Картофельная запеканка с мясным соусом

Сообщение Автор
Картофельная запеканка с мясным соусом
09 Окт 2010 20:03

Распечатать сообщение
Вообще такая картошка сама по себе неплохое блюдо, но с соусом как-то вкуснее будет nyam2 Продуктов нужно немного, все они доступные, получается много и сервировать можно красиво. Для гостей - самое то!

Фото


Ингредиенты:
Для запеканки:
500 гр картофеля
2 ст. л. сметаны
2 ст.л. майонеза
полстакана молока
3 яйца
100 грамм сыра
соль, майоран, хмели-сунели
Все это очень условно. Любите картошку "в омлете" - берете больше продуктов для заливки, просто нежную картошку - меньше. Специи используете свои любимые.

Для соуса:
2 больших помидора
1 луковица
2 ст.л сметаны
2 ст.л кетчупа или томатной пасты
150-200 грамм фарша
1 зубчик чеснока
Перец красный, черный, паприка, соль, майоран
Зелень - петрушка, укроп, лавровый лист


Приготовление состоит из двух этапов.
1. Картошка.
Порезать картофель тонкими ломтиками. Противень смазать растительным маслом. Выложить картошку ровным слоем, посолить, посыпать сверху тертым сыром. Приготовить заливку: взбить сметану, майонез, яйца, молоко, соль, специи (кто использует в готовке магги-роллтон-галина бланка, вместо соли можно добавить их). Залить сверху картошку и отправить в духовку, накрыв фольгой (если духовка плохо подпекает сверху). Забыть пока про нее.
2. Соус.
На сковороду налить немного масла, забросить мелко порезанный лук. Перые 2 минуты обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, потом огонь уменьшить и оставить лук растворяться. С помидоров снимаем кожицу (бычье сердце можно даже не ошпаривать кипятком - кожица и так прекрасно снимается, а другие сорта требуют термического воздействия Wink Или ошпариваем кипятком, потом снимаем кожицу, или обугливаем и заворачиваем в фольгу, по методу Джейме Оливера). Очищенные помидоры мелко режем и закидываем к луку, огонь делаем минимальный, обязательно накрываем крышкой. Помидоры должны макисмально раствориться. Минут через 5-7 добавляем фарш, перемешиваем, оставляем еще на 5 минут. Если вдруг по какой-то причине соус подгорает, добавляем или куриный бульон, или немного соевого соуса, но не воду, ибо вкус будет совсем не тот. Затем добавляем сметану, кетчуп или томатную пасту. 3 минуты тушим. Солим, перчим, добавляем приправы, давленый чеснок, лавровый лист. Полминутки еще тушим, вытаскиаем лаврушку, посыпаем зеленью - соус готов. Если кому-то хочется однородную соусную структуру - можно пропустить в блендере. Без него тоже весьма вкусно.
К этому моменту картошка уже будет готова. Потыкав ее предварительно палочкой, достаем и сервируем. Хорошо к такому блюду идет салат из свежих помидоров/огурцов.[img][/img]
Солнцецвет

Нина

35 лет
Казахстан

СолнцецветМои рецепты
 
12 Окт 2010 19:10

Распечатать сообщение
Большое спасибо за рецептик. Сегодня приготовила. Соус особенно понравился nyam2
Елена 86

Елена

36 лет
Тюмень

Елена 86Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |