Куриный суп с луком пореем (Cock-A-Leekie)

Это очень старый рецепт традиционной британской кухни. Он известен с 1598 года и в оригинале включает говядину вместе с курятиной, а позже стал готовится из старого петуха. Я сегодня его готовила из куриных бедрышек и грудинки.
На 4-6 порций понадобится:
около 275гр куриного мяса
1,2 литра куриного бульона
букет трав
4 лука порея
8-12 шт чернослива
соль и перец

1. Сварить курицу с букетом трав. Варианты могут быть разные, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий. Я взяла тимьян, базилик, лавровый лист и орегано. Перевязала их ниткой и опустила в кастрюлю вариться вместе с курицей.

2. Лук порей порезать. Белую толстую часть порезать кусочками в 2,5 см толщиной. Зеленую часть мелко нашинковать.

3. Если чернослив у Вас сухой и твердый, то его лучше предварительно замочить минут на 20 в горячей воде. Когда курица будет почти готова, добавить в суп чернослив и белую часть лука порея. Готовить на медленном огне минут 20, затем добавить зеленую часть лука порея и проварить еще минут 10-15.

4. Достать из бульона букет трав и мясо курицы. С курицы убрать шкурку и отделить от костей. Мясо нарезать кусочками и вернуть обратно в кастрюлю. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать с мягкими булочками с маслом.
Приятного аппетита!
Вчера были в гипермаркете. Накупили продуктов.
Польская капуста, израильская морковка, голландский
лук, английская свекла, египетская картошка, белорусское
сало. Так вот ты какой - украинский борщ!

А у меня как раз бульон с курочкой без дела в холодильнике стоят

ТЕН
Леночка, замечательный супец!

Ух-ты, отлично! я как раз решила попробовать лук-порей в пищу, а тут сразу рецепт! Спасибо!

Утро
Наталья, надеюсь что этот рецепт будет удачным применением имеющегося у Вас бульона
Имбирь
Оличка, супец отличный. Готовлю его периодически. Он не тяжелый для желудка, хорошо подходит для разгрузочных дней.
Ольга Счастливая
Оличка, пожалуйста

Леночка, прошу прощения, что без фото, очень вкусно! СПАСИБО! Буду готовить ещё с огромным удовольствием! Такой лёгонький

Утро
Наташенька, я так рада что вам понравилось На здоровье

Приготовила Ваш супчик. Ну о-о-о-о-чень вкусно!!!! Теперь частенько его готовлю. Спасибо большое за рецепт!

Веснуша
Гузеличка, рада что супчик Вам понравился Спасибо за отзыв

Недавно для себя сделала открытие,что чернослив очень хорошо подходит для первых блюд.Увидела у вас этот супчик и очень обрадовалась
Приготовила и он действительно очень и очень вкусный
Спасибо вам большое

Райская рыбка
Леночка, мне приятно, что Вы доверились моему рецепту и что он Вас не подвел!
Спасибо Вам большое, что написали мне свое мнение!

Ммм ням ням Спасибо за рецепт)

Zhanara89 писал(а):

Ммм ням ням Спасибо за рецепт)

Zhanara, спасибо большое за интерес!
Буду рада, если Вам понравится!