Торт « Искристая клубника »

Этот торт получился скажем так спонтанно, сначала думала снова сделать Мохито , но увидев в журнале Приятного аппетита, этот крем все таки соблазнилась сделать его.
Торт для любителей клубники и шампанского

Пошаговых не делала, не думала что будет так вкусно
Но как только появится своя клубника я непременно вернусь к этому тортику и добавлю пошаговые

Итак приступаем:

Форма: d 26

Для бисквитного теста:

6 крупных яйца
160 муки+40 кукурузного крахмала
300 г сахара

Пропитка:

6 ст.л. клубничного сиропа
50 г сахара
50 мл воды

Сливочный крем:

24г желатина
250г клубники
200мл сиропа клубничного
600мл шампанского
50г сахара
400мл сливок

400г клубники для украшения
1 пакетик желе для заливки торта красного цвета

Приготовление:

1. Бисквит (лучше испечь его заранее, как минимум за сутки):
Отделить белки от желтков.
Взбить до белизны желтки с ванилью и половиной сахара.
Белки взбить до мягких пиков, добавить оставшийся сахар и взбивать до "жестких" пиков.
Взбитые белки аккуратно смешать с желтковой смесью, добавить муку, предварительно смешанную с крахмалом и просеянную 3 раза, все размешать до однородности, осторожно, "сверху вниз".
Выложить в смазанную маслом форму (выложить дно пекарской бумагой), печь в разогретой заранее (!!!) духовке 25-30 мин. при 200С.
Бисквит проверить на готовность спичкой, вынуть, остудить на решетке.

2. Для крема, желатин замочить и дать набухнуть. Клубнику вымыть и нарезать небольшими кусочками. Желатин немного проварить ( не кипятить!!!)добавить сахар и при постоянном перемешивании влить сироп и шампанское. Поместить массу в холодильник, как только крем начнет затвердевать, взбить сливки и подмешать к крему. Добавить клубнику.

3. Смешать ингредиенты для пропитки. Один бисквитный корж положить на плоское блюдо, заключить в кольцо для торта и намазать небольшим количеством смести для пропитки. Выложить на корж крем, также делаем со 2 и 3 коржом. Поставим в холодильник на 4 часа ( чтоб крем застил )

4. Для украшения торта вымыть клубнику и нарезать ее вдоль пластинками. Выложить кусочки клубники поверх торта в виде чешуи. Желе для торта приготовить, как описано в упаковке, и покрыть им клубнику.

Бока торта украсила белой и красной кокосовой стружкой.

Вот разрезик

На второй день торт еще вкуснее.
Если будут какие то вопросы спрашивайте

Ирочка, я первая, и это таак здорово!!!!!!!!!!! Красивый тортик, навеял летние кулинарные мысли Да здравствуют такие вот клубничные тортики!!!

Ириша, красивейший торт!!! А всё, что с клубникой тем более выглядит по-королевски!!! Представляю, как вкусно, нежно и воздушно получается!
Спасибо тебе огромное, что поделилась, Ириша! Сейчас клубника как раз уже продается по приличной цене, а летом так еще дешевле будет!

Bastilda писал(а):

Красивый тортик, навеял летние кулинарные мысли Да здравствуют такие вот клубничные тортики!!!

Яна, приятно что вам приглянулся этот тортик, надеюсь рецептик пригодится

Miuda писал(а):

А всё, что с клубникой тем более выглядит по-королевски!!! Представляю, как вкусно, нежно и воздушно получается! Спасибо тебе огромное, что поделилась, Ириша! Сейчас клубника как раз уже продается по приличной цене, а летом так еще дешевле будет!

Да, клубника сама по себе королевская ягода Вкус довольно необычный, чувствуется нотка шампанского
У нас цена на клубнику довольно неприличная но не терпелось жду с нетерпением сезона клубники
Спасибо Катюша за такой приятный отзыв

Pearls писал(а):

Яна, приятно что вам приглянулся этот тортик, надеюсь рецептик пригодится

Ирочка, давай на ты"

Bastilda писал(а):

давай на ты"

Красота
А про вкус не стоит уж и говорить
Сегодня на форуме клубничный день

Дразним форумчан

katinka писал(а):

Красота А про вкус не стоит уж и говорить Сегодня на форуме клубничный день Дразним форумчан

Спасибо за такой отзыв Екатерина Да, Да уже заметила ваш шикарный тортик
Да уж точно, дразнимся мы с вами сегодня

Pearls писал(а):

дразнимся мы с вами сегодня

Во;ещё одна на вы,это что такое
ну ка на ты

katinka писал(а):

Во;ещё одна на вы,это что такое ну ка на ты

Ириша, тортик сразу привлек внимание в "обедах" своим праздничным видом! Ну а клубника для меня ягода-искушение, я могу скушать её так много, что начинаю почесываться, хотя никакой аллергии нет Крем необычайно интересный! Это второй рецепт с шампанским, который интересно попробовать Желейные прослойки оочень люблю! Забираю рецепт в летнюю копилочку, спасибо!!! (в ней, кстати, уже столько клубничных рецептов Надеюсь, год будет урожайным )

loranas писал(а):

Ну а клубника для меня ягода-искушение, я могу скушать её так много, что начинаю почесываться, хотя никакой аллергии нет

Я ее тоже могу кушать и кушать что казалось куда еще больше не влезеть а через часик снова миска с клубничкой на коленях

loranas писал(а):

Крем необычайно интересный! Это второй рецепт с шампанским, который интересно попробовать

Да меня саму привлек этот крем и я не пожалела что сделала этот торт

loranas писал(а):

абираю рецепт в летнюю копилочку, спасибо!!! (в ней, кстати, уже столько клубничных рецептов Надеюсь, год будет урожайным )

Лариса, мне приятно что этот торт привлек твое внимание, и надеюсь что он тебе понравится

ммм, вот это тортик! красота! клубника... мммм... выглядит ну оочень соблазнительно
Ириша, спасибо за замечательный рецепт!

Jessica писал(а):

ммм, вот это тортик! красота! клубника... мммм... выглядит ну оочень соблазнительно Ириша, спасибо за замечательный рецепт

Даша, спасибо за такой отзыв надеюсь рецепт пригодится и понравиться

Иришка, вы сегодня с с Катюшей в клубничной ударе! Раздразнили всех своими клубничными тортиками!!!
КРАСОТА, устоять невозможно!!! СПАСИБО за отличный тортик!

Ириshа писал(а):

Иришка, вы сегодня с с Катюшей в клубничной ударе! Раздразнили всех своими клубничными тортиками!!!

У нас с Екатериной телепатическая связь раз и выставили клубничные вкусняшки

Ириshа писал(а):

КРАСОТА, устоять невозможно!!! СПАСИБО за отличный тортик!

Ирочка, спасибо за оценку! Буду рада, если рецепт пригодится

Ириша,как шикарно и красиво!!!!
По весеннему яркий и клубничный тортик
Спасибо за предоставленный рецепт,Ириша!!!

Лика, спасибо что зашла и рецепт приглянулся

Ириш.торт просто сказка !!!!!!!! Сама нежность!!!! Обязательно забираю,спасибо

Марина, приятно что рецепт приглянулся

Скажите кукурузный крахмал можно заменить на картофельный?

Юля Сидоренко писал(а):

Скажите кукурузный крахмал можно заменить на картофельный?

Извини за поздный ответ ,неожиданно осталась без компа Не пробовала делать из картофельного выпечку, Но можно просто заменить мукой