Мороженое-десерт «Чарующая сказка Шахерезады»

Когда я увидела этот рецепт на просторах инета, то не смогла устоять, а название какое "Чарующая сказка Шахерезады"! (за рецепт большое спасибо ruletka78 c koolinar.ru), но свои коррективы я все-таки внесла (на свой вкус).
Сразу скажу. что мороженое сладкое в меру, так что кто любит послаще можете добавлять побольше сгущенки или сахара. Сам рецепт очень быстрый и сногшебательно вкусный.
Для мороженого:
-100гр орехов (фундук, миндаль, фисташки, грецкие на ваш вкус) у меня был только фундук
-60 гр черного шоколада
-500мл 33% сливок
-4 яичных желтка
-3 ст. л.сахарного песка
-1 пакетик ванильного сахара (10гр)
- 3-4 ст.л. сгущенного молока
-1/4 чайн.ложка корицы
-1/5 чайн.ложки гвоздики
-1/5 чайн.ложки мускатного ореха
-1/5 чайн.ложки имбиря (сухого)
Для украшения:
-40гр шоколада
- ягоды
Ну ,что начнем!
Шоколад и обжаренные орехи измельчите.

Яичные желтки, сахар и ванильный сахар, сгущенное молоко взбиваем миксером 5 минут до состояния белой кремообразной массы. Моя масса получилась ярко желтой так как яйца домашние. Приправляем яичную смесь корицей, мускатным орехом, гвоздикой и имбирём.

Добавляем орехи и шоколад и аккуратно перемешиваем деревянной палочкой.(Вы можете добавить не только орехи и шоколад,а также цукаты, свежие или мороженые ягоды, кусочки апельсина, мандарина, чернослив, курагу).

Взбейте сливки до появления характерного рисунка.Тщательно перемешайте сливки с ореховой массой.

Форму для выпечки кекса равномерно застелаем пищевой плёнкой.
Заполняем смесью форму. Накройте поверхность плёнкой и заморозьте минимум на 12 часов. Скажу честно я выдержала даже 13 часов( но с трудом).

Вынимаем наш чудо десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлекаем мороженое из формы и на 5 минут оставляем оттаять, чтобы легко снять пленку. Снимаем плёнку с десерта.
Шоколадный узор. Шоколад (25гр) измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор (шоколад на мороженом застывает моментально).
Шоколадные фигурки. Листочки промойте и обсушите. Растопите шоколад (15гр) на водяной бане. Кисточкой нанесите слой шоколада на изнаночную сторону листика. Дайте схватиться шоколаду в морозилке и ещё раз нанесите шоколадный слой. Я наносила 3 раза .

Также делала бочонки под малину. Для этого взяла корок из под вина обмотала его пленкой и нанесла с одной стороны шоколад несколько раз давая ему схватиться в морозилке.

Нанесите шоколадом узор и украсьте поверхность шоколадными листочками, ягодами.
И вот что получилось!



Мороженое получилось легким и воздушным , а вот и вам кусочек УГОЩАЙТЕСЬ!!! Всем приятного аппетита.

С удовольствием беру на заметку

МамаСан
нина ну очень красиво и апетитно....обьяз. сделаю...спасибо

ух ты! оочень красивый десерт! обожаю мороженое, а тут в таком изысканном варианте, чудесно
Ниночка, спасибо!

Не мороженое, а шедевр !!!! А название
Особенно мне приглянулся вот этот способ

МамаСан писал(а):

Шоколадный узор. Шоколад (25гр) измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор (шоколад на мороженом застывает моментально).

Спасибо, обязательно возьму на вооружение

Какой соблазн и великолепие!!!!! Мороженое выглядит потрясающе!!! Сразу хочется приготовить и попробовать, (и наслаждаться, наслаждаться, наслаждавться!!!!!!!!!)
А название какое!!!! Только из-за названия его уже хочется приготовить, но и на вкус, уверенна, шедеврально!!!!
Нина, спасибо большое!!! Рецепт забираю!!!

Необыкновенно красиво!

ой,отпааааад

Всем огромное спасибо
Очень рада, что рецепт понравился. Жаль только, что нельзя вас всех угостить, чтобы и вкус сразу оценили. В рецепте было сказано, что такое мороженое может хранится месяц в холодильнике!!!!!
скажите пожалуйста как это возможно!!!?????? Мы эту порцию уже доедаем

МамаСан
Ниночка! Твое мороженное просто песня!
Настоящее искушение!

Огромное спасибо !!!!!!!!!

выглядит очень красиво, надо попробывать. а не указано к какой национальной кухне относится?

я думаю это интернациональный десерт

Просто божественно!

Спасибо, Елена, за похвалу!!!!!!
Буду очень рада если рецепт пригодится!!!!!

Ммммммм Мороженое не люблю, но от ТАКОГО бы точно бы не отказалась!!! очень красиво сделано!

Яночка, я думаю, что тебе бы очень понравилось!!
Вкус нежнейший!!!

Bastilda писал(а):

очень красиво сделано!

Спасибо!!! Очень приятно!!!![/quote][/list]

Шикарно! Ооочень заманчивое название и состав просто обалдеть. Обязательно буду делать.Спасибки, что поделились с нами
Глупый вопрос,но все же..гвоздика кладетса прямo целиком или может перемолотая?

Здравствуй, Марина!

Marimashka писал(а):

Шикарно!

Огромное спасибо за похвалу, очень рада, что рецепт понравился!!
Гвоздику я перемалывала на кофемолке!!!!!!!
Буду очень рада если рецепт пригодится!!!
Удачи

шикарный рецепт обязательно попробую на днях приготовить. у меня только один вопрос, а что значит взбить сливки до характерного рисунка? это до пиков?

Кадрюшка писал(а):

это до пиков?

Да
желаю удачи

мороженое обалдеть!!! поесть и умереть от счастья, что такую красоту слопала!!!

Спасибо большое за рецепт такой шикарный вкус, однозначно, его оценят по достоинству любители специй, я в том числе это теперь мое самое любимое мороженое минимум усилий, отличный результат

Какая красота, посто слов нет!