Пирог с ревенем (яблоками, вишнями)

Рецепт моей мамы. Когда её провожали на пенсию,сотрудники написали ей шуточный приказ по отделу. Один из пунктов гласил: "Приказываем несколько раз в году кормить весь отдел яблочным пирогом!". Имелся в виду пирог именно по этому рецепту


ТЕСТО
200 гр маргарина
200 гр сметаны 10-15%
2,5-3 стакана муки
сода (погасить уксусом)

НАЧИНКА
1 кг ревеня (или кислых яблок, или вишни без косточек)
1 стакан сахара
0,5 стакана панировочных сухарей

Маргарин растопить, добавить сметану, соду с уксусом, затем муку. Замесить тесто. Оно должно получиться таким, чтобы его можно было раскатать, но довольно мягким. Чтобы это тесто легче раскатывалось, его можно положить на 15-30 минут в холодильник.
Ревень очистить, порезать на небольшие кусочки.
Половину теста раскатать в пласт размером 30 на 40 см. Переложить этот пласт на листик для выпекания (смазывать листик маслом не нужно). Тесто получается довольно тонкое. Чтобы его было легче переложить на листик, можно накрутить аккуратно тесто на скалку, перенести на листик и там так же аккуратно раскрутить. А если у вас есть силиконовая подстилочка для выпечки, тогда совсем просто - раскатываете тесто на этой подстилочке, переносите все вместе на листик(тестом вниз) и там подстилочку легко отделяете. Она нам понадобится для раскатывания второй половины теста.
На пласт теста нужно выложить ревень, посыпать его равномерно сахаром и панировочными сухарями. Накрыть начинку вторым пластом теста. Защипать края. В верхнем пласте теста сделать проколы ножом, иначе тесто при выпекании вздуется.
Выпекать при 200 градусах до светло-коричневого цвета( приблизительно 40 минут)
Пирог получается не приторный из-за кислой начинки. Кто любит послаще, можно добавить в начинку чуть больше сахара или посыпать готовый пирог сахарной пудрой.
Такой пирог я пеку не только с ревенем, но и с кислыми яблоками, с вишнями.
С таким тестом можно делать также несладкий пирог, например с отварным мясом.

Вкусно! Лизонька, спасибо за рецепт.

Вкусно-вкусно!

ПИРОГ С РЕВЕНЕМ ВКУСНЯШКА ЛИЗОЧКА ЭТО ТЕБЕ

Зая, спасибо!
А знаешь, и с яблоками, и с вишнями тоже очень неплохо получается

Лиза, испекла сегодня пирог с ревенем

кусочек тут же отрезали

Вкусно
Спасибо за рецепт

Valentina47, как я рада, что тебе рецепт пригодился!
А я на днях такой с яблоками пекла.

А не испечь ли?...
Лизонька, замечательный рецепт! А тесто вообще универальное!

Фея Зима писал(а):

А тесто вообще универальное!

Фея Зима, ты права! Кроме тех вариантов, о которых я писала в рецепте из него можно ещё делать открытые пироги с луком, сыром.

Лиза, а соды сколько? Или пакетик Backpulver хватит?

Ganna, соды я кладу приблизительно чайную ложку (без верха).
С Backpulver никогда не делала, но можно попробовать. 1 пакетик на такую порцию вполне достаточно.

Я такой пирог обожаю ... мы с мамой его делаем из щавеля или ревеня....
как раз сегодня родители привезли целый мешок этой зелени по моему заказу, завтра буду печь пирог
хотела выставить рецепт на сайт завтра,а смотрю он уже есть

изюминка писал(а):

хотела выставить рецепт на сайт завтра,а смотрю он уже есть

изюминка, но ведь начинки такой - из щавеля - ни у кого нету, так что обязательно выставляй. Будет очень интересно!

хорошо, завтра выставлю свой пирог на обозрение
тольк отдельно илил можно к вашему пирогу?))

изюминка писал(а):

тольк отдельно илил можно к вашему пирогу?)

изюминка, если он у тебя со щавелем, то по-моему лучше отдельно, а то он может затеряться.

Лиза, эта начинка - из ревеня - из моего детства...
Пироги с ревенем - очень популярны в Латвии, где я у бабушки в детстве проводила каникулы...

А какой из ревеня компот!!!

Ганна писал(а):

А какой из ревеня компот!!!

Ганна, ты права на 100%! Компот из ревеня - вкуснейший напиток!

А вы знаете, сегодня испекла пирог по вашему рецепту, только со щавелем и почему-то тесто получилось суховатое
вы его сверху чем-то смазываете??

Юлия, нет, я его ничем не смазываю. Тесто немного слоится и может показаться суховатым, но это обычно компенсируется сочной начинкой. Со щавелем я не пробовала печь.

Очень вкусный пирожок. Делала с яблоками. Еле успела сфотографировать последние кусочки. Верхний слой теста немного поломался, т.к. кое-кто не мог дождаться, когда пирог остынет, и начали резать горячим. Спасибо большое за отличный рецепт.

Амритана, тесто нежное, поэтому верх и поломался. Но, думаю, на вкусе это не сказалось
Спасибо тебе за отзыв и фотоотчёт

Лиза,

замечательное тесто!!!

Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Аллочка, на здоровье!
С чем пекла пирог?