Cлоённый грушевый пирог

Один из любимых пирогов моего мужа.
Для его приготовления понадобится:



Ингридиенты для приготовления пирога:
0,5 кг слоенного теста(у меня 2листа размером24см х 23см)
4-5 груш(около килограмма).желательно не перезрелые
1/3 стакана сухой смородины
1/4 чайной ложки семян аниса измельчённых(по желанию)
1/2 стакана сахара плюс немного для посыпки
2 столовые ложки муки для начинки плюс немного для раскатывания
1 яйцо

ингридиенты для приготовления соуса:
1 стакан сливок(желательно самых жирных)
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка семян аниса

Разогреть духовку до190-200 градусов. Застелить форму для выпечки пекарскои бумагой
Очистить груши от семян и перегородок(шкурку не очищать). И нарезать груши тонкими пластинами.




Измельчить семена аниса в ступке или другим способом.





В большой миске смешать груши, сухую смородину,измельчённый анис, 1/2 стакана сахара и 2столовые ложки муки.



Затем размороженные листы теста раскатать один размером 32х25см.



А другой лист раскатать чуть чуть больше 34х27(у вас могут быть свои размеры,главное один лист больше другого). Етот лист будет сверху. Сложить его пополам в длину и нарезать полосками в 1 см,отступая от краёв где то 2,5 см. Вот как то так.



Положить меньший по размеру лист на приготовленную раннее форму застеленную бумагой,сверху выложить начинку,отступая от краёв немного.



Накрыть вторым листом и прижать по бокам.



Можно зделать узор вилкой.



Смазать пирог взбитым слегка яйцом и посыпать сахаром.



Выпекать пирог при температуре 190-200 градусов 30 минут до золотистого цвета(в зависимости от духовки время может меняться) .

Тем временем займёмся приготовлением соуса.В небольшой кастрюльке смешаем сливки, сахар и целые семена аниса.



И на медленном огне слегка уварим соус,он не должен быть густым ,минут 5 не больше,чтобы аромат аниса смог проявиться.Затем процедить соус через ситечко.



Тем временем пирог у нас уже готов.



Охлаждаем ,и можно разрезать на кусочки,сверху поливаем соусом по желанию.



Угощайтесь!!!

vaisochka, спасибо за рецептик Представляю,какой он ароматный

Да Наташа,пирог очень ароматный,груши очень хорошо сочетаются с анисом.

интересный рецептик

очень очень вкусно!!!!!спасибо огромное!!!
только в соус я добавляла не анис а кориандр-круто вышло.
и в начинку анис не добавляла..дома не было его...фото с соусом выложу чуть позже.
а в начинке-груша+слива

Виктория мне очень приятно,что пирог понравился,а специи они наверно на любителей,надо будет попробовать с кориандром

Касина писал(а):

а в начинке-груша+слива

Интересный вариант ,наверно сочный получился?

Муж на работе угощал американцев этим пирогом с соусом,так вот пирог понравился(как никак взят с американской книги),а соус показался им жидким .Решила уварить его больше, совсем не то,больше похож стал на сладкое жирное масло

я второй и третий раз когда делала тоже уваривала сильнее.Понравилось очень-похоже чем то на заварной крем,только вкуснее))))).В в последний раз когда делала то добавила в крем,когда варила,загуститель сметаны,и так хорошо получилось.