Креольская Джамбалайя с пастой

Креольская Джамбалайя с пастой

Делала это блюдо уже несколько раз. Подавала не только с пастой, но и с рисом. Очень вкусно. Рецепт узнала от Татьяны-RemyRed



2 ст л оливкового масла
2 ст л креольских специй (*)
300г куринной грудки
250 г креветок (сырых, по желанию - очистить)
1 красный перец
1 зеленый перец
1 красная луковица(среднего размера)
2 -3 дольки чеснока
2-3 помидора "рома","сливки"
1 ст л мелкопорезанной петрушки
Соль, перец
1 пачка лингвине, феттучине или спагетти

Бросьте пасту в кипящюю, подсоленную воду и отваритe до готовности

Джамбалайя
Лук, красный и зеленый перец тонко нарезать. Чеснок измельчить.
Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Куриную грудку нарезать тонкими полосками и посыпать креольскими специями, хорошо перемешать чтобы вся курица была равномерно покрыта специями.
В большой сковороде (вок) сильно нагреть оливковое масло.
Выложить курицу на расскаленную сковороду с маслом. Быстро обжарить со всех сторон до полуготовности.
В сковороду добавить нарезанные перцы, лук, креветки и чеснок .
Приправить все компоненты солью, черным перцем.
Последними добавить мелко нарезанные помидоры, аккуратно перемешать все ингредиенты, закрыть крышкой и выключить огонь.

Выложить готовую пасту на тарелки, сверху положить " Джамбалайю", посыпать петрушкой и подавать.

(*) Креольские специи:

Вариант 1
2 1/2 ст ложки соли
1 ст ложка паприки
1 ст ложка каенского перца
1 ст ложка черного перца
1/8 ч ложки кумина
1/8 ч ложки душистого перца( Allspice)
Смешать все специи и хранить в сухом прохладном месте

Вариант 2
1/4 чашки соли
1/4 чашки паприки
1 ст ложка чесночной пудры
1 ст ложка черного перца
1 ст ложка сушенного базилика
1 ст ложка сушенного орегано
1 ст ложка молотого кориандра
1/2 ч ложки каенского перца
1/2 ч ложки кумина
1/4 ч ложки белого перца
1/4 ч ложки душистого перца ( Allspice)
Смешать все специи и хранить в сухом прохладном месте

Приятного вам!

Говорим Ольга omilo - подразумеваем шедевр, говорим шедевр - подразумеваем - Ольга omilo
Рецепт приятен во всех отношениях...
... Особенно для меня - обожателя курицы и морепродуктов.

Kepa писал(а):

Говорим Ольга omilo - подразумеваем шедевр, говорим шедевр - подразумеваем - Ольга omilo

+1
Лучше и не скажешь!

Ольчик, я делала такую пасту (почти такую) , правда без курицы, с одними креветками - подтверждаю : не вкус - ПЕСНЯ просто

Kepa писал(а):

Рецепт приятен во всех отношениях

Карин,это точно

DeBosh писал(а):

не вкус - ПЕСНЯ просто

ШшшоглаШна

Попробовала Креольскую Джамбалайю первый раз в Новом Орлеане! Влюбилась в Джамбалайю и Новый Орлеан - на всю жизнь!!! Ольга, спасибо тебе огромное за замечательный рецепт и креольские специи!!!

Zoryana писал(а):

спасибо тебе огромное за замечательный рецепт и креольские специи!!!

Зоряна, наслаждайся

Оленька, хочу попробовать приготовить, но искала кайенский перец -нет. может его можно заменить 50% кубебы и 50% чили?

Наталь, попробуй, только с перцем аккуратнее - не переборщи

ага

Ну кто бы сомневался,что это будет вкусно!вкусно вкусно вкусно,хочу еще! буду повторять и повторять
но твоя джамбалайя у нас имя нарицательное теперь Кто-то нашкодил,вслед несется ""сейчас по джамбалайе получишь!",вечером укладываю спать дите ,муж:"джамбалайя будет сегодня?" в общем,тебе должно икаться

Нюшечкадушечка писал(а):

в общем,тебе должно икаться

обдджамбалаиться можно