Освежающий салат из нута и цуккини

Пока без фото, т.к. делала быстро и тут же унесла на "девичник", постараюсь потом донести.
Рецепт от Джиады де Лорентис - известного американского шеф-повара итальянского происхождения. Салат получается легким и освежающим good2

.

На 4 порции:

Заправка "Винегрет":
2 ст.л. свежевыжатого лимонног сока
1/4 стак. качественного оливкового масла (нерафинированного, зеленого)
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного молотого перца

Сам салат:
1 стак. готового (отваренного или из банки) нута/турецкого гороха (chickpeas, garbanzo beans)
2 средних молодых свежих цуккини, нарезанных кубиками
1/2 стак. размороженной кукурузы (можно просто свежую взять или даже из банки на худой конец)
1/2 небольшой салатной (фиолетовой) луковицы, тонко порезанной (ополоснуть холодной водой)
5 листиков салата "Романо", порезанных полосками
~ 30 г сыра "Пармезан", раскрошенного кончиком ножа на кусочки (это в оригинале, а можно и на терке натереть)

Для заправки "Винегрет": в миске смешиваем все ингредиенты.
Для салата: соединяем все компоненты КРОМЕ сыра в большой салатнице, сверху поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем. Украшаем кусочками сыра (я не украшала, а просто потерла сыр сверху - мне так больше нравится) и подаем.
Я еще добавила немного свежего тимьяна, а вы можете на свое усмотрение добавить вашу любимую травку Wink

Оль, КЛАСС!!! Обожаю все эти ингредиенты. Сама бы не додумалась сделать салат из нута!!!
БлогоДарю за идею! По возможности воплощу! Rose

Ох ты, вкусненьк good

! Забираю в закладочки до лета!

Olyunchik
Олечка, спасибо за отличный салатик!! good

Забираю!

Танюшка, Аленушка, Оленька air_kiss

Очень рада вас видеть здесь! girl_claping

Спасибо, что навестили Romashki

Я тоже с вами - очень люблю нут! nyam2

Олюнчик писал(а):

"Пармезан", раскрошенного кончиком ножа на кусочки (это в оригинале, а можно и на терке натереть)

Или shavings! Yahoo!

Нравится салат!!! good2

(Я к тебе на кухню тут забралась, хожу nyam2

, во все кастрюльки заглядываю...)

Splattie писал(а):

Или shavings!

Да, и так тоже можно! Wink

Splattie писал(а):

Нравится салат!!!

Здорово!

И нам тоже понравился - отличный летний вариант! good

Splattie писал(а):

Я к тебе на кухню тут забралась, хожу , во все кастрюльки заглядываю.

Танюша, милости просим, если это виртуально, а так лучше, когда я дома - всегда буду рада гостям - будет кого покормить, как я часто говорю, у меня "feeding gene" girl_haha

Дорогая Оля, нам с мужем очень понравился этот салатик! По-моему, это единственный салат на форуме из свежих цуккини! Готовила уже два раза и буду ещё! Большое спасибо!

Здравствуйте, Ольга! Сегодня снова угощались Вашим салатиком. Действительно освежает ) Большое спасибо!