, Надюш....Не знаю актуален ли еще мой ответ
Сиропчик можно сварить из сахара, воды и варенья: 0,5 ст воды, 0,5 ст сахара, 1 ст.л. варенья - всё перемешать и дать покипеть минут 10, затем остудить и пропитать коржи