Кулич пасхальный (мужнин)

Сообщение Автор
Кулич пасхальный (мужнин)
21 Апр 2011 18:49

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото

Этот рецепт когда-то принес муж с работы и нам он так понравился, что теперь печем только по этому рецепту. Вот и сегодня замесила тесто, и первая партия уже в духовке.Пошаговых фото, к сожалению, не сделала, есть только фото готового теста и, как будут готовы, выложу фото готовых куличей.
А пока рецепт. Итак, нам понадобиться:
1л молока
2п по 100гр дрожжей (мокрых)*
600гр слив. масла (или 300гр масла+300гр маргарина)
16 яиц (2-3 белка оставить на глазурь)
7 ст сахара
1 ст сметаны
щепотка соли
1п ванилина
300-400гр изюма
цедра 2х лимонов
примерно 3,5 кг муки

* Второй год пеку из сухих САФФ_ЛЕВЮР, результат радует. Положила 10 чайн. ложек (без горки)


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Молоко закипятить.
В 2/3 развести масло
В 1/3 теплых развести дрожжи.
В большую емкость (в которой потом будет подходить тесто) вбить яйца и взбивать миксером, постепенно добавляя сахар. Затем в эту массу вылить молочно-дрожжевую смесь и молочно-масляную. Все хорошо перемешать. Укутать и поставить в теплое место на 12 часов. (Я обычно ставлю на ночь, а утром замешиваю тесто)
Добавить через 12 часов сметану, соль, ванилин, изюм, цедру, муку. Замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутое, но и не липнуть к рукам. Укутать и поставить в теплое место до увеличения объема примерно в 2-2,5 раза (у меня ушло 2 часа). Затем тесто хорошо обмять и поставить подниматься еще раз (еще 2,5 часа).
Фото

Формы для выпечки смазать маргарином и присыпать манкой.
Фото

Теперь можно аккуратно брать необходимое количество тесто и выкладывать в форму на 1/3. Теперь дать еще подойти почти до верха формы
Фото
и выпекать в духовке 40-50 мин на среднем огне.
Готовность проверить деревянной палочкой.
Готовые куличи выложить на бок и переворачивать по мере остывания.
Фото

Остывшие куличи смазать глазурью (3 белка взбить с сахаром до устойчивых пиков) и украсить как подскажет фантазия.
Фото
Мышуська

Наталья

44 года
Харьков

МышуськаМои рецепты
 
21 Апр 2011 19:39

Распечатать сообщение
непонятно сколько дрожжей ,пачки бывают разные..)
tata1981

Таня




tata1981Мои рецепты
 
21 Апр 2011 20:02

Распечатать сообщение
tata1981 писал(а):
непонятно сколько дрожжей ,пачки бывают разные..)

две 100 граммовых пачки дрожжей
Мышуська

Наталья

44 года
Харьков

МышуськаМои рецепты
 
21 Апр 2011 20:20

Распечатать сообщение
А сколько куличей получается из такого кол-ва теста? girl_bye
Лиса1974

Татьяна

44 года


Лиса1974Мои рецепты
 
21 Апр 2011 20:49

Распечатать сообщение
Лиса1974 писал(а):
А сколько куличей получается из такого кол-ва теста? girl_bye

У меня обычно получается 17 шт средних (примерно 300гр) 1 большая (как 2х литровая кастрюлька) и 4 маленьких (баночка из-под сгущенки)
Мышуська

Наталья

44 года
Харьков

МышуськаМои рецепты
 
21 Апр 2011 21:18

Распечатать сообщение
girl_claping girl_claping girl_claping
Лиса1974

Татьяна

44 года


Лиса1974Мои рецепты
 
20 Апр 2017 18:22

Распечатать сообщение
Очень красивые пасочки Rose Спасибо за рецепт. А в готовом виде тесто какое получается? Хотелось бы разрезик Embarassed Embarassed Embarassed
olga77pet

Оля


Kyiv

olga77petМои рецепты
 
20 Апр 2017 19:40

Распечатать сообщение
Мышуська писал(а):
Молоко закипятить.

И остудить до теплого состояния? wacko1
похоже немного на венское тесто girl_claping
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
21 Апр 2017 13:07

Распечатать сообщение
olga77pet писал(а):
Хотелось бы разрезик


Ой, разрезик сейчас сфоткаю, пока все не уничтожили girl_haha
Katrin03 писал(а):
И остудить до теплого состояния?

да, да, конечно)))
Мышуська

Наталья

44 года
Харьков

МышуськаМои рецепты
 
30 Апр 2017 2:39

Распечатать сообщение
Понравился рецепт!
Спасибо!!!
Когда времени в обрез - очень выручит!
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
30 Апр 2017 4:26

Распечатать сообщение
"7 ст сахара" - 7 стаканов сахара? Каков размер стаканов?
Ольга из Воронежа

Ольга

65 лет


Ольга из ВоронежаМои рецепты
 
30 Апр 2017 13:15

Распечатать сообщение
Ольга из Воронежа писал(а):
"7 ст сахара" - 7 стаканов сахара? Каков размер стаканов?

Да, многовато 7 стаканов. Может быть, описка? Хотя на 3,5 кг муки 7 стаканов сахара не так чувствуются?
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
30 Апр 2017 13:28

Распечатать сообщение
Мышуська писал(а):
Молоко закипятить.

Мышуська писал(а):
В 1/3 развести дрожжи

И еще в кипящее молоко дрожжи нельзя добавлять, погибнут. Только в теплое. Надо бы поправить рецепт.
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
05 Май 2017 21:41

Распечатать сообщение
7 стаканов сахара плучается вмеру сладко. Стакан 200 гр. Кулич получается не сухой, угощала подружку через неделю после Пасхи - она была в восторге, сказала что очень вкусный и практически не подсох. Спасибо всем за внимание к рецепту))) Девочки, всех вас люблю, вы все такие молодцы!!!
Мышуська

Наталья

44 года
Харьков

МышуськаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |